Екзаменаційний білет №7
№1. Теоретичне питання
Дисахариди: представники, фізико-хімічні властивості, використання в харчовій промисловості. Інверсія сахарози і використання інверсного цукру.
№2. Задача
С
кладіть
рівняння реакції слідуючих перетворень
: глікоген глюкоза м’ясо-молочна
кислота. Де має місце цей процес?
№3. Тести
1. Визначить формулу аланіну (амінопропіонова кислота):
а. ; в. ;
б. ; г. .
2.Які з наведених речовин сприяють розщепленню жирів у живому організмі:
а. вода; в. гліцерин;
б. ферменти підшлункового соку; г. вищі карбонові кислоти.
3. Визначте вуглевод, при гідролізі якого утворюється тільки фруктоза:
а. крохмаль; в. глікоген;
б. лактоза; г. інулін.
4.Визначте речовини, що утворюються при горінні амінів:
а. ; в. ;
б. ; г. ;.
5.
Визначте, які властивості проявляє така
сполука:
а. основні в. амфотерні;
б. кислотні; г. нейтральні.
6. Визначити клас органічних сполук, який має амфотерні властивості:
а. спирту; в. альдегіди;
б. карбонові кислоти; г амінокислоти.
7. Визначте вуглевод, при гідролізі якого утворюється галактоза:
а. мальтоза; в. лактоза;
б. сахароза; г. трегалоза.
8. Визначте, до яких сполук відносяться жири:
а. альдегіди; в. прості естери;
б. складні естери; г. спирти.
9. Укажіть сполуку, що належить до класу амінокислот:
а.
;
в.
б.
г.
10. Виберіть вуглевод, якісним реактивом на який є йод:
а.
фруктоза;
в.
;
б. глікоген; г. крохмаль.
Затверджено на засіданні циклової комісії природничих та загально-економічних дисциплін
Протокол № 4 від « 17 » 12 2015 року
Голова циклової комісії Явор Н.М.
Екзаменатор Задорожня Н.В.
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
КРИВОРІЗЬКИЙ КОЛЕДЖ ЕКОНОМІКИ ТА УПРАВЛІННЯ
ДЕРЖАВНОГО ВИЩОГО НАВЧАЛЬНОГО ЗАКЛАДУ
«КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
ІМЕНІ ВАДИМА ГЕТЬМАНА»
Освітньо-кваліфікаційний рівень молодший спеціаліст
Галузь знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільсько- господарської продукції»
Спеціальність 5.05170101 «Виробництво харчової продукції» Семестр ІІІ Навчальна дисципліна Органічна хімія