Екзаменаційний білет №2

№1. Теоретичне питання

Класифікація жирів. Будова і типи гліцеридів, які входять до складу харчових продуктів. Фізико-хімічні константи жирів (йодне та кислотне числа).

№2. Задача

Скласти рівняння реакції одержання складного естеру за схемою:

№3. Тести

1. Визначити вуглевод, кінцевим продуктом гідролізу якого є інверсний цукор:

а. лактоза; в. мальтоза;

б. сахароза; г. глікоген

2. Визначити формулу пальмітинової кислоти:

а. ; в. ;

б. ; г. .

3. Визначте формулу малонової кислоти (пропандіова):

а. в.

б. г.

4.Серед даних речовин визначте природний полімер:

а. капрон; в. поліетилен;

б. полістирол; г. білок.

5.Визначити вуглевод, кінцевим продуктом гідролізу якого є фруктоза:

а. глікоген; в. інулін;

б. сахароза; г. лактоза.

6. Визначте вуглевод, який називають солодовим цукром:

а. глюкоза; в. мальтоза;

б. галактоза; г. лактоза.

7. Визначте реактив, за допомогою якого можна визначити насиченість жиру:

а. розчином кислоти; в. розчином лугу;

б. розчином йоду; г. нагріванням з водою.

8. Визначте формулу щавлевої кислоти:

а. в.

б. г.

9. Визначте сполуку, яка може підлягати гідролізу:

а. глюкоза ; в. сахароза ;

б. метиламін ; г. анілін.

10. Визначте сполуку, яка утворюється при окисленні глюкози аміачним розчином гідроксиду срібла:

а. сорбіт ; в. глюконова кислота;

б. глютамінова кислота ; г. щавлева кислота.

Затверджено на засіданні циклової комісії природничих та загально-економічних дисциплін

Протокол № 44 від « 17 » 12 2015 року

Голова циклової комісії Явор Н.М.

Екзаменатор Задорожня Н.В.

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

КРИВОРІЗЬКИЙ КОЛЕДЖ ЕКОНОМІКИ ТА УПРАВЛІННЯ

ДЕРЖАВНОГО ВИЩОГО НАВЧАЛЬНОГО ЗАКЛАДУ

«КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ІМЕНІ ВАДИМА ГЕТЬМАНА»

Освітньо-кваліфікаційний рівень молодший спеціаліст

Галузь знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільсько- господарської продукції»

Спеціальність 5.05170101 «Виробництво харчової продукції»

Семестр ІІІ Навчальна дисципліна Органічна хімія