3. Место практики в структуре ооп бакалавриата

Учебная практика базируется на изучении дисциплин гуманитарно-социально-экономического и профессионального циклов (Б1.Б1, Б1.Б2, Б1.Б3, Б1.Б6, Б1.В2, Б1.ДВ1, Б3.ДВ6, Б1.В1, Б1.В4, Б2.Б1, Б2.Б4, Б3.ДВ6, Б3.Б6, Б3.В6., Б2.В2.): История; Философия; Иностранный язык; Русский язык и культура речи; Мировая культура и искусство; Методы научных исследований; Введение в технологии гостиничной деятельности; Электоральная культура и гражданственность; Регионолистика; Информатика; Информационное обеспечение в сфере обслуживания; Технология гостиничной деятельности; Организация гостиничного дела; Сервисология и сервисная деятельность; Интернет технологии в сфере обслуживания.

В результате освоения предшествующих частей ООП для освоения программы данной практики студент должен:

Знать:

- основы современного русского языка и культуры речи, характерные свойства русского языка как средства общения и передачи информации, в том числе профессионального значения;

-  лексический минимум на одном из иностранных языков для реализации профессиональной деятельности, основные грамматические явления, характерные для профессиональной речи; правила речевого этикета,

- историю становления и развития государственности, общие духовно-ценностные ориентиры и историко-культурное наследие, особенности социальной политики российского государства, действие социальных стандартов, направленных на качество жизни;

- современное состояние гражданского общества и электоральной культуры, основные понятия и законы развития электоральной культуры и гражданственности, концепции политико-правового развития;

- терминологию философии и структуру философского знания;

- теоретические основы информатики и информационных технологий; возможности и принципы использования современной компьютерной техник, навыки работы в глобальных компьютерных сетях; офисные технологии;

- теоретические основы гостиничной деятельности, системы классификаций и типологию гостиниц и других средств размещения; понятийный аппарат, правовые и нормативные документы, регламентирующие гостиничную деятельность;

- современное состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг; организацию, функционирование и взаимосвязи служб гостиниц и иных средств размещения; инженерно-техническое оборудование и системы жизнеобеспечения гостиниц и иных средств размещения.

- историю развития сервиса, виды сервисной деятельности, принципы классификации услуг и их характеристики; основные потребности и психофизиологические возможности человека, теорию организации обслуживания, особенности формирования клиентурных отношений;

- структуру природно-рекреационного потенциала региона и его значение для развития туризма и гостиничного бизнеса;

Уметь:

- использовать знание иностранного языка в профессиональной деятельности;

- использовать знание русского языка, культуры речи и навыков общения в профессиональной деятельности;

- логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, работать с политическими и правовыми источниками и литературой, сопоставлять данные различных документов;

- анализировать сущность и тенденции современной социокультурной среды, применять в профессиональной и других видах деятельности базовые понятия, социальные обязательства, применять знание истории в профессиональной деятельности;

- формировать и совершенствовать свои взгляды и убеждения, анализировать гражданскую и мировоззренческую позицию людей, переносить философское мировоззрение в область материально-практической, в том числе профессиональной деятельности;

- применять теоретические знания и навыки работы при решении практических задач в профессиональной гостиничной деятельности, используя возможности вычислительной техники и программного обеспечения;

- использовать в практической деятельности основные правовые и нормативные документы, эксплуатировать инженерно-техническое оборудование и системы;

-  анализировать работу функциональных служб гостиниц и иных средств размещения;

- выявлять и анализировать потребности потребителя, оценивать «контактную зону» как сферу реализации сервисной деятельности;

- оценивать экономико-географическое положение гостиничного предприятия; анализировать этническую и конфессиональную структуры населения региона, определять их влияние на сферу гостиничных услуг; анализировать стратегии туристско-рекреационного развития регионов.

Владеть:

- навыками грамотного письма и устной речи, способностью к коммуникациям в профессиональной деятельности, культурой речи;

- способностью к деловым коммуникациям в профессиональной деятельности на иностранном языке;

- методами анализа причинно-следственных связей социально-политических процессов и явлений, основами формирования социальных отношений в обществе;

- использовать национальное и мировое культурное наследие в профессиональной деятельности и личностном развитии;

- системным мышлением, приемами и методами анализа проблем и явлений; культурой мышления, восприятием информации, навыками политико-правового анализа;

- основными навыками работы с компьютером, а также с информацией в глобальных компьютерных сетях;

- навыками анализа и отдельными приемами работы в функциональных службах гостиниц и иных средств размещения.

- методами выявления потребностей потребителя, приемами обслуживания и бесконфликтной работы в процессе сервисной деятельности;

- навыками анализа и оценки территорий с точки зрения развития туристских и гостиничных предприятий.

Дисциплины (Б1.ДВ2; Б1.ДВ3; Б2.ДВ2; Б3.Б8; Б3.В1; Б3.В2; Б3.В4; Б3.В5; Б3.ДВ2), для которых прохождение данной практики необходимо как предшествующее: Основы делового общения на иностранном языке; Речевая коммуникация; Санитария и гигиена на предприятиях индустрии гостеприимства; Безопасность жизнедеятельности; Техоснащение предприятий сферы обслуживания; Маркетинг гостиничного предприятия; Организация деятельности службы питания; Профессиональная этика и этикет; Современное состояние ресторанного бизнеса.