- •«Кубанский государственный медицинский университет»
- •Принципы рационального питания. Ожирение. Возможности профилактики и лечения.
- •Оглавление
- •Предисловие
- •Список сокращений
- •Введение
- •Студент должен знать студент должен уметь
- •Студент должен владеть (формируемые компетенции):
- •Функции макронутриентов в организме человека.
- •Принципы рационального питания.
- •Понятия и законы рационального питания.
- •Энергозатраты взрослого человека в покое в зависимости от массы тела, возраста и пола
- •Примерный суточный рацион, удовлетворяющий потребность во всех компонентах пищи
- •Методы оценки адекватности питания.
- •Классификация состояния питания и риска развития сопутствующих заболеваний в зависимости от индекса массы тела
- •Окружность талии окружность бедер
- •Соматометрические показатели питания
- •Ожирение. Возможности профилактики и лечения.
- •Классификация ожирения
- •Клинические признаки ожирения
- •Лечение и профилактика ожирения.
- •Площадь треугольника исследуемого углевода X 100 Площадь треугольника глюкозы
- •Медикаментозное лечение ожирения
- •Хирургические методы лечения ожирения.
- •Контрольные вопросы
- •Ситуационные задачи
- •Тестовые задания
- •Ответы к тестовым заданиям
- •Порционные объемы «условных единиц» в «Пирамиде питания»
- •Рекомендации по питанию «Баланс потребления и расхода энергии»
- •Рекомендации по питанию «Ограничение потребления жира»
- •Рекомендации по питанию «Пищевые волокна, фрукты, овощи»
- •Варианты разгрузочных дней
- •Индексы насыщаемости продуктов
- •Гликемические индексы продуктов
- •Список литературы
Ожирение. Возможности профилактики и лечения.
Ожирение - это хроническое заболевание обмена веществ, проявляющееся избыточным развитием жировой ткани, прогрессирующее при естественном течении, имеющее определенный круг осложнений и обладающее высокой вероятностью рецидива после окончания курса лечения.
На земном шаре около 30% взрослых страдают избыточной массой тела (или ожирением) - это примерно 1,6 млрд. человек.
Избыточная масса тела и ожирение являются универсальными модифицируемыми факторами риска развития ряда хронических неинфекционных заболеваний. Это болезни сердечно-сосудистой системы (АГ, ИБС); метаболические заболевания (сахарный диабет 2 типа, желчнокаменная болезнь, гиперурикемия, жировая дистрофия печени.); болезни опорно-двигательного аппарата; нарушения функции респираторной системы (ночное апноэ); новообразования; сексуальные расстройства. Сердечно-сосудистая система при ожирении страдает раньше и чаще остальных (в 80% случаев). Происходит жировая инфильтрация сосудистой стенки, жировые отложения в области эпикарда, листков перикарда, а также смещение сердца за счет высокого стояния диафрагмы («поперечное положение»). Между артериальной гипертензией и ИМТ существует прямая линейная зависимость, риск развития смертельного и несмертельного ишемического инсульта увеличивается в два раза.
Группы риска развития ожирения:
лица, у которых хотя бы один из родителей имеет избыточный вес;
женщины в период беременности и в течение 2 – 3 лет после родов;
спортсмены, прекратившие тренировки; лица, уволенные в запас из армии;
лица, сократившие объем физических нагрузок;
больные, перенесшие тяжелые операции или травмы и вынужденные длительное время проводить на постельном или ограниченном двигательном режиме;
лица, отказавшиеся от курения;
больные, вынужденные длительное время принимать неселективные ß-адреноблокаторы;
лица с привычно большим потреблением жира;
лица среднего и пожилого возраста.
Классификация ожирения
Первичное ожирение бывает алиментарным (связанно с погрешностями в питании, в частности, с перекормом) и экзогенно-конституциональным (связанно с наследственностью).
Вторичное ожирение - следствие различных врожденных или приобретенных заболеваний, на фоне эндокринной патологии (например, гипофункция щитовидной железы).
Причиной алиментарного ожирения принято считать дисбаланс между поступлением и расходом энергии в результате неправильного или чрезмерного питания, поэтому можно рассматривать проблему ожирения в поведенческом плане, а нарушенное пищевое поведение – с точки зрения психологической зависимости. Хотя до сих пор не утихают споры о том, каким факторам тут принадлежит ведущая роль: психологическим, физиологическим или факторам окружения.
У людей жировая ткань откладывается по-разному, поэтому выделяют три типа ожирения.
При абдоминальном (от лат. Abdomen – живот) или андроидном (от греч. Andros – мужчина) или верхнем типе ожирения, жировая ткань распределяется, главным образом, в области живота и верхней части туловища (интраабдоминально и экстраабдоминально), связано с генетической предрасположенностью, гормональным фоном и другими факторами. Фигура становится похожей на яблоко. Данный тип ожирения чаще приводит к метаболическим нарушениям (метаболическому синдрому, дислипидемии, постпрандиальной гипергликемии), связан с инсулинорезистентностью тканей и генетическим дефектом ß-клеток островков Лангерганса. Преимущественное развитие жировой ткани в области ягодиц и бедер характерно для бедренно-ягодичного или нижнего типа ожирения. Фигура по форме напоминает грушу и чаще встречается у женщин и, как правило, сопровождается развитием заболеваний позвоночника, суставов и вен нижних конечностей. При равномерном распределении жира по всему телу говорят о смешанном или промежуточном типе ожирения.
В зависимости от размера и количества адипоцитов выделяют гипертрофическое и гиперпластическое ожирение. При гиперпластической форме увеличено количество клеток, ожирение развивается с раннего детства, трудно поддается лечению. При гипертрофическом типе увеличивается, в основном, размер адипоцитов, что обусловлено снижением двигательной активности и возрастом больного и это - ожирение взрослых. От типа ожирения, степени выраженности зависит клиническая картина, тяжесть и частота осложнений, характер лечения и его эффективность.
Традиционно адипоциты рассматривали как хранилище энергии, запасающее триглицериды во время питания и секретирующего жирные кислоты во время голодания для обеспечения «топливом» другие ткани. Вместе с тем, жировая ткань секретирует многочисленные белки, которые участвуют в в аутокринной и паракринной регуляции не только в пределах жировой ткани, но и затрагивают функции других органов. Такой высокой гормональной активностью в большей мере обладают адипоциты абдоминального жира, обусловливая его серьезную прогностическую значимость в развитии хронических неинфекционных заболеваний. Концентрация лептина плазмы напрямую связана с ИМТ или процентом жира в организме. Резистин – гормон, связывающий ожирение с диабетом, вызывая инсулинорезистентность. Адипонектин – увеличивается при улучшении чувствительности тканей к инсулину и снижении массы тела. Висфатин – обладает инсулиноподобным действием, снижает уровень глюкозы. Абдоминальное ожирение связано с увеличением концентрации интерлейкина-6, 30% которого синтезируется в адипоцитах.
