- •Методические указания по выполнению практических занятий
- •Введение
- •Практическое занятие 1 Изучение структуры и содержания бизнес-плана, методологических основ его разработки
- •Отчет о движении денежных средств
- •Практическое занятие 2 Расчет покупательных фондов населения и емкости рынка, производственной мощности кухни.
- •Практическое занятие 3 Расчет численности потребителей, пользующихся услугами предприятия питания и пропускной способности зала.
- •Практическое занятие 4 Анализ и прогнозирование производственной программы и товарооборотов
- •Практическое занятие 5 Расчет и анализ товарных запасов и товарооборачиваемости. Составление продуктового баланса
- •Практическое занятие 6 Расчет суммы и уровня издержек производства и обращения (расходов на продажу) по статьям калькуляции и по предприятию в целом
- •Практическое занятие 7 Анализ и прогнозирование издержек производства и обращения (расходов на продажу)
- •Практическое занятие 8 Расчет розничной и продажной цены
- •Практическое занятие 9 Расчет и анализ себестоимости и валового дохода
- •Практическое занятие 10 Расчет основных видов прибыли
- •Практическое занятие 11 Анализ и прогнозирование прибыли предприятия
- •Практическое занятие 12 Расчет показателей плана по труду, изучение их взаимосвязи. Анализ и прогнозирование трудовых показателей
- •Практическое занятие 13 Расчет ндс, налога на прибыль и социального взноса
Практическое занятие 9 Расчет и анализ себестоимости и валового дохода
Цель занятия: усвоить методику расчета и анализа себестоимости и валового
дохода.
Количество часов: 4
Контрольные вопросы
1. Что такое себестоимость продукции?
2. Что называется структурой себестоимости, для чего она рассчитывается?
3. Пути снижения себестоимости продукции.
4. Для чего составляется калькуляция себестоимости продукции?
5. Для чего составляется смета затрат на производство?
6. Валовой доход: понятие, сущность, источники образования и показатели его измерения
Методические указания по выполнению практических занятий
Себестоимость денежное выражение издержек предприятия, его текущие расходы на производство и реализацию продукции.
Себестоимость продукции является одним из показателей эффективности хозяйственной деятельности предприятия.
Различают следующие виды себестоимости:
Цеховая себестоимость – денежные затраты на производство продукции в пределах данного цеха. Цеховая себестоимость включает в себя основные затраты и общепроизводственные накладные расходы
Производственная себестоимость включает в себя затраты на производство продукции в масштабах всего предприятия, т.е. Цеховая себестоимость и общехозяйственные накладные расходы
Полная себестоимость включает в себя затраты не только на производство, но и на реализацию продукции, т.е. производственная себестоимость и коммерческие расходы
Среднеотраслевая себестоимость характеризует средние затраты на выпуск однородной продукции в пределах отрасли и является основой для определения оптовой цены продукции (изделия)
Основные накладные расходы непосредственно связаны с выпуском продукции, к ним относят: сырье, материалы, топливо и энергию на технологические цели, заработную плату основным производственным рабочим.
Общепроизводственные затраты включают в себя затраты на содержание и ремонт оборудования, зданий, цехов, участков, заработная плата технического и инженерного персонала цехов (участков), расходы по отоплению и освещению цехов (участков), по охране труда, по содержанию цехового транспорта и т.д.
Общехозяйственные затраты включают в себя затраты на заработную плату управленческого персонала предприятия, затраты на отопление и освещение помещений заводоуправления, их ремонт, канцелярские расходы, служебные командировки, расходы по подготовке кадров и др.
Коммерческие затраты связаны с реализацией продукции: расходы по отгрузке, упаковке, рекламе, расходы связанные с исследованиями рынка и др.
Структурой себестоимости называется удельный вес каждого элемента затрат в полной себестоимости готовой продукции.
Для определения структуры себестоимости продукции затраты группируются по элементам.
Валовой доход – важнейший экономический показатель работы предприятия (фирмы), отражающий его финансовые поступления от всех видов деятельности, конечным результатом которой выступает произведенная и реализованная продукция (оказанные услуги, выполненные работы), оплаченная заказчиком. Валовой доход представляет собой форму чистой продукции предприятия, включает в себя оплату труда и прибыль.
К источникам возможности получения валового дохода можно отнести:
доходы от долевого участия в уставном капитале другого предприятия;
доход, полученный по ценным бумагам акционерного общества;
доход, полученный по условиям договора между кредитором и ссудозаемщиком;
доход от сдачи имущества в аренду;
доход от дооценки товаров;
поступление сумм в счет погашения дебиторской задолженности, списанной в прошлые годы в убыток;
проценты, полученные по денежным средствам, числящимся на счетах предприятия и др.
Задача № 1
Рассчитать структуру себестоимости и сделать вывод
Статьи затрат |
Стоимость затрат, тыс.руб. |
Структура, % |
1. Основное сырье |
123456,12 |
|
2. Дополнительное сырье |
32164,32 |
|
3. Накладные расходы |
22516,34 |
|
4. Топливо |
227,98 |
|
5. Электроэнергия |
243,51 |
|
6. Заработная плата |
1234,62 |
|
7. Отчисления от заработной платы |
412,65 |
|
8. Амортизационные отчисления |
6421,7 |
|
Итого |
|
|
Задача № 2
Рассчитать структуру себестоимости, если накладные расходы составляют 15% от стоимости основного и дополнительного сырья, отчисления от заработной платы 35,6%
Статьи затрат |
Стоимость затрат, тыс.руб. |
Структура, % |
1. Основное сырье |
123456,12 |
|
2. Дополнительное сырье |
32164,32 |
|
3. Накладные расходы |
|
|
4. Топливо |
227,98 |
|
5. Электроэнергия |
243,51 |
|
6. Заработная плата |
1234,62 |
|
7. Отчисления от заработной платы |
|
|
8. Амортизационные отчисления |
6421,7 |
|
Итого |
|
|
Задача № 3
Рассчитать структуру себестоимости и сделать вывод
Статьи затрат |
Стоимость затрат, тыс.руб. |
Структура, % |
1. Основное сырье |
323456,12 |
|
2. Дополнительное сырье |
92164,32 |
|
3. Накладные расходы |
32516,34 |
|
4. Топливо на технологические цели |
127,98 |
|
5. Электроэнергия на технологические цели |
243,51 |
|
6. Заработная плата |
2234,62 |
|
7. Отчисления от заработной платы |
212,65 |
|
8. Амортизационные отчисления |
2421,75 |
|
9. Производственная себестоимость |
|
|
10. Общехозяйственные расходы (1,5% от производственной себестоимости) |
|
|
11. Производственная себестоимость |
|
|
12. Коммерческие расходы (0,5% от производственной себестоимости) |
|
|
13. Полная себестоимость |
|
|
Задача 4 вариант 1
Определить себестоимость товарной продукции и затраты на 1 тонну при выпуске 2858 т продукции по следующим данным:
Наименование затрат |
Сумма, руб. |
Основное сырье, мука |
5505200 |
Накладные расходы |
8% от стоимости сырья |
Стоимость остального основного и дополнительного сырья (прочего сырья) |
454332
|
Электроэнергия технологическая |
80000 |
Топливо технологическое |
198364 |
Зарплата основных производственных рабочих |
215298 |
Отчисления от зарплаты |
26% от суммы зарплаты |
Общепроизводственные расходы |
54%от суммы зарплаты |
Общехозяйственные расходы |
250% от суммы зарплаты |
Производственная себестоимость |
Сумма всех затрат |
Коммерческие расходы |
15% от производственной себестоимости |
Полная себестоимость |
Производственная себестоимость + коммерческие расходы |
Задача 4 вариант 2
Определить себестоимость товарной продукции и затраты на 1 тонну при выпуске 4006 т продукции по следующим данным:
Наименование затрат |
Сумма, руб. |
Основное сырье, мука |
5215458 |
Накладные расходы |
8% от стоимости сырья |
Стоимость остального основного и дополнительного сырья (прочего сырья) |
226910,5 |
Электроэнергия технологическая |
58644 |
Топливо технологическое |
290819 |
Зарплата основных производственных рабочих |
198667,2 |
Отчисления от зарплаты |
26% от суммы зарплаты |
Общепроизводственные расходы |
54%от суммы зарплаты |
Общехозяйственные расходы |
250% от суммы зарплаты |
Производственная себестоимость |
Сумма всех затрат |
Коммерческие расходы |
15% от производственной себестоимости |
Полная себестоимость |
Производственная себестоимость + коммерческие расходы |
Задача 4 вариант 3
Определить себестоимость товарной продукции и затраты на 1 тонну при выпуске 4996 т продукции по следующим данным:
Наименование затрат |
Сумма, руб. |
Основное сырье, мука |
13588200 |
Накладные расходы |
8% от стоимости сырья |
Стоимость остального основного и дополнительного сырья (прочего сырья) |
572385,3 |
Электроэнергия технологическая |
80333 |
Топливо технологическое |
275283 |
Зарплата основных производственных рабочих |
379529,3 |
Отчисления от зарплаты |
26% от суммы зарплаты |
Общепроизводственные расходы |
54%от суммы зарплаты |
Общехозяйственные расходы |
250% от суммы зарплаты |
Производственная себестоимость |
Сумма всех затрат |
Коммерческие расходы |
15% от производственной себестоимости |
Полная себестоимость |
Производственная себестоимость + коммерческие расходы |
Задача 4 вариант 4
Определить себестоимость товарной продукции и затраты на 1 тонну при выпуске 4006 т продукции по следующим данным:
Наименование затрат |
Сумма, руб. |
Основное сырье, мука |
5215590,1 |
Накладные расходы |
8% от стоимости сырья |
Стоимость остального основного и дополнительного сырья (прочего сырья) |
226751,8 |
Электроэнергия технологическая |
58643,0 |
Топливо технологическое |
291089,5 |
Зарплата основных производственных рабочих |
156433 |
Отчисления от зарплаты |
26% от суммы зарплаты |
Общепроизводственные расходы |
54%от суммы зарплаты |
Общехозяйственные расходы |
250% от суммы зарплаты |
Производственная себестоимость |
Сумма всех затрат |
Коммерческие расходы |
15% от производственной себестоимости |
Полная себестоимость |
Производственная себестоимость + коммерческие расходы |
Задача 4 вариант 5
Определить себестоимость товарной продукции и затраты на 1 тонну при выпуске 2803 т продукции по следующим данным:
Наименование затрат |
Сумма, руб. |
Основное сырье, мука |
4102426,8 |
Накладные расходы |
8% от стоимости сырья |
Стоимость остального основного и дополнительного сырья (прочего сырья) |
384074,2 |
Электроэнергия технологическая |
44646,2 |
Топливо технологическое |
221608,9 |
Зарплата основных производственных рабочих |
186150,3 |
Отчисления от зарплаты |
26% от суммы зарплаты |
Общепроизводственные расходы |
54%от суммы зарплаты |
Общехозяйственные расходы |
250% от суммы зарплаты |
Производственная себестоимость |
Сумма всех затрат |
Коммерческие расходы |
15% от производственной себестоимости |
Полная себестоимость |
Производственная себестоимость + коммерческие расходы |
Задача 4 вариант 6
Определить себестоимость товарной продукции и затраты на 1 тонну при выпуске 2717 т продукции по следующим данным:
Наименование затрат |
Сумма, руб. |
Основное сырье, мука |
5573745 |
Накладные расходы |
8% от стоимости сырья |
Стоимость остального основного и дополнительного сырья (прочего сырья) |
948169,5 |
Электроэнергия технологическая |
61806,9 |
Топливо технологическое |
306504 |
Зарплата основных производственных рабочих |
215238,9 |
Отчисления от зарплаты |
26% от суммы зарплаты |
Общепроизводственные расходы |
54%от суммы зарплаты |
Общехозяйственные расходы |
250% от суммы зарплаты |
Производственная себестоимость |
Сумма всех затрат |
Коммерческие расходы |
15% от производственной себестоимости |
Полная себестоимость |
Производственная себестоимость + коммерческие расходы |
Задача 4 вариант 7
Определить себестоимость товарной продукции и затраты на 1 тонну при выпуске 4629 т продукции по следующим данным:
Наименование затрат |
Сумма, руб. |
Основное сырье, мука |
9224100 |
Накладные расходы |
8% от стоимости сырья |
Стоимость остального основного и дополнительного сырья (прочего сырья) |
214385,6 |
Электроэнергия технологическая |
325789,5 |
Топливо технологическое |
158844,5 |
Зарплата основных производственных рабочих |
267708,8 |
Отчисления от зарплаты |
26% от суммы зарплаты |
Общепроизводственные расходы |
54%от суммы зарплаты |
Общехозяйственные расходы |
250% от суммы зарплаты |
Производственная себестоимость |
Сумма всех затрат |
Коммерческие расходы |
15% от производственной себестоимости |
Полная себестоимость |
Производственная себестоимость + коммерческие расходы |
Задача 4 вариант 8
Определить себестоимость товарной продукции и затраты на 1 тонну при выпуске 2270 т продукции по следующим данным:
Наименование затрат |
Сумма, руб. |
Основное сырье, мука |
7984004 |
Накладные расходы |
8% от стоимости сырья |
Стоимость остального основного и дополнительного сырья (прочего сырья) |
1054900 |
Электроэнергия технологическая |
590008 |
Топливо технологическое |
316300 |
Зарплата основных производственных рабочих |
36750 |
Отчисления от зарплаты |
26% от суммы зарплаты |
Общепроизводственные расходы |
54%от суммы зарплаты |
Общехозяйственные расходы |
250% от суммы зарплаты |
Производственная себестоимость |
Сумма всех затрат |
Коммерческие расходы |
15% от производственной себестоимости |
Полная себестоимость |
Производственная себестоимость + коммерческие расходы |
Задача 4 вариант 9
Определить себестоимость товарной продукции и затраты на 1 тонну при выпуске 2337 т продукции по следующим данным:
Наименование затрат |
Сумма, руб. |
Основное сырье, мука |
4800050 |
Накладные расходы |
8% от стоимости сырья |
Стоимость остального основного и дополнительного сырья (прочего сырья) |
848204,9 |
Электроэнергия технологическая |
65414,6 |
Топливо технологическое |
162348,2 |
Зарплата основных производственных рабочих |
246257,4 |
Отчисления от зарплаты |
26% от суммы зарплаты |
Общепроизводственные расходы |
54%от суммы зарплаты |
Общехозяйственные расходы |
250% от суммы зарплаты |
Производственная себестоимость |
Сумма всех затрат |
Коммерческие расходы |
15% от производственной себестоимости |
Полная себестоимость |
Производственная себестоимость + коммерческие расходы |
Задача 4 вариант 10
Определить себестоимость товарной продукции и затраты на 1 тонну при выпуске 3887 продукции по следующим данным:
Наименование затрат |
Сумма, руб. |
Основное сырье, мука |
5512862,1 |
Накладные расходы |
8% от стоимости сырья |
Стоимость остального основного и дополнительного сырья (прочего сырья) |
219495,8 |
Электроэнергия технологическая |
56905 |
Топливо технологическое |
282457,5 |
Зарплата основных производственных рабочих |
267324,9 |
Отчисления от зарплаты |
26% от суммы зарплаты |
Общепроизводственные расходы |
54%от суммы зарплаты |
Общехозяйственные расходы |
250% от суммы зарплаты |
Производственная себестоимость |
Сумма всех затрат |
Коммерческие расходы |
15% от производственной себестоимости |
Полная себестоимость |
Производственная себестоимость + коммерческие расходы |
Задача 4 вариант 11
Определить себестоимость товарной продукции и затраты на 1 тонну при выпуске 2477 продукции по следующим данным:
Наименование затрат |
Сумма, руб. |
Основное сырье, мука |
5224552 |
Накладные расходы |
8% от стоимости сырья |
Стоимость остального основного и дополнительного сырья (прочего сырья) |
5505200 |
Электроэнергия технологическая |
386477 |
Топливо технологическое |
198364 |
Зарплата основных производственных рабочих |
215282,4 |
Отчисления от зарплаты |
26% от суммы зарплаты |
Общепроизводственные расходы |
54%от суммы зарплаты |
Общехозяйственные расходы |
250% от суммы зарплаты |
Производственная себестоимость |
Сумма всех затрат |
Коммерческие расходы |
15% от производственной себестоимости |
Полная себестоимость |
Производственная себестоимость + коммерческие расходы |