Образец производственной программы холодного цеха

№ рецептуры	Наименование изделия	Выход блюда, г	Количество блюд
ТТК №5	Икра минтая с лимоном и зеленым луком	50	96
	Ассорти рыбное	80	120
	Язык заливной с гарниром и соусом	125	35
	Салат с рыбой горячего копчения	200	200
	Салат мясной	150	150
	Салат столичный	150	150
	Салат с ростбифом	170	100
	Салат Цезарь	155	290
	Салат из копченый утиной грудки с ореховым соусом	150	100
	Салат-коктейль "Охотничий"	150	120
	Салат-коктейль из крабов	150	300
	Канапе с икрой и севрюгой	80	20
	Бутерброд с сыром	25	90