Химический состав и энергетическая ценность съедобной части (100г) некоторых пищевых продуктов

Продукты

Белки

Жиры

Углеводы

Калорийность

Мука пшеничная

10,6

1,3

73,2

329

Крупа манная

11,3

0,7

73,3

326

– гречневая

12,6

2,6

68,0

329

– рисовая

7,0

0,6

77,3

323

– овсяная

11,9

5,8

65,4

345

Горох

23,0

1,6

57,7

323

Макароны

10,7

1,3

74,2

333

Хлеб ржаной

5,6

1,1

43,3

199

Хлеб пшеничный

7,6

0,6

52,3

233

Сахарный песок

0

0

99,8

374

Мед натуральный

0,8

–

80,3

308

Шоколад молочный

6,9

35,7

54,4

547

Конфеты

2,2

–

83,6

364

Мармелад желейный

следы

0,1

77,7

296

Печенье

7,4

10,0

76,3

406

Пряники

4,8

2,8

77,7

336

Пирожное слоеное с кремом

5,4

38,6

46,4

544

Молоко пастеризованное

2,8

3,2

4,7

58

Сливки 10% жирности

3,0

10,0

4,0

118

Сметана 20% жирности

2,8

20,0

3,2

206

Творог жирный

14,0

18,0

1,3

226

– полужирный

16,7

9,0

1,3

156

– нежирный

18,0

0,6

1,5

86

Сырки и масса творожная

7,1

23,0

27,5

340

Кефир жирный

2,8

3,2

4,1

59

– нежирный

3,0

0,05

3,8

30

Молоко сгущенное с сахаром

7,2

8,5

56,0

315

Сыр голландский твердый

23,5

30,9

–

380

Сыр плавленый

23,0

19,0

–

270

Мороженое сливочное

3,3

10,0

19,8

178

Масло сливочное

0,6

82,5

0,9

748

Маргарин молочный

0,3

82,3

1,0

746

Жир кондитерский

0

99,7

0

897

Масло подсолнечное

0

99,9

0

899

Майонез

3,1

67,0

2,6

627

Капуста белокочанная

1,8

–

5,4

28

– цветная

2,5

–

4,9

29

Лук зеленый

1,3

–

4,3

22

– репчатый

1,7

–

9,5

43

Морковь красная

1,3

0,1

7,0

33

Огурцы грунтовые

0,8

–

3,0

15

Редис

1,2

–

4,1

20

Салат

1,5

–

2,2

14

Свекла

1,7

–

10,8

48

Томаты грунтовые

0,6

–

4,2

19

Арбуз

0,7

–

9,2

38

Дыня

0,6

–

9,6

39

Тыква

1,0

–

6,5

39

Абрикосы

0,9

–

10,5

46

Вишня

0,8

–

11,3

49

Гранат

0,9

–

11,8

52

Груша

0,4

–

10,7

42

Инжир

0,7

–

13,9

56

Персики

0,9

–

10,4

44

Слива

0,8

–

9,9

43

Черешня

1,1

–

12,3

52

Яблоки

0,4

–

11,3

46

Апельсины

0,9

–

8,4

38

Лимоны

0,9

–

3,6

31

Виноград

0,4

–

17,5

69

Клубника

1,8

–

8,1

41

Клюква

0,5

–

4,8

28

Крыжовник

0,7

–

9,9

44

Малина

0,8

–

9,0

41

Смородина красная

0,6

–

8,0

38

– черная

1,0

–

8,0

40

Абрикосы сушеные с косточкой (урюк)

5,0

–

67,5

278

Изюм

1,8

–

70,9

276

Чернослив

2,3

–

65,6

264

Сок томатный

1,0

–

3,3

18

Сок виноградный

0,3

–

18,5

72

Сок яблочный

0,5

–

11,7

47

Горошек зеленый (консервы)

3,1

0,2

7,1

41

Икра из кабачков (консервы)

2,0

9,0

8,6

122

Компот яблочный (консервы)

0,2

–

24,0

92

Варенье из сливы

0,4

–

74,6

283

Грибы белые свежие

3,2

0,7

1,6

25

Баранина

16,3

15,3

–

203

Говядина

18,9

12,4

–

187

Мясо кролика

20,7

12,9

–

199

Свинина

14,6

33,0

–

355

Печень говяжья

17,4

3,1

–

124

Колбаса молочная

11,7

22,8

–

252

– полукопченая

16,5

34,4

–

376

– сырокопченая

24,0

43,4

–

487

Сардельки свиные

10,1

31,6

–

332

Сосиски молочные

12,3

25,3

–

227

Говядина тушеная (консервы)

16,8

18,3

–

232

Свинина тушеная (консервы)

14,9

32,2

–

349

Куры

18,2

18,4

0,7

241

Цыплята

17,8

12,3

04

183

Гуси

15,2

39,0

–

412

Утки

15,8

38,0

–

405

Яйца куриные

12,7

11,6

0,7

157

Камбала

15,7

3,0

–

90

Карп

16,0

3,6

–

96

Лещ

17,1

4,1

–

105

Мойва

13,1

5,4

–

101

Окунь морской

17,6

5,2

–

117

Окунь речной

18,5

0,9

–

82

Осетр

16,4

10,9

–

164

Сардины

19,0

10,0

–

166

Скумбрия атлантическая

18,0

9,0

–

153

Ставрида

18,5

5,0

–

119

Судак

19,0

0,8

–

83

Треска

17,5

0,6

–

75

Щука

18,8

0,7

–

82

Сельдь атлантическая среднесоленая

17,0

8,5

–

145

Килька пряного посола (консервы)

15,1

8,9

–

141

Икра осетровая

28,9

9,7

–

203

Печень трески (консервы)

4,2

65,7

1,2

613

Горбуша натуральная (консервы)

20,9

5,8

–

138

Сардины атлантические в масле (консервы)

17,9

19,7

–

249

Шпроты (консервы)

17,4

32,4

0,4

364

Напитки безалкогольные, газированные

–

–

7,5

31