- •Отчет о прохождении производственной практики в гостевом Доме «Афродита»
- •Сочи 2017 год Содержание
- •Введение
- •1. Характеристика предприятия
- •2. Работа основных структурных подразделений Гостевого дома «Афродита»
- •2.1.Организация работы подразделения отдела обслуживания гостиницы.
- •3. Требования к персоналу и его подготовке.
- •Везде мы поддерживаем порядок, доведенный до состояния комфорта. Это касается не только комнат Гостей, но и комнат с табличкой "Staff only". Стандарт 1.5. Незаметные красавицы
- •3.2 Требуемые правила в работе официанта.
- •4. Работа в коллективе.
- •4.1. Классификация трудовых коллективов Виды трудовых коллективов по статусу:
- •4.2 Психологические характеристики трудового коллектива
- •4.3. Формирование и развитие трудового коллектива
- •5. Практическая работа.
- •5.1. Описание организации работы хозяйственной службы Гостевого дома «Афродита».
- •6. Впечатление о практике.
- •Дневник студента. График прохождения практики.
- •Отзыв кафедры о практике студента.
6. Впечатление о практике.
В период прохождения практики, студент был ознакомлен с правилами заезда гостей в номера, стандартами уборки номеров, применением химических средств по уборке номеров. Осуществляла такие виды уборок как: плановые (текущие), выездные, освежающие и генеральные уборки.
Данный опыт безусловно был полезен и будет применяться в дальнейшей трудовой деятельности.
Дневник студента. График прохождения практики.
Дата |
Объем работы |
Выполнено на Оценку |
Подпись студента о выполненной работе |
Подпись руководителя от участка |
4.07.17 |
Техника безопасности на рабочем месте. Знакомство с номерным фондом Гостевого дома «Афродита» |
|
|
|
5.07.17 |
Знакомство с видами уборок в номере: ежедневная, выезд/заезд, генеральная, перед заездом VIP. Знакомство с профессиональной химией, используемой для уборки в номере. Отработка навыков использования химических средств уборке номера |
|
|
|
6.07.17 |
Гостиничный уборочный инвентарь. Цветовое использование салфеток для уборки в номере. Постельное и махровое белье в номере. Стандарты заправки кровати. Отработка стандарта «Как входить в номер». Порядок уборки номеров. |
|
|
|
7.07.17 |
Закрепление навыков уборки номера. |
|
|
|
8.07.17 |
Основные задачи в работе супервайзера. Знакомство с работой администратора. |
|
|
|
11.07.17 |
Ознакомление со столовой и барной посудой и ее местоположением. Разбор, под какие блюда и напитки, какая посуда полагается. |
|
|
|
12.07.17 |
Изучение меню. Изучение технологии приготовления блюд и напитков. Изучение стандартов обслуживания. 7 международных стандартов. |
|
|
|
13.07.17 |
Подготовка зала к работе. Подготовка посуды и бокалов. Натирка столовых приборов и накрутка фраже. |
|
|
|
14.07.17 |
Закрепление полученных знаний и сдача теории старшему официанту. |
|
|
|
15.07.17 |
Работа в зале с гостями. |
|
|
|
Отзыв кафедры о практике студента.
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
«_____»_______________20__г.
Зачетная оценка практики_____________________________
Подпись ___________________