- •Раздел 1 безопасность товаров как показатель их качества
- •Лекция 1
- •Тема: потребительские свойства
- •Непродовольственных товаров
- •Вопрос 1 Классификация потребительских свойств
- •Вопрос 2 Основные потребительские свойства непродовольственных
- •2.1Свойства социального назначения товаров
- •2.5 Свойства, характеризующие надежность товаров
- •2.6 Экологические свойства
- •2.3 Эргономические свойства
- •2.4 Эстетические свойства товаров
- •Раздел 2 виды опасности и природа их происхождения Лекция 1 Тема: понятие о безопасности товаров
- •В1 Правовое обеспечение безопасности товаров
- •Лекция 2
- •Экологическая безопасность товаров
- •Раздел 3 химическая безопасность. Классы опасности веществ Лекция 2
- •Вопрос 1 Характеристика и классификация вредных веществ
- •Вопрос 2 Характер воздействия вредных веществ
- •Раздел 4 методы санитарно-химической экспертизы материалов и товаров
- •Вопрос 3 Вибрации и акустические колебания
- •3.2 Акустические колебания.
- •Вопрос 4 Электромагнитные поля и излучения
- •Вопрос 5 Ионизирующие излучения
- •5.1 Общие понятия ионизирующих излучений
- •Вопрос 7 Электрический ток
Вопрос 2 Характер воздействия вредных веществ
Вещества по характеру воздействия подразделяются на
общетоксические, вызывающие отравление всего организма или поражающие отдельные системы — ЦНС, кроветворение, вызывающие болезни печени, почек;
раздражающие — вызывающие раздражение слизистых оболочек дыхательных путей, глаз, легких, кожи;
сенсибилизирующие, действующие как аллергены (формальдегид, растворители, лаки;
мутагенные, приводящие к нарушению генетического кода, изменению наследственной информации (свинец, марганец, радиоактивные изотопы);
канцерогенные, вызывающие злокачественные опухоли (хром, никель, асбест и др.);
влияющие на репродуктивную (детородную) функцию (ртуть, свинец, стирол, радиоактивные изотопы и др.).
Три последних вида воздействия вредных веществ — мутагенное, канцерогенное, влияние на репродуктивную функцию, а также ускорение процесса старения сердечно-сосудистой системы относят к отдаленным последствиям влияния химических соединений на организм. Это специфическое действие, которое проявляется не в период воздействия и не сразу после его окончания, а в отдаленные периоды, спустя годы и даже десятилетия. Отмечается появление различных эффектов и в последующих поколениях.
Эта классификация не учитывает большой группы аэрозолей (пыли), которые не обладают выраженной токсичностью. Для них характерен фиброгенный эффект действия на организм. Аэрозоли угля, кокса, сажи, алмазов, пыли животного и растительного происхождения, силикат и кремнийсодержащие пыли, аэрозоли дезинтеграции и конденсации металлов, попадая в органы дыхания, вызывают повреждение слизистой верхних дыхательных путей, а, задерживаясь в легких, приводят к развитию соединительной ткани в воздухообменной зоне и рубцеванию (фиброзу) легких. Профессиональные заболевания, связанные с воздействием аэрозолей, пневмокониозы (силикоз — развивается при действии свободного диоксида кремния, силикатоз — при попадании в легкие солей кремниевой кислоты, асбестоз — одна из агрессивных форм силикатоза и др.), пневмосклерозы, хронический пылевой бронхит занимают второе место по частоте среди всех профессиональных заболеваний в России.
Наличие фиброгенного эффекта не исключает общетоксического воздействия аэрозолей. К ядовитым пылям относят аэрозоли ДДТ, свинца, бериллия, мышьяка и др. При попадании их в органы дыхания, помимо местных изменений в верхних дыхательных путях, развивается картина острого и хронического отравления.
На производстве и в быту редко встречается изолированное действие вредных веществ, обычно человек подвергается сочетанному действию негативных факторов разной природы (физических, химических) или комбинированному влиянию факторов одной природы, чаще ряду химических веществ.
Комбинированное действие — это одновременное или последовательное действие на организм нескольких ядов при одном и том же пути поступления.
Различают несколько типов комбинированного действия ядов в зависимости от эффектов токсичности:
аддитивное действие — суммарный эффект действия смеси равен сумме эффектов входящих в смесь компонентов. Аддитивность характерна для веществ однонаправленного действия, когда составляющие смеси оказывают влияние на одни и те же системы организма. Примером такого действия является наркотическое действие смеси углеводородов (бензол, изопропилбензол);
потенцированное действие (синергизм), компоненты смеси действуют так, что одно вещество усиливает, потенцирует действие другого. Эффект синергизма больше аддитивного и проявляется только в случае острого отравления. Никель усиливает свою токсичность в присутствии медистых стоков в 10 раз, алкоголь значительно повышает опасность отравления анилином;
антагонистическое действие — эффект менее аддитивного. Компоненты смеси действуют так, что одно вещество ослабляет действие другого. Примером может служить антидотное взаимодействие (противоядие) между эзерином и антропином;
независимое действие, при котором комбинированный эффект не отличается от изолированного действия каждого из ядов в отдельности. Преобладает эффект наиболее токсичного вещества. Комбинации веществ с независимым действием встречаются достаточно часто, например, бензол и раздражающие газы, смесь продуктов сгорания и пыли.
Наряду с комбинированным влиянием ядов возможно их комплексное действие, когда яды поступают в организм одновременно, но разными путями (органы дыхания и кожа, органы дыхания и желудочно-кишечный тракт и др.).
Пути обезвреживания вдов в организме различны. Первый и главный из них — изменение химической структуры яда в теле человека в результате обмена веществ. Органические соединения, например, подвергаются чаще всего окислению, восстановлению, расщеплению и др., что в итоге приводит к возникновению менее вредных и менее активных веществ в организме.
Не менее важный путь обезвреживания — выведение яда через органы дыхания, пищеварения, почки, потовые и сальные железы, кожу. Тяжелые металлы, как правило, выделяются через желудочно-кишечный тракт, некоторые органические соединения — в неизменном виде — через легкие и частично после физико-химических превращений — через почки и желудочно-кишечный тракт.
