6. Влияние уровня витаминного питания на состояние обмена веществ, продуктивность и качество продукции.

За последние годы все большее распространение получают витамины, выпускаемые промышленным способом. Витаминные препараты используют не только для предупреждения авитаминозных заболеваний, но и как средство повышения продуктивности животных, снижения затрат белкового корма и повышения эффективности использования питательных веществ корма.

Потребление слишком больших количеств некоторых витаминов (например, A, D и Е) вызывает у животных тяжелые болезненные явления (гипервитаминозы) и уродства.

Увеличение производства витаминных кормов, повышение их качества, а также стабилизация витаминов в кормах, предотвращающая потери витаминной активности при хранении, являются надежным средством повышения полноценности кормления животных.  Для обеспечения животных витаминами необходимо заготавливать корма хорошего качества. Применять при этом необходимо прогрессивные технологии заготовки кормов.  Для обеспечения витаминами, при недостатке их в кормах, в рацион добавляют витаминные препараты:  1)Витамин А (ретинол) – предупреждает ксерофтальмию (сухость и воспаление глаз), роговое перерождение эпителиальной ткани, повышает сопротивляемость к инфекциям, способствует росту молодых животных.  2)Витамин Д (кальциферол) – регулирует фосфорно-кальциевый обмен, активизирует переход минеральных веществ из кровеносного русла в костную ткань.  3) Витамин Е (токофелор) – антистерильный. Регулирует развитие зародыша при беременности.  4) Витамин К (филлохинон) – антигеморрагический. Способствует образованию протромбина.  5)Викасол (Витамин К3) – кормовой препарат, белый кристаллический порошок, без запаха. Содержание витамина К3 в препарате не менее 95%.  6) Витамин В – обмен белков, жиров и углеводов, входят в состав ферментов. 

Усвояемость витаминов зависит от многих факторов и прежде всего от соотношения витаминов между собой, их доступности для организма животных, а также от сбалансированности рационов по другим элементам питания.

Исследования по оценке витаминного питания животных должны быть направлены на определение не минимальной физиологической потребности, а оптимальной, критерием которой является прежде всего состояние здоровья животных, повышение репродуктивных свойств и уровень продуктивности.

Более полное представление о степени обеспеченности животных витаминами дают исследования их содержания в органах и тканях (кровь, печень и др.), а также в продукции животноводства (молоко, яйцо и др.). Именно содержание в получаемой продукции витаминов в значительной мере определяет ее качество.

Только длительные наблюдения за поступлением витаминов из рациона и состоянием животных по вышеперечисленным показателям могут дать объективное представление об обеспеченности и потребности животных в том или ином витамине.

7. Липиды в питании животных. Незаменимые жирные кислоты в питании животных.

Липиды — широко распространенные в природе органические вещества, которые нерастворимы в воде и характеризуются различной растворимостью в органических растворителях. В живых организмах липиды выполняют ряд важных функций:

1. входят в структуру мембран

2. составляют основу нервной ткани

3. выполняют защитную роль

4. служат источниками незаменимых жирных кислот.

5. способствуют всасыванию, транспорту жирорастворимых витаминов и т.д.

Липиды делится на две группы: структурные и резервные. Структурные липиды (фосфолипиды, холестерин) в комплексе с белками составляют основу мембран и клеточных структур органов и тканей животных. Содержание липидов в большинстве органов и тканей составляет 20-30 % сухой массы. Резервные липиды (триглицериды) депонируются в жировых тканях животных.

Жиры содержат в 2,3 раза больше энергии, чем углеводы и белки. Переваримость жиров животными высокая и зависит от их структуры, жирнокислотного состава и ряда других факторов.

Жирные кислоты — это строительные блоки в структуре нейтральных жиров и масел, фосфоглицеридов, гликолипидов, эфиров холестерина и некоторых восков. В углеродной цепи жирных кислот все связи могут быть насыщенными или ненасыщенными.

По значению в питании животных ненасыщенные жирные кислоты делятся на заменимые и незаменимые. Незаменимые — это полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые для поддержания нормальной физиологической деятельности животного.

К незаменимым жирным кислотам относят линолевую (витамин Р), линоленовую и арахидоновую кислоты. Однако установлено, что в организме животных из линолевой кислоты могут синтезироваться линоленовая и арахидоновая кислоты.

Линолевая кислота обладает исключительно высокой биологической активностью в организме. Объясняется это тем, что она является предшественником простагландинов — веществ с широким спектром физиологического действия.

Недостаток незаменимых жирных кислот приводит к нарушению обменных процессов, поражению кожного покрова, понижению естественной резистентности организма к инфекционным болезням, снижению продуктивности и воспроизводительной функции животных и жизнеспособности потомства, к повышению затрат корма на единицу продукции.