Системи тех. ПРАКТИКУМ

71

19. В структурі собівартості приросту живої маси свиней найбільша частки витрат припадає на:

а) корми;

б) оплату праці;

в) механізацію виробничих процесів;

г) електроенергію;

д) паливно-мастильні матеріали.

20. У галузі птахівництва на собівартість виробництва продукції найбільше впливають такі статті витрат:

а) паливно-мастильні матеріали;

б) оплата праці і вартість кормів;

в) електроенергія;

г) амортизаційні витрати.

21. Вкажіть найбільш трудомісткий процес при догляді за тваринами на свинарських фермах та комплексах:

а) приготування кормів;

б) годівля тварин;

в) водопостачання та напування;

г) видалення сечі та гною;

д) забезпечення оптимального мікроклімату приміщень.

22. Який спосіб годівлі економічно доцільніше використати для високопродуктивних тварин:

а) груповий;

б) індивідуальний.

23. Комплекс заходів, направлених на знищення у зовнішньому середовищі шкідливих комах, які є переносниками збудників небезпечних захворювань тварин називається:

а) дезінфекція;

б) асиміляція;

в) дисиміляція.

72

г) дезінсекція;

д) дератизація.

24. Наука про методи створення й удосконалення порід сільськогосподарських тварин називається:

а) генетика;

б) селекція;

в) племінна робота;

г) зоотехнія;

д) біотехнологія.

25. Яка річна потреба корів (на голову) у поживних речовинах при продуктивності 5000 кг молока за лактацію?

а) 35 ц кормових одиниць;

б) 42 ц кормових одиниць;

в) 51 ц кормових одиниць;

г) 65 ц кормових одиниць;

д) 75 ц кормових одиниць.

Література: 1- 3, 5, 8, 18, 19, 32, 40, 60, 64. 68, 70, 76.

ТЕМА 10. ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРОЦЕСІВ. НОВІ ПРОГРЕСИВНІ ТЕХНОЛОГІЇ. НАНОТЕХНОЛОГІЇ.

ПРАКТИЧНЕ (СЕМІНАРСЬКЕ) ЗАНЯТТЯ № 16-17

Мета: розгляд основних напрямків розвитку сучасних технологій і на перспективу, ознайомлення з високими технологіями: мікроелектроніка,

інформаційні технології, обчислювальна техніка, програмування,

робототехніка, нанотехнології, атомна енергетика, космічна техніка,

73

біотехнології, генна інженерія.

Питання для обговорення

1.Світові тенденції розвитку прогресивних технологій.

2.Критерії прогресивності технологій, їх роль у ресурсозберіганні,

енергозберіганні, створенні нової техніки і нових видів продукції.

3.Інтелектуальні інформаційні системи в економіці.

4.Сучасні види та характеристика прогресивних технологій виробництва: біотехнології, генна інженерія, оптоелектроніка, космічна,

лазерна.

5.Системи високих технологій. Їх основні ознаки. Місце робочого процесу в високих технологіях.

6.Створення принципово нових технологій в АПК.

7.Нові технології та екологічний ризик.

Теми доповідей

1.Значення інформаційних технологій при створенні корпоративних систем управління виробництвом.

2.Плазмові та радіаційно-хімічні технології.

3.Системи космічних технологій.

4.Мініатюризація виробництва.

5.Екологічно орієнтовані технології та виробництва.

6.Високобілкові біотехнологічні продукти.

7.Нанотехнологія – революція майбутнього.

8.Пріоритетні напрямки розвитку науки і техніки в Україні.

9.Соціально-економічні особливості реалізації державних науково-

технічних програм.

Тестові завдання для перевірки знань

1. Нанотехнологія займається дослідженням процесів:

74

а) які здійснюються над частинками розміром 10-9 сантиметра;

б) які здійснюються над частинками розміром 10-9 метра;

в) які здійснюються над частинками розміром 10-3 метра; 2. Основними напрямами розвитку нанотехнологій є:

а) створення матеріалів з наперед заданими властивостями;

б конструювання нанокомп’ютерів;

в) збирання систем, що саморозмножуються;

г) всі варіанти відповідей вірні. 3. Генна інженерія:

а) здійснює управління генетичною основою живих організмів;

б) створює генетичні структури, здатні самовідтворюватись у клітинах;

в) сприяє розв’язанню проблеми добування біологічно активних

сполук;

г) всі варіанти відповідей вірні. 4. Космічна технологія це:

а) сукупність науково-технічних знань про реалізацію технологічних процесів в умовах космічного простору;

б) сукупність космічних технологічних процесів, які застосовують в народному господарстві країни;

в) технологія використання космосу для науково-технічних досліджень;

г) всі варіанти відповідей вірні.

5.До високих технологій належать такі галузі:

а) комерційна інфраструктура;

б) програмування;

в) інформаційні технології;

г) легка промисловість;

д) машинобудування;

е) атомна енергетика.

75

6. Високі технології – це:

а) технології, які розроблені на основі новітніх наукових знань та за своїм технічним рівнем перевищують кращі вітчизняні та іноземні аналоги і спроможні забезпечити передові позиції на світовому ринку наукомісткої продукції.

б) технології, які володіють сукупністю основних ознак -

наукоємкість, системність, фізичне і математичне моделювання;

в) технології, які дозволяють отримувати вироби, що володіють новим рівнем функціональних, естетичних і екологічних властивостей.

г) всі варіанти відповідей вірні.

7.До основних напрямків розвитку сучасних технологій належать:

а) створення малоопераційних технологій;

б) застосування замкнених циркуляційних схем;

в) повсюдний перехід від періодичних до безперервних

технологічних процесів;

г) всі варіанти відповідей вірні.

8.Ресурсозберігаюча технологія — ______________________________

9.Негативними сторонами нанотехнологій є: ______________________

10.Мікробіологічні процеси набувають поширення у виробництві ____

Література: 2-4, 9, 11, 15, 17, 20, 24.

4. ТЕРМІНОЛОГІЧНИЙ СЛОВНИК

Абразивна обробка – механічна обробка виробів з металу, деревини,

пластмаси, скла, шкіри та інших матеріалів абразивним інструментом.

Абсорбційна колона – масотеплообмінний апарат для розділення газових сумішей шляхом вибіркового вбирання їх окремих компонентів

76

рідким абсорбентом. Застосовується для осушування і очищення природних газів під час виробництва сірчаної кислоти, хлору, аміаку та ін.

Абсорбція – вибіркове поглинання речовини з газового чи рідкого середовища усім об’ємом твердого тіла чи рідини.

Авто атизація – широко розповсюджене використання саморегульованих машин у промисловості. Автоматизація включає застосування керованих пристроїв, які використовують електронні датчики і комп’ютерну техніку.

Авто атизація виробництва – напрям науково-технічного прогресу,

який забезпечує повне усунення і заміщення фізичної праці робітників системою машин, обладнання, апаратів і приладів, включаючи ЕОМ.

Авто атична лінія – це система автоматично діючих станків,

пов’язаних транспортними засобами, що мають єдиний управляючий пристрій.

Агло ерація – процес спікання руд дрібних фракцій з подрібненим твердим паливом (кокс, вугілля) в агломераційній машині.

Агло ерація – це процес спікання дрібних порошкових речовин,

непридатних для використання, у куски оптимального розміру.

Агропро исловий ко плекс – складна виробнича соціально-економічна система, яка охоплює ряд галузей національної економіки, що спеціалізуються на виробництві продукції сільського господарства, її пе-

реробці і реалізації, а також на виробництві засобів виробництва для сільського господарства і пов’язаних з цим галузей, які займаються матеріально-технічним обслуговуванням аграрного сектору, з метою найбільш повного задоволення суспільних потреб у продовольстві та сільськогосподарській сировині.

Адсорбція – поглинання поверхнею деталі активних атомів.

Азбоце ент – цемент, зміцнений азбестовим волокном. Він легкий,

вогнестійкий, атмосферостійкий, легко формується. Його міцність вища порівняно з бетоном.

77

Азотфіксація (фіксація азоту, або діазотрофія) – процес зв’язування молекулярного азоту атмосфери у своїй відносно інертній молекулярній формі (N2) у хімічні сполуки, корисні для інших хімічних процесів

(наприклад, аміак, нітрати і діоксид азоту).

Антифрикційні пласт аси – пластмаси, які використовують для виготовлення підшипників ковзання.

Баро етричні процеси – це такі технологічні процеси, під час яких головним рушієм є тиск.

Безопарний спосіб приготування тіста – замішують тісто з усієї кількості борошна, води, солі і дріжджів. Початкова температура його бродіння 28-30 °С, тривалість бродіння 2-4 год.

Бетон – це штучний кам’яний матеріал, який отримують у результаті формування і твердіння бетонної суміші. Суміш містить у собі мінеральний в’яжучий матеріал (цемент – 16 %), заповнювач (пісок, щебінь, гравій – 75 %)

і воду (9 %).

Біополі ери (біо... та полі ери) – високомолекулярні природні сполуки, які є структурною основою усіх живих організмів і зумовлюють найважливіші життєві процеси в них.

Біотехнологія – це сукупність промислових методів, які використовують живі організми і біологічні процеси для виробництва й модифікації різноманітних продуктів, у тому числі спрямованих на поліпшення властивостей економічно цінних видів рослин і тварин.

Біохі ічні процеси – це такі технологічні процеси, під час яких головним рушієм є вибрані мікроорганізми.

Бланшування (короткочасна обробка гарячою водою або парою)

проводять для овочів і фруктів з метою зменшення активності ферментів,

підвищення клітинної проникності, калорійності, видалення повітря,

покращання смакових якостей. Бланшують сировину протягом 5—15 хв при температурі 80— 100 °С.

Блю інг – це прокатний стан для виробництва сортового прокату.

78

Богарні зе лі – землі в районах зрошуваного землеробства, на яких сільськогосподарські культури вирощують без поливання, використовуючи вологу опадів.

Бонітет ґрунтів – система цифрових даних (шкали бонітування ґрунтів), що відповідають певним значенням природних показників на різних групах ґрунтів. Критерієм для розрахунку шкал бонітетів є властивості ґрунтів, виражені в кількісних показниках, стійкі в часі, які суттєво вплива-

ють на врожаї сільськогосподарських культур і найбільш повно відоб-

ражають сутність ґрунтової родючості. Шкали бонітетів ґрунтів розраховуються на кожний природний сільськогосподарський район. За 100

балів береться еталонний ґрунт для кожної культури.

Бонітування ґрунтів – це оцінка їх якості за родючістю при опти-

мальних рівнях агротехніки й інтенсивності землеробства. Воно встановлює відносну придатність ґрунтів за основними факторами природної родючості для вирощування сільськогосподарських культур, виділяючи агровиробничі групи ґрунтів, які підлягають економічній оцінці.

Борошно – цінний продукт помелу зерна, який використовують для виробництва хліба, макаронних і кондитерських виробів, а в невеликій кількості – у текстильній і хімічній промисловості.

Брикетування - фізико-хімічний процес отримання механічно і термічно міцного сортового продукту - брикету, що має задану геометричну форму, розміри і масу.

Бронза – сплав міді з оловом у різних співвідношеннях (мідь переважає), потім сплави міді, олова і цинку, а також з деякими іншими металами або металоїдами (свинцем, марганцем, фосфором, кремнієм і ін. у

невеликих кількостях).

Валовий дохід (Вд) – вартість валової продукції за мінусом матеріальних витрат, тобто заново створена вартість. Визначають за формулою:

Вд=В-М,

79

де В – валова продукція;

М – матеріальні витрати (уречевлена праця).

Валова продукція (В) – обсяг виробленої продукції за певний проміжок

часу. На сільськогосподарських підприємствах в неї включають: вартість валового збору всіх сільськогосподарських культур у поточному році (В1),

витрати на вирощування молодих багаторічних насаджень (В2), зміну

(збільшення, зменшення) вартості незавершеного виробництва у рослинництві від початку й до кінця року (B3), вартість всієї продукції від використання сільськогосподарських тварин – молока, м’яса, яєць, вовни та ін. (В4), вартість продукції вирощування всіх видів сільськогосподарських тварин і птиці, приріст живої маси, приплід (В5), вартість виготовленого в господарстві інвентарю й інших виробів, а також грошові надходження за роботи й послуги, виконані на сторону (В6). Валову продукцію визначають у поточних і порівняльних цінах за формулою:

В=В1+В2+В3+В4+В5+В6 Вартість валової продукції (ВП) – визначається як складова за всіма

культурами з урахуванням площі посіву культури (Р), урожайності культури

(У) і кадастрової ціни (Ц) за формулою:

ВП=Р*У*Ц

Вальцювання (прокатка) – такий вид обробки металів тиском, коли заготівка силами тертя втягується у проміжок між: обертальними валками,

які її пластично деформують, зменшуючи площу поперечного перерізу і збільшуючи довжину.

Вапно (оксид кальцію – СаО) в’яжуча мінеральна кристалічна тугоплавка речовина.

Верстати – машини, призначені для оброблення різанням заготівок,

виготовлених із конструкційних матеріалів, з метою надання їм певної форми, розмірів і шорсткості поверхні.

Від очування риби – це видалення з тіла риби солі й поглинання мускульною тканиною води, в результаті чого маса жирної риби

80

збільшується на 2-7, пісної – на 7-10%. Надмірна витримка риби в процесі відмочування призводить до зниження її якості і мікробіологічного псування.

Важливим фактором є співвідношення солоної риби й опріснювача, яке при відмочуванні врозсип повинно становити 1:2. Тривалість відмочування залежить від ступеня просолення риби і становить при солоності напівфабрикату: 6-7% – 2-4 год.; 7-8% – 6-8; 8-9% – 10-14 год. Оптимальна концентрація солі в солоному напівфабрикаті для в’ялення й копчення – 4-5 %.

Відновлене олоко – одержують при розчиненні сухого молока у воді.

Цей продукт виготовляють для безперебійного постачання населенню молочних продуктів, незалежно від сезону року. Для розчинення сухого молока застосовують питну кип’ячену воду, нагріту до 45-50 °С Після розчинення порошку продукт фільтрують, гомогенізують, пастеризують,

охолоджують і розливають.

Види лиття: у піщано-глиняні форми, у кокіль, в оболонкові форми,

під тиском, відцентроване та лиття по моделях, що виплавляються.

Виливниці – це чавунні, рідше стальні форми.

Виливниці – чавунні або стальні форми, що мають квадратний,

прямокутний або круглий поперечний переріз їх заповнюють сталлю зверху або знизу.

Виробництво – процес створення матеріальних життєвих благ,

необхідних для існування та розвитку суспільства.

Виробнича потужність – максимально можливий обсяг випуску продукції в одиницю часу при найбільш повному використанні обладнання,

виробничої площі та інших ресурсів.

Виробнича собівартість – це сума витрат підприємства на випуск продукції, включаючи вартість напівфабрикатів, купованих виробів, послуг інших підприємств, а також витрати по обслуговуванню та управлінню виробництвом.

Виробничий процес – сукупність усіх дій людей та знарядь праці,