Раздел 4. «Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя при инфекционных, инвазионных, внутренних незаразных болезнях, отравлениях. Вынужденный убой».

Контролируемые компетенции (или их части):

– осознание социальной значимости своей будущей профессии (ОК -4)

– способность и готовность проводить ветеринарно-санитарную оценку и контроль производства безопасной продукции животноводства (ПК-12);

– способность и готовность осуществлять экспертизу и контроль мероприятий по охране населения от болезней, общих для человека и животных (ПК- 15).

Вопросы для защиты лабораторной работы

«Ветеринарно-санитарная оценка мяса при инфекционных болезнях»

1. Классификация инфекционных болезней по опасности для человека и возможности заражения через продукты убоя.

2. Как поступают с мясом и мясопродуктами при обнаружении инфекционных болезней, общих для человека и животных (перечислить болезни).

3. Ветеринарно-санитарная оценка и контроль производства безопасной продукции животноводства при сибирской язве.

4. Веете ринарно-санитарная оценка и контроль производства безопасной продукции животноводства при туберкулезе.

5. Ветеринарно-санитарная оценка и контроль производства безопасной продукции животноводства при бруцеллезе.

6. Ветеринарно-санитарная оценка и контроль производства безопасной продукции животноводства при ящуре.

7. Ветеринарно-санитарная оценка и контроль производства безопасной продукции животноводства при лептоспирозе.

8. Ветеринарно-санитарная оценка и контроль производства безопасной продукции животноводства при листериозе.

9. Ветеринарно-санитарная оценка и контроль производства безопасной продукции животноводства при бешенстве.

10. Ветеринарно-санитарная оценка и контроль производства безопасной продукции животноводства при пастереллезе.

11. Ветеринарно-санитарная оценка и контроль производства безопасной продукции животноводства при оспе.

12. Ветеринарно-санитарная оценка и контроль производства безопасной продукции животноводства при некробактериозе.

13. Ветеринарно-санитарная оценка и контроль производства безопасной продукции животноводства при лейкозе.

14. Ветеринарно-санитарная оценка и контроль производства безопасной продукции животноводства при актиномикозе.

15. Ветеринарно-санитарная оценка и контроль производства безопасной продукции животноводства при классической и африканской чуме свиней.

16. Ветеринарно-санитарная оценка и контроль производства безопасной продукции животноводства при роже свиней.

17. Ветеринарно-санитарная оценка и контроль производства безопасной продукции животноводства при сапе лошадей.

18. Ветеринарно-санитарная оценка и контроль производства безопасной продукции животноводства при брадзоте овец.

19. Ветеринарно-санитарная оценка и контроль производства безопасной продукции животноводства при парагриппе крупного рогатого скота.

20. Ветеринарно-санитарная оценка и контроль производства безопасной продукции животноводства при эмфизематозном карбункуле.

Методика проведения контроля

Параметры методики	Значение параметра
Количество оценок	три
Названия оценок	- 5 баллов -4 балла - 3 балла
Пороги оценок	см. критерии оценок
Предел длительности всего контроля	30 минут
Последовательность выбора вопросов	Случайная
Предлагаемое количество вопросов	5

Критерии оценки: каждый правильный ответ оценивается в 1 балл – в

случае, если студент осознает социальную значимость своей будущей профессии, исчерпывающе и логически стройно раскрывает методы ветеринарно-санитарной оценки и контроля производства безопасной продукции животноводства при инфекционных болезнях, а также методы экспертизы и контроля мероприятий по охране населения от инфекционных болезней, общих для человека и животных.

Максимальное количество баллов – пять, минимальное – три балла.