Системи тех. ПРАКТИКУМ

91

Крупонування – це комбінований метод обробки свинячих туш, при якому найбільш цінні бокова і спинна частини шкури (крупон) відділяють від туші й використовують у шкіряному виробництві.

Лазерні процеси – це такі технологічні процеси, під час яких головним рушієм є монохроматичне проміння. Лазер – оптичний квантовий генератор світлового монохроматичного випромінювання.

Лактаційний період — період, коли утворюється, накопичується і виводиться з молочної залози молоко. Процес, що відбувається в цей період називають лактацією. У корів вона триває в середньому 300 днів. Спочатку після народження малюка виділяється молозиво, яке відрізняється від молока за складом і властивостями. Молоко з'являється лише на 7—10-й день.

Лактоза — молочний цукор виробляється тільки молочною залозою,

вміст її протягом року коливається.

Латунь – це сплави міді з цинком та іншими легуючими елементами.

Легована сталь – сталь, яку отримують з додаванням хрому, нікелю,

марганцю.

Легування – процес насичення сталі легуючими елементами з метою поліпшення її властивостей.

Ливарне виробництво – процес виготовлення фасонних відливок під час заповнення рідкими металами і сплавами спеціальних фасонних форм, в

яких метал твердіє.

Литво – виготовлення заготівок для виробів заповненням свідомо виготовлених ливарних форм розплавленим металом, сплавом або іншим конструкційним матеріалом.

Лузга – насіннєві та плодові оболонки олійних культур.

Магнітна сепарація – метод розділення мінералів між собою або від пустої породи на основі різниці їх магнітних властивостей.

Мартенівське виробництво – це процес виробництва сталі в мартенівських печах шляхом окислювальної плавки матеріалів, які містять залізо.

92

Масове виробництво характеризується великим обсягом виробів, що випускаються та безперервно виготовляються або ремонтуються упродовж значного часу, і на більшості робочих місць використовується одна робоча операція (автомобілі, трактори, комбайни, електродвигуни, холодильники і т.д.).

Матеріало істкість – це відношення загальної кількості даного виду ресурсів до обсягу виготовленої продукції за звітний період.

Машина – механізм або поєднання механізмів, які здійснюють певні рухи для перетворення одного виду енергії в інший або виконання певного технологічного процесу (операції).

Мезга – продукт, одержаний після волого-теплової обробки м’ятки.

Металургія – наука про способи одержання металів з руд та їх перероблення з метою надання потрібних властивостей.

Механізація виробництва – напрям науково-технічного прогресу,

заснований на заміні ручних виробничих операцій машинами і механізмами.

Механічні властивості – характеризують зміну форми, розмірів і суцільність матеріалу під дією механічних навантажень, які створюються в результаті дії природних чи штучних факторів. Виділяють такі механічні властивості: пружність, пластичність, міцність, розмокання, твердість.

Мікрогравітація – стан, в якому прискорення, викликане гравітацією,

надто незначне, сама сила гравітації не змінюється. Існує три способи досягти такого стану – такі, як і для досягнення невагомості: видалення тіла достатньо далеко у відкритий космос для послаблення гравітаційного впливу інших тіл, падіння тіла та обертання тіла навколо планети.

Місцела – одержують після екстракції, складається із леткого розчинника, олії і твердих часточок.

Монтажні роботи – це індустріальний механізований комплексний процес зведення будинків і споруд з готових бетонних, залізобетонних,

азбестоцементних, дерев’яних, металевих конструкцій, блоків або об’ємних елементів.

93

Нор а висіву – кількість або маса насіння, яку висівають на площі 1 га.

Для розрахунку потреби в насінні норма висіву на 1 га складає, ц: озимої пшениці і жита – 1,8-2,5; кукурудзи при квадратно-гніздовому посіві на зерно і силос – 0,2-0,3, при пунктирному рядковому посіві – 0,5, суцільному рядковому посіві на зелений корм – 1-1,2; ячменю – 1,8; вівса – 1,6; проса – 0,2; гречки при широкорядному посіві – 0,6, суцільному – 1,2; гороху – 2,8-3,5; вики – 1,8-2,0;

люпину – 1,5-1,7; сої – 0,5-0,6; сорго – 0,2; цукрових буряків одноростковим насінням 0,12-0,16; багаторостковими – 0,25-0,3; соняшнику – 0,12-0,15; льону-

довгунця – 1,3-1,5; картоплі – 25-40 (залежно від розміру бульб); буряків кормового – 0,2; моркви – 0,1; вико-вівса на сіно і зелену масу – 1,7-1,8;

багаторічних трав на сіно і зелену масу – 0,16-0,2. Вартість насіння і садивного матеріалу визначають залежно від джерел їх надходження. При власному виробництві їх оцінюють за собівартістю, а при купівлі – за ціною придбання з урахуванням витрат на завезення в господарство.

Морозостійкість рослин – здатність рослин витримувати температури,

нижчі 0 °С.

М’ятка – подрібнене на вальцівках ядро насінини або плоду олійної культури.

Надійність техніки – це здатність безвідмовно виконувати штатні функції протягом заданого періоду часу при заданих умовах експлуатації.

Нанотехнологія – міждисциплінарна галузь фундаментальної і прикладної науки, в якій вивчаються закономірності фізичних і хімічних систем довжиною порядку декількох нанометрів або часток нанометра

(нанометр – це одна мільярдна частка метра або, що те ж саме, одна мільйонна частка міліметра).

Напруженість праці визначається наступними параметрами: робоча поза, інтелектуальне та нервово-емоційне навантаження, напруга зору, уваги,

слуху, нюху, відчуття та інших аналізаторів спрійняття інформації.

94

Науково-технічний потенціал включає матеріально-технічну базу науки, наукові кадри, відкриття, фонд винаходів, зразків та організаційно-

управлінську структуру наукової сфери.

Науково-технічний прогрес – безперервний процес відкриття нових знань та застосування їх у суспільному виробництві, створення та впровадження нової техніки, технології, матеріалів, використання нових видів енергії, а також нових методів організації та управління виробництвом.

Науко істкість – показник, що характеризує ступінь наукової забезпеченості та використання у виробничих процесах, підприємницькій і іншій діяльності науково-дослідних, проектно-конструкторських,

інжинірингових розробок і винаходів. Він визначається питомою вагою витрат, вкладених у науково-технічні проекти чи інші розробки у вартості продукції (сумі послуг).

Нафта – горюча корисна копалина, складна суміш вуглеводнів різних класів з невеликою кількістю органічних кисневих, сірчистих і азотних сполук, що являє собою густу маслянисту рідину від темно-бурого до чорного кольору. Елементарний склад, %: вуглець 80-88, водень 11-14,5,

сірка 0,01-5,0, кисень 0,05-0,7, азот 0,01-0,6. Густина – 760-990 кг/м3. Теплота згоряння – 43,7-46,2 МДж/кг.

Нерудна сировина – сировина, яку використовують для виробництва хімічних, будівельних та інших неметалічних матеріалів (фосфорити,

апатити, граніти, алюмосилікати).

Нор а висіву – кількість або маса насіння, яку висівають на площі 1 га.

Для розрахунку потреби в насінні норма висіву на 1 га складає, ц: озимої пшениці і жита – 1,8-2,5; кукурудзи при квадратно-гніздовому посіві на зерно і силос – 0,2-0,3, при пунктирному рядковому посіві – 0,5, суцільному рядковому посіві на зелений корм – 1,0-1,2; ячменю – 1,8; вівса – 1,6; проса –

0,2 ; гречки при широкорядному посіві – 0,6, суцільному – 1,2; гороху – 2,8-

3,5; вики – 1,8-2,0; люпину – 1,5-1,7; сої – 0,5-0,6; сорго – 0,2; цукрових буряків одноростковим насінням – 0,12-0,16; багаторостковими – 0,25-0,3;

95

соняшнику – 0,12-0,15; льону-довгунцю – 1,3-1,5; картоплі – 25-40 (залежно від розміру бульб); буряків кормового – 0,2; моркви – 0,1; вико-вівса на сіно і зелену масу – 1,7-1,8; багаторічних трав на сіно і зелену масу – 0,16-0,2.

Вартість насіння і садивного матеріалу визначають залежно від джерел їх надходження. При власному виробництві їх оцінюють за собівартістю, а при купівлі – за ціною придбання з урахуванням витрат на завезення в господарство.

Нор алізація олока – це зниження або підвищення вмісту жиру при виробництві питного молока та молочних продуктів шляхом змішування молока з високим і низьким вмістом жиру. Нормалізованим називається молоко, вміст жиру в якому доведено до 1,5, 2,5, 3,2%, а також 3,5 і 6,0% (жирність підвищують добавлянням вершкового масла).

Обробка різання – процес, при якому із заготівки (відливка, поковки)

зрізують шар металу з метою надання деталі певної геометричної форми,

точності розмірів і шорсткості поверхонь.

Одиничне виробництво характеризується малим обсягом випуску однакових виробів, повторне виготовлення або ремонт яких не передбачається.

Окупність затрат (ОЗ) – показник економічної оцінки відносного вираження рівня родючості ґрунту до затрат при рівних економічних умовах господарювання і визначається за формулою:

ОЗ=ВП:З,

де: ВП – вартість валової продукції у кадастрових цінах;

З – затрати уречевленої і живої праці у гривнях.

Опарний спосіб приготування тіста – спочатку роблять опару. Для цього використовують близько половини загальної кількості борошна, до 2/3

води і всю кількість дріжджів За консистенцією опара рідкіша за тісто і має температуру 28-32 °С. Тривалість бродіння опари 3-4,5 год. Потім на готовій опарі замішують тісто, додаючи інгредієнти, що залишилися, та передбачені

96

рецептурою цукор і жир. Тісто має початкову температуру 28-30°С. Бродіння тіста триває 1-1,45 год.

Опока – тверда, легка, тонкопориста кремениста гірська порода, що містить до 97 % аморфного кремнезему, а також домішки піску та глинистих часток. Використовується як сировинна добавка при виготовленні клінкеру.

Сильний абсорбент.

Опти ізацією технологічного процесу називають спрямовану діяльність людини на пошук такого технологічного режиму, за якого буде отримано найкращий результат.

Очисні роботи – роботи, пов’язані з відокремленням корисних копалин.

Пастеризація – теплова обробка молока при температурі 65-98 °С, під час якої відбувається знищення патогенних мікроорганізмів у молоці. Цей спосіб був винайдений французьким ученим Л. Пастером (1822-1895).

Використовують три основних способи пастеризації: тривалу (молоко нагрівають до температури 63-65°С і витримують при цій температурі 30 хв),

короткочасну (проводиться при температурі 72-75°С з витримуванням 15-20

с, що здійснюється в потоці), і о ентальну (при температурі 85-90°С без витримування).

Піно етали – новий клас надлегких високопористих матеріалів з пористістю до 95-97 об. %, які характеризуються унікальним поєднанням фізичних, механічних, термічних, електричних та акустичних властивостей.

Отримують шляхом спінювання рідкого металу газом, а потім охолоджують.

Склад: 12 % сталі та 88 % газу. Цей матеріал плаває у воді.

Піроліз – розщеплення складних органічних сполук на більш прості при високій температурі. Характерні реакції при піролізі – розщеплення вуглець-вуглецевих зв’язків, дегідрогенізація, полімеризація, ізомеризація,

конденсація. До піролізу належать коксування, крекінг тощо.

Піро еталургія – сукупність процесів добування та очистки металів і сплавів, які протікають при високих температурах (наприклад, виплавка

97

чавуну, сталі, свинцю, міді, цинку та ін.).

Пито а витрата палива – показник доменної печі, який характеризує економічність її роботи та визначає кількість палива, витраченого на виплавляння 1 т чавуну.

Плаз ові процеси – це такі технологічні процеси, під час яких головним рушієм є плазма. Плазма – це іонізований газ, який складається з позитивно та негативно заряджених часток, нейтральних атомів і молекул.

Пластичні аси (пластики) – це матеріали, що вміщують як основний компонент полімер, який за певної температури і тиску набуває пластичності,

а потім твердіє, зберігаючи форму при експлуатації.

Пле інна робота – комплекс організаційно-господарських заходів по розведенню сільськогосподарських тварин, спрямований на збільшення і якісне поліпшення поголів’я, удосконалення існуючих і виведення нових порід, створення племінних стад.

Поліконденсація – це хімічна реакція, під час якої утворюється полімер з виділенням побічних речовин.

Полі еризація – метод синтезу полімерних матеріалів, основою якого є сполучення кількох або багатьох молекул мономерів і однієї складної молекули – полімеру, що не супроводжується виділенням побічних низькомолекулярних продуктів (наприклад, синтез поліетилену).

Порода – велика цілісна група свійських тварин одного виду, що має спільне походження, подібні біологічно-господарські особливості, які стало передаються потомству. Породи виникають і розвиваються лише під дією людської праці, з припиненням її вони вимирають.

Порошкова еталургія – це галузь промисловості, система технологічних процесів якої спрямована на виробництво порошкових металів і неметалевих сполук, з яких пресуванням (для надання форми і розмірів) з

подальшим спіканням виготовляють заготівки, деталі тощо.

Портландце ент – порошок помеленого цементного клінкеру, який отримують випалюванням аж до спеченого стану суміші вапняку (75-78 %) і

98

глини (22-25 %) або їх природної суміші – мергелів.

Посол риби – технологія подовження терміну зберігання риби і надання їй необхідних смакових якостей. Залежно від концентрації солі рибу поділяють на: слабосолону (6-10%), середньосолону (10-14%) і міцносолону

(понад 14%).

Потреба в насінні – обчислюється за розмірами площі посівів культур і норм висіву насіння на 1 га або за даними необхідного обсягу продукції, її

урожайності та норми висіву за формулами:

1) К=П*Н; 2) К=О*Н:В,

де: К – кількість насіння, ц;

П – площа посіву (садіння) культури, га;

Н – норма висіву (садіння) насіння на 1 га, ц;

О – необхідний обсяг виробництва продукції, ц;

В – урожайність культури, ц/га.

Пресування сирної аси – проводиться для того щоб з розрізнених зерен одержати сир певної форми і щільності, в результаті чого сирні зерна утворюють зв’язну щільну сирну масу. Для пресування сирів використовують преси механічної дії різної конструкції: важільно-гвинтові,

пружинно-гвинтові, важільні. Нині преси механічної дії змінюють на преси гідравлічної або пневматичної дії.

Прокатка – це пластична деформація металу між валками, що обертаються, внаслідок чого зменшується площа поперечного перерізу вихідної заготівки.

Прокатний стан – це машина для обробки металів тиском за допомогою двох або більше валків, що обертаються.

Про ислова підготовка води – комплекс заходів і технологічних процесів для отримання води необхідної якості.

Про исловий робот – це автоматично-функціонуюча машина

(автомат), призначена для відтворення деяких рухових і розумових функцій людини при виконанні основних і допоміжних виробничих операцій без

99

безпосередньої участі людини.

Про исловість – основна галузь матеріального виробництва, що пов’язана з видобуванням сировини, виробництвом і переробкою матеріалів та енергії, виготовленням машин, виробництвом товарів і послуг.

Протягування – спосіб оброблення зовнішніх і внутрішніх поверхонь заготівки за допомогою протяжки. Головним рухом є поздовжнє переміщення інструмента, а рух подання відсутній.

Радіаційно-хі ічні процеси – це такі технологічні процеси, під час яких головним рушієм є α і β частинки, γ-промені, електрони, протони, нейтрони тощо.

Рафінація олії – очищення олії від механічних домішок та деяких інші небажаних речовини. Рафінація буває: лугова (обробка олії лугами, внаслідок чого відбувається нейтралізація жирних кислот, утворюються нерозчинні в олії солі (мило), які випадають в осадок, частково захоплюючи разом із собою різноманітні домішки: барвники, білки, слизі) та адсорбційна

(відбілювання олії). При рафінації важливо зберегти всі цінні речовини, що містяться в жирі, не допустити їх втрат та розкладання.

Реакція гідратації – приєднання молекул води до молекул або іонів.

Відбувається без утворення іонів водню та гідроксиду.

Реакція гідролізу – реакція обмінного розпаду між водою різними сполуками: солями, вуглеводами, білками тощо.

Революційний шлях розвитку технологічних процесів – це такий шлях розвитку технологічних процесів, в якому приріст продуктивності сукупної праці відбувається при зменшенні витрат минулої праці за рахунок заміни технологічного процесу (робочого ходу). Революційний шлях розвитку технологічних процесів має інноваційний характер і принципово необмежений.

Рентабельність – це прибутковість чи доходність виробництва. Рівень рентабельності (Рр) розраховується як відношення прибутку (Пр) до

100

собівартості реалізованої продукції в процентах (Сп). Вираховують його за формулою:

Ðð ÑïÏð 100

Ресурсозберігаюча технологія – узагальнена назва технологій, за яких виробничий процес забезпечується мінімальною витратою ресурсів і енергії,

матеріалів тощо при заданій кількості щодо випуску продукції та необхідній продуктивності.

Рівень прибутку (Рп) характеризується відношенням прибутку (Пр) до середньорічної вартості основних фондів (Фос) і оборотних засобів (Фоб).

Вираховують його за формулою:

Робототехніка – прикладна наука, що займається розробкою автоматизованих технічних систем (роботів). Орієнтована на створення роботів і робототехнічних систем, призначених для автоматизації складних технологічних процесів і операцій, зокрема таких, що виконуються в недетермінованих умовах, для заміни людини при виконанні важких,

монотонних і небезпечних робіт.

Робочий хід – головна частина технологічного процесу, пов’язана зі зміною форми, розміру, структури, властивостей, стану або положенням у просторі предмета праці.

Робочий час – це час безпосереднього впливу робітника на предмет праці, а також час апаратних процесів під спостереженням робітника.

Родючість – здатність ґрунту задовольняти потребу рослин в елементах живлення, воді, теплі, повітрі.

Розкислення сталі – виведення кисню зі сталі та відновлення заліза з оксиду.

Розточування – операція металообробки, яка полягає у збільшенні діаметра вже існуючих отворів.