Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
практика кемтиппа общепит для 3 курса.doc
Скачиваний:
1
Добавлен:
01.07.2025
Размер:
884 Кб
Скачать
☆

Практическое занятие 7 Анализ и прогнозирование издержек производства и обращения (расходов на продажу)

Цель занятия: усвоить методику анализа и прогнозирование издержек

производства и обращения.

Количество часов: 2

Контрольные вопросы

1. Что такое издержки производства и как они классифицируются

2. Дайте определение издержкам обращения, какие издержки обращения вам

известны, в чем их отличительные особенности

3. Как прогнозируются издержки производства и обращения

Методические указания по выполнению практических занятий

К факторам, влияющим на величину и структуру издержек относятся:

  • фактор времени: с этой целью условно выделяют «короткий» и «длительный» периоды времени и рассматривают, как изменяются в их пределах затраты;

  • состояние равновесия, которое определяется условиями получения максимальной прибыли (при минимизации затрат);

  • увеличивающийся эффект роста масштаба производства, который характеризуется увеличением объема выпуска в пропорции, которая превышает пропорцию увеличения затрат ресурсов;

  • постоянный эффект роста масштаба производства, который характеризуется тем, что объем выпуска продукции увеличиваются в той же пропорции, что и затраты ресурсов;

  • убывающий эффект роста масштаба производства, который характеризуется тем, что объем выпускаемой продукции увеличивается в меньшей степени, чем затраты ресурсов.

То, каким будет эффект роста масштаба производства, зависит от возможностей для специализации труда и экономии на затратах определенных ресурсов при расширении производства в фирме.

Задача № 1

Используя данные таблицы, рассчитайте и проанализируйте показатели

Таблица – «Анализ материальных ресурсов»

Показатели

2007

2008

2009

Отклонение

2008/2007

2009/2008

+/-

темп роста

+/-

темп роста

1 Товарная продукция, тыс. руб.

556544

742153

853917

2 Материальные затраты, тыс. руб

506455

678965

698895

3 Материалоемкость, руб.

4 Материалоотдача, руб.

Задача №2

Используя данные таблицы, рассчитайте и проанализируйте показатели

Таблица 6 – «Анализ затрат на один рубль товарной продукции»

Показатели

2007

2008

2009

Отклонение

2008/2007

2009/2008

+/-

темпы роста

+/-

темпы роста

1 Товарная продукция, тыс. руб.

556544

742153

853917

2 Полная себестоимость, тыс.руб.

477402

619536

698427

3 Затраты на 1 рубль товарной продукции, руб.

Задача № 3

Используя данные таблицы, рассчитайте и проанализируйте показатели.

Таблица – «Анализ материальных ресурсов»

Показатели

2007

2008

2009

Отклонение

2008/2007

2009/2008

+/-

темп роста

+/-

темп роста

1 Товарная продукция, тыс. руб.

226519

242151

253963

2 Материальные затраты, тыс. руб

206457

228962

238891

3 Материалоемкость, руб.

4 Материалоотдача, руб.

Задача №4

Рассчитать структуру затрат на производство согласно следующих данных.

Показатели

Плановый год

Доля, %

Отчетный год

Доля, %

Материалы

4032

6741

Оплата труда

20071

38039

Отчисления на социальные нужды

8558

13865

Амортизация основных фондов

735

679

Прочие затраты

31887

65048

Итого затрат на производство

Задача №5

Предположим, что организация общественного питания заключила договор поставки товаров на сумму 118 000 рублей (в том числе НДС 10%). Партия товаров 20 000 штук.

При приобретении данной партии организация понесла следующие расходы:

Транспортные расходы – 5 900 рублей (в том числе НДС 10%).

Стоимость услуг посредника – 708 рублей (в том числе НДС 15%).

Проценты по банковскому кредиту, начисленные до принятия данных товаров к учету, - 5000 рублей;

Рассчитать все расходы, как на весь объем, так и на 1 единицу, связанные с приобретением новой партии товаров.