Эксплуатация изолированных ограждений холодильников

Основными причинами ухудшения теплозащитных свойств теплоизоляции в процессе эксплуатации холодильника является:

- увлажнение изоляции в период строительства;

-недостаточная толщина теплоизоляционного слоя, при которой на поверхности ограждения конденсируется влага и имеет место повышенный приток тепла через конструкцию;

- быстрое увлажнение изоляции и потеря ею теплоизоляционных, свойств из-за отсутствия надежной пароизоляции;

- нарушение структуры изоляции и расслаивание конструкции вследствие попеременного замерзания и оттаивания проникшей в нее влаги;

- гниение и разрушение грызунами изоляции органического происхождения;

- конденсация влаги на поверхности конструкции в результате отсутствия необходимой изоляции мостиков тепла.

Повреждение изоляции устанавливают по следующим основным признакам:

- появлению на поверхности наружных стен и потолка верхнего этажа мокрых бурых пятен и резкому изменению температуры воздуха в камерах верхнего этажа, что указывает на неисправность кровли и пропускание ею влаги в изоляцию покрытия;

- на наружной поверхности стены несколько выше уровня междуэтажных перекрытий образуются мокрые пятна и полосы, особенно заметные при высокой влажности наружного воздуха; при простукивании внутренней штукатурки в этих местах она издает своеобразный глухой звук (изоляция здесь разрушена грызунами или вовсе отсутствует);

-выпучиванию изоляции на стенах или потолке, что свидетельствует об отслаивании ее от несущей конструкции.

Во избежание преждевременной порчи изоляции необходимо содержать кровлю холодильника в исправном состоянии. До наступления осени осматривают желоба и разжелобки, чистят и красят их битумом, а также производят общий осмотр кровли. С наступлением весны кровлю очищают от снега и обеспечивают нормальный сток воды. Кровлю осматривают также со стороны чердачного помещения. Через каждые 2—3 года производят покраску битумом всей кровли и проверяют состояние теплоизоляции путем взятия проб на влажность и другие показатели.

На холодильнике должен быть установлен систематический контроль за состоянием изоляционных конструкций камер. Перед дезинфекцией камеры необходимо устранить имеющиеся повреждения изоляции и штукатурки. При обнаружении в стене или перегородке трещины определяют ее размеры и причину появления. Для этого расчищают штукатурку по обе стороны трещины на участке примерно 25x25 см в двух-трех местах по высоте и ставят маяки. Дату установки маяка и результаты наблюдений записывают в журнал. Если трещина шире в верхней части стены или перегородки, то грунт примерзает к пучится под ними. Если трещина шире в нижней части стены — это свидетельствует об осадке фундамента в данном месте.

Для выявления причины образования трещины, продолжающей расширяться и разрушать конструкцию, следует заложить шурф и определить температуру и состояние грунта под фундаментом, глубину заложения и состояние последнего, а также уровень грунтовых вод.

Большие разрушения изоляционных конструкций могут быть вызваны возгоранием органической изоляции, поэтому открытые участки изоляции должны быть защищены от попадания случайной искры. В камерах и коридорах следует применять герметические электровыключатели и устанавливать так, чтобы не было соединения корпуса выключателя через шурупы с металлической сеткой под штукатуркой. Органический (горючий) материал в конструкции должен быть покрыт штукатуркой.

Для сохранения изоляции перекрытий и нижнего этажа необходимо содержать в исправном состоянии чистый (асфальтовый или цементный) пол и не допускать разрушения бетонной армированной подготовки. Во избежание порчи полов шины электропогрузчиков, грузовых тележек и других подъемно-транспортных машин должны быть всегда исправными.

Соленую рыбу в бочках рекомендуется хранить только в нижнем этаже, так как железобетонные междуэтажные перекрытия могут быть разрушены рассолом (тузлуком).

Выбоины и вспученные участки пола расчищают и заделывают: в камерах с отрицательными температурами — литым асфальтобетоном, в камерах с нулевой и положительными температурами — жестким асфальтобетоном.

Лекция 10. Расчет теплопритоков в охлаждаемые помещения. Основные понятия. Основные характеристики влажного воздуха. Тепловой и влажностный баланс помещений холодильников. Источники и стоки теплоты и влаги. Понятие о равновесной влажности воздуха в помещении. Понятие о равновесной температуре воздуха в помещениях холодильника.

Целью теплового расчета охлаждаемых объектов является определение тепловых нагрузок на холодильное оборудование, в первую очередь, на компрессоры и охлаждающие устройства. Выполнение теплового расчета позволяет подобрать холодильное оборудование такой мощности, которая обеспечит требуемый режим работы.

Все виды теплопритоков можно распределить по четырем группам:

Q = Q_l + Q₂ + Q₃ + Q₄,

где Q_l - теплоприток от окружающей среды через ограждения; Q₂ - теплоприток от продуктов при их холодильной обработке; Q₃ - теплоприток от наружного воздуха при вентиляции охлаждаемого объекта; Q₄ - от источников, связанных с эксплуатацией охлаждаемых объектов.

Нагрузка на холодильное оборудование определяется суммированием всех этих теплопритоков Q_об ==  Q_i. Однако величина составляющих теплопритока изменяется во времени. Теплоприток от окружающей среды через ограждения и теплоприток от наружного воздуха при вентиляции определяются температурой наружного воздуха, которая колеблется на протяжении года. В ряде случаев могут отсутствовать отдельные виды теплопритоков.

М аксимальные значения отдельных составляющих теплопритоков, как правило, не совпадают по времени. Поэтому важным является выбор расчетного периода, когда сумма расчетных теплопритоков получается максимальной (рис. 1, а - максимумы теплопритоков не совпадают по времени; б - максимумы теплопритоков совпадают по времени). Суммарная нагрузка на компрессор может быть меньше, чем на все установленные охлаждающие устройства,

е сли компрессор поддерживает их работу сразу в нескольких объектах (технологических линиях). Ярким показателем является одновременная или неодновременная работа аппарата охлаждения молока и пастеризационно-охладительной установки (рис. 2, а - одновременная работа аппаратов; б - неодновременная работа аппаратов; Q_kм ­ тепловая нагрузка на компрессор; Q_пoм - теплоприток от аппарата охлаждения молока; Q_поу - теплоприток от пастеризационно-охладительной установки). В первом случае тепловая нагрузка на компрессор состоит из тепловых нагрузок на аппарат охлаждения молока и пастеризационно-охладительную установку, а во втором она равна тепловой максимальной нагрузке на одно из охлаждающих устройств - аппарат охлаждения молока. Отсюда следует, что при выборе расчетного периода учет организации технологических процессов на пищевом предприятии позволит избежать чрезмерных затрат на холодильное оборудование, которое большие периоды времени будет простаивать.