Методические указания по выполнению контрольной работы

После изучения теоретического материала студенты приступают к выполнению контрольной работы. Работа состоит из 10 вариантов, включающих теоретический материал и практические задания. Для выполнения практических заданий необходимо использовать нормативно-технические документы, образцы маркировки натуральных образцов товаров. Студенты выбирают вариант в соответствии с последней цифрой своего шифра.

Варианты контрольной работы

Последняя цифра номера личного дела	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9
Номера заданий	8 16 21 31 41	7 11 25 32 44	5 13 24 40 46	2 17 30 38 49	6 12 29 39 45	4 15 22 37 47	10 14 23 36 50	9 18 27 35 43	1 20 28 34 42	3 19 26 33 48

Контрольная работа выполняется на листах формата А-4 с использованием ПК. В конце работы указывается список используемой литературы. На каждую работу преподаватель пишет рецензию, в которой оценивается степень подготовленности работы, правильность и полнота ответов и практических задач. По представленным замечаниям рецензента студент должен дополнить работу. Работа оценивается оценкой « зачтено», « не зачтено».

Задания контрольной работы

1 Предмет, цели и задачи товароведения. Связь товароведения с другими учебными

дисциплинами.

2 Состояния и перспективы развития потребительского рынка России. Роль закупочной

деятельности.

3 Товар, как объект товароведной деятельности. Товароведная характеристика товаров.

4 Субъекты товароведения: требования к ним и нормативные документы их

регламентирующие.

5 Методы товароведения: научного познания и практические методы. Достоинства и недостатки отдельных методов их применение.

6 Классификация как метод товароведения: разновидности, структура, применимость,

достоинства и недостатки.

7 Кодирование товаров: структура, разновидности метода, применимость.

8 Общегосударственные классификаторы: виды, назначение, структура.

9 Товароведная классификация потребительских товаров.

10 Ассортимент товаров: основные понятия, классификация.

11 Управление ассортиментом товаров: понятие, составные факторы , влияющие на

формирование ассортимента, ассортиментная политика предприятия.

12 Качество товаров. Основные понятия. Классификация свойств и показателей качества.

13 Номенклатура потребительских свойств и показателей качества. Характеристика экологических свойств и безопасности товаров.

14 Оценка качества товаров, градация качества по категориям.

15 Сортамент. Группы сортов. Принципы деления на товарные сорта.

16 Дефекты товаров: понятие, классификация, диагностика.

17 Общие физические свойства товаров: классификация, характеристика, применимость.

18 Специфические физические свойства товаров ( механические, теплофизические), их

влияние на качество.

19 Оптические, сорбционные, вкусовые и ароматические свойства товаров.

20 Технологический цикл товаров: стадии и этапы, их назначение.

21 Контроль качества товарных партий: виды контроля, характеристика каждого вида.

Правила отбора проб.

22 Факторы, формирующие качество товаров. Привести примеры по отдельным

группам товаров.

23 Тара и упаковка- фактор, сохраняющий качество и количество товара: понятие, назначение, классификация. Требования, предъявляемые к таре и упаковке.

24 Хранение. Показатели режимов хранения и правила размещения товаров

25 Методы хранения. Классификация. Эффективность разных методов.

26 Сроки годности, хранения и реализации товаров. Классификация товаров по срокам годности.

27 Товарные потери. Виды и разновидности. Меры по их предупреждению и снижению потерь.

28 Количественные и качественные товарные потери: разновидности, причины возникновения и порядок списания.

29 Информация о товаре. Виды и формы товарной информации. Требования, предъявляемые к ней.

30 Средства товарной информации ( на примере непродовольственных товаров).

31 В адрес магазина « Мария-Ра» поступила партия кофе растворимого, имеющего штриховой код 7896019201896. Расшифруйте структуру кода и определите контрольное число. Назовите признаки, позволяющие отличить подлинный код от фальсификации.

32 В соответствии с заключенным контрактом в адрес торговой фирмы «Лента» поступило две партии шоколада.

Первая партия- шоколад молочный « Золотой орех», штриховой код 4605067006338.

Вторая партия- шоколад « Сладко» белый, штриховой код 4600717035270.

Расшифруйте структуру кодов, определите контрольное число.

33 Составьте схему классификации кожаной обуви, определите метод классификации.

Отметьте преимущества и недостатки данного метода.

34 Безалкогольные плодово-ягодные напитки в бутылках классифицируют по следующим признакам : составу( натуральное сырье, синтетические эссенции, тонизирующие, витаминизированные); внешнему виду ( прозрачные, замутненные) ; содержанию двуокиси углерода( сильногазированные, среднегазированные, слабогазированные). Определите метод классификации товара, составьте схему.

35 Рассчитайте основные показатели ассортимента туалетного мыла, имеющегося в магазине, дайте анализ рациональности ассортимента.

36 Рассчитайте основные показатели ассортимента зубной пасты, имеющейся в магазине, дайте анализ рациональности ассортимента.

37 Проанализируйте показатели качества стеклянной посуды и дайте их полную характеристику.

38 Проанализируйте показатели качества зерномучных товаров ( 2-3 вида) и дайте их полную характеристику.

39 Укажите основные реквизиты маркировки, наносимые на швейные изделия.

40 Охарактеризуйте потребительские свойства металлической посуды.

41 В адрес базы поступила партия масла коровьего сладкосливочного несоленого в количестве 45 коробок и масла коровьего « Крестьянского» общей массой 1000 кг, в коробках по 100 пачек, массой нетто 200г каждая.

Определите объем выборки от партии масла в транспортной и потребительской таре, массу пробы для анализа.

42 В магазин в сентябре поступила партия картофеля в количестве 1200 кг. Картофель упакован в сетчатые мешки массой нетто по 50 кг.

Определите величину выборки и объединенной пробы для оценки качества.

43 В магазин поступило 800 кг пшеничной муки высшего сорта. Через 30 суток хранения мука была реализована в количестве 790 кг.

Рассчитайте размер естественной убыли, сравните фактическую убыль массы муки с установленными нормами. Назовите причины, вызывающие повышенную естественную убыль муки и способы их предотвращения.

44 Укажите группу информационных знаков, объясните значение и зарисуйте символы, изображенные на транспортной таре дву-трех видов непродовольственных товаров.

45 Укажите группу информационных знаков, объясните их значение и зарисуйте символы, изображенные на потребительской таре двух- трех видов непродовольственных товаров

46 За отчетный период ( от 01.05 до 01.11) продовольственный склад отпустил своим магазинам 1200 кг маргарина, где он хранился в холодильной камере. По документам подлежало отпуску 1205 кг. Каков размер естественной убыли и недостачи.

47 В состав майонеза « Мечта хозяйки» входят пищевые добавки: Е 1422, Е 415, Е 202, Е 211, Е 385. Укажите группу информационных знаков и определите класс пищевых добавок.

48 Проанализируйте соответствие маркировки двух наименований пищевых продуктов требованиям ГОСТ Р 51074-03 « Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования».

49 Проанализируйте показатели качества бытовой мебели и дайте их полную характеристику.

50 Укажите и зарисуйте группу предупредительных знаков, наносимых на товар. Приведите примеры отдельных видов товаров на которых они используются.