Тема 2.2 Качество товаров

Качество - совокупность характеристик объекта, относящихся к его способности удовлетворять установленные и предполагаемые потребности.

Требования к качеству - выражение определенных потребностей или их переход в набор количественно или качественно установленных требований к характеристикам объекта, что бы дать возможность их реализации и проверки.

Потребительские свойства и показатели качества:

Группы:

1. Назначение (функционального, социального, классификационного, универсального)

9

2. Надежность (долговечность, безотказность, ремонтопригодность, сохраняемость)

3. Эргономические (антропометрические, психологические, психолого-физиологические)

4.Эстетические

5. Экологические

6. Безопасности (химическая, электрическая, механическая, радиационная, магнитная, электромагнитная, противопожарная)

Практические занятия.

Анализ номенклатуры показателей качества, предусмотренных стан­дартами.

Тема 2.3 Оценка качества товаров

Оценка качества – совокупность операций по выбору номенклатуры показателей, определению их действительного значения и сопоставлению с базовыми показателями. Деятельность по оценке качества складывается из трех групп операций, каждой из которых характерны специфические особенности.

Градация, класс, сорт – категории или разряд присвоенные объектам, имеющим то же самое функциональное применение, но различные требования к качеству.

Стандартным признается товар, который соответствует всем установленным темам по выбранным показателям. Если хотя бы по одному из них выявлено несоответствие, то товару присваивается пониженная градация – нестандартная или брак.

К нестандартному относится товар, который не соответствует установленным требованиям по одному или комплексу показателей, но это несоответствие не является критическим (опасным) (если влажность хлеба выше нормы, то он относится к нестандартному).

Брак – это товар, с выявленными устранимыми или неустранимыми несоответствиями по одному или комплексу показателей. Различают устранимый и неустранимый брак.

Сортамент – совокупность сортов, относящихся к одноименному товару.

Различают:

1.Природный сортамент

2.Товарный сортамент

Пересортица – один из распространенных способов качественной фальсификации.

Дефект – невыполнение заданного или ожидаемого требования, касающегося объекта, а так же требования, относящегося к безопасности

Тема 3 Обеспечение качества и количества товаров

Технологический цикл товародвижения. Контроль качества и количества товарных партий. Правила выборочного контроля.

Обеспечение качества и количества товаров: факторы, формирующие и сохраняющие качество и количество товаров.

Упаковка: понятие, виды, требование к качеству.

Хранение товаров: режим и условия , основные показатели, влияющие на сохраняемость товаров.

Товарная обработка, особенности реализации товаров, послепродажное обслуживание.

Основные понятия, классификация товарных потерь .Причины возникновения различных видов потерь и их списание. Нормативные документы, регламентирующие порядок списания потерь и меры их предупреждения.

Виды и формы товарной информации. Особенности маркировки различных групп товаров