Composition de la salive mixte

Eau – 99%, reste – substances inorganiques et composés organiques.

Substances inorganiques

рН de la salive mixte 6,5-7,4. La capacité tampon de la salive est déterminée par les ions hydrocarbonés qui entrent avec la sécrétion des glandes salivaires parotides et submandibulaires.

Na + et K + entrent sous le contrôle de l'hypophyse et du cortex surrénalien dans la salive mixte des glandes salivaires parotide et submandibulaires.La salive est sursaturée en ions de calcium et phosphore.

Il y a le phosphate inosrganique (libre) de la salive (P_i) et organique, qui se trouve dans les composés organiques de la salive. Ces deux phosphates forment le phosphate total (P_t) de la salive.

Le phosphate total fait 7 mmol / l, dont 80% sont inorganiques.

Le phosphate inorganique est représenté par des ions de hydro- et dihydrophosphate, qui forment un système de tampon phosphate de la salive.

La teneur en Са²⁺ dans la salive atteint 3 mmol / l. Comme les ions de phosphate, il se trouve dans la salive sous la forme ionisée et liée aux protéines. A la norme Са²⁺/Са_t = 0,53-0,69.

Le calcium et le phosphate de la salive maintiennent l'homéostasie des tissus dentaires, régulent le pH, en introduisant des ions dans les tissus minéralisés, empêchant la dissolution de la dent.

Le phosphate de calcium est un typ principal des micelles de la salive, qui forment un noyau insoluble. Sur la surface du noyau, les ions hydrophosphates étant en excès dans la salive sont adsorbés. Les contre-ions dans la micelle sont Са²⁺. Les protéines de la salive, principalement la mucine, lient l'eau et la distribuent entre les micelles dans tout le volume de la salive, la salive devient structurée, visqueuse, inactive.

Lorsque le pH de la salive diminue, la charge de micelle diminue et sa stabilité diminue. Au lieu d'ions hydrophosphates, les ions dihydro-phosphate sont incorporés dans la micelle. En conséquence, la salive devient insaturée par des ions de calcium et de phosphore, et se transforme déminéralisante.

L'augmentation du pH de la salive entraîne l'augmentation de la teneur en ions de phosphate, qui forment du phosphate de calcium insoluble, précipité à partir de la salive sous la forme de tartre.

Les métaux lourds (par exemple, Pb2 +) sont excrétés par les glandes salivaires à leur concentration élevée dans le sang. Dans la cavité buccale, les ions de plomb réagissent avec le sulfure d'hydrogène libéré par des microorganismes et se déposent sur les dents, formant un «bord saturnin» (marqueur de l'intoxication) constitué de sulfure de plomb.

Dans la salive mixte, il y a de l'ammoniac libéré par des microorganismes lors de la dégradation de l'urée par l'uréase.

Les ions rodanides pénètrent dans la salive du plasma sanguin. Leur nombre dépend du taux de salivation et diminue avec l'augmentation de la sécrétion de la salive. La concentration des ions rhodanides est augmentée dans la salive des fumeurs et en cas d'inflammation parodontale.

Composés organiques