2. Комплект контрольно-оценочных средств

2.1. Теоретические задания Текст задания:

1. Охарактеризуйте ассортимент тыквенных овощей, их классификацию. Укажите показатели качества, дефекты, болезни тыквенных овощей. Условия и сроки хранения, упаковки, транспортирования и реализации.

2. Охарактеризуйте ассортимент кисломолочных напитков, их классификацию. Укажите показатели качества, дефекты, условия и сроки хранения, упаковку, транспортирование и реализацию.

3. Дайте характеристику ассортимента копченой рыбы, их классификацию. Укажите показатели качества, дефекты, упаковку, условия и сроки хранения копченой рыбы в соответствии с требованиями национального стандарта, транспортирование и реализация.

4. Дайте характеристику ассортимента субпродуктов, их классификацию. Укажите показатели качества, дефекты, упаковку, условия и сроки хранения, транспортирования и

реализации субпродуктов в соответствии с требованиями национальных стандартов.

5. Дайте характеристику ассортимента молочных консервов, их классификацию. Укажите показатели качества, дефекты, упаковку, условия и сроки хранения молочных консервов, транспортирования и реализации в соответствии с требованиями национальных стандартов.

6. Дайте характеристику ассортимента плодоовощных консервов, по назначению, особенностям приготовления, видам. Укажите показатели качества, дефекты, упаковку, маркировку, упаковку, условия и сроки хранения плодоовощных консервов, транспортирования и реализации в соответствии с требованиями национальных стандартов.

7. Дайте характеристику ассортимента корнеплодов, их классификацию. Укажите показатели качества, дефекты, упаковку, условия и сроки хранения корнеплодов, транспортирования и реализации в соответствии с требованиями национальных стандартов.

8. Дайте характеристику ассортимента колбасных изделий, их классификацию. Укажите показатели качества, дефекты, упаковку, условия и сроки хранения колбасных изделий, транспортирования и реализации в соответствии с требованиями национальных стандартов.

9. Дайте характеристику ассортимента сливок питьевых, их классификацию. Укажите показатели качества, дефекты, упаковку, условия и сроки хранения сливок питьевых, транспортирования и реализации в соответствии с требованиями национальных стандартов.

10. Назовите особенности ассортимента икорных товаров, их классификацию. Укажите показатели качества, дефекты, упаковку, условия и сроки хранения сливок питьевых, транспортирования и реализации в соответствии с требованиями национальных стандартов.

11. Дайте характеристику ассортимента натурального меда по видам, диетическим свойствам, их классификацию. Укажите показатели качества, дефекты, упаковку, условия и сроки хранения сливок питьевых, транспортирования и реализации в соответствии с требованиями национальных стандартов. 12. Дайте характеристику ассортимента растительных масел, их классификацию. Укажите показатели качества, дефекты, упаковку, условия и сроки хранения сливок питьевых, транспортирования и реализации в соответствии с требованиями национальных стандартов.

13. Особенности ассортимента рыбных консервов, их классификацию. Укажите показатели качества, дефекты, упаковку, условия и сроки хранения сливок питьевых, транспортирования и реализации в соответствии с требованиями национальных стандартов.

14. Дайте характеристику ассортимента творога. Рекомендации по использованию. Укажите показатели и методы оценки качества, маркировку, упаковку, условия хранения творога, транспортирования и реализации в соответствии с требованиями национальных стандартов.

15. Перечислите и охарактеризуйте основные понятия и нормативную базу товароведения.