6. Образовательные, научно-исследовательские и научно-производственные технологии, используемые на практике

Руководитель практики от предприятия:

- составляет график выполнения программы практики, по согласованию с руководителем прак­тики от кафедры.

- обеспечивает проведение инструктажа по охране труда и технике безопасности (руководитель несет ответственность за несчастные случаи со студентами в период прохождения практики).

- организует экскурсии студентов по структурным подразделениям, консультирует по программе практики, предо­ставляет материалы для написания отчета.

- знакомит студента с местом его будущей работы и коллективом подразделения, организует проведение мастер – классов, разъясняет должностные права и обязанности.

- контролирует соблюдение студентами производственной дисциплины, проверяет отчет, дневник и дает оценку работы студента, отразив это в характеристике.

Руководитель практики от предприятия имеет право отстранить от прохождения практики сту­дента, нарушившего внутренний распорядок работы предприятия. По согласованию с руководителем практики от кафедры или руководителем курсового, ди­пломного проекта он может корректировать тему индивидуального задания, курсового или ди­пломного проекта.

Руководитель практики от кафедры:

- знакомит студентов с особенностями конкретного предприятия,

- выдает тему индивидуального задания (с изложением методики его выполнения).

- составляет примерный план распределения рабочего времени студента в соответствии со спецификой предприятия,

- оказывает необходимую методическую и организационную помощь в выполнении индивидуального задания

- организует и проводит лекции и консультации по вопросам практики.

Студент практикант:

- обязан получить перед выходом на практику у руководителя задание и согласовать рабочую программу практики;

- выполняет задания, предусмотренные рабочей программой практики;

- выполняет порученную ему работу и указания руководителя практики от организации или кафедры;

- обрабатывает информацию, полученную на основе анализа нормативно-правовой базы предприятия, а также информации о предприятии из различных источников (Интернет, СМИ, рекламные материалы, отзывы гостей) применяя ее для анализа и обобщения в виде отчета.

- выполнять правила внутреннего распорядка, правила охраны труда и техники безопасности организации;

- по истечении времени практики получить отзыв от руководителя;

- составить письменный отчет о прохождении практики;

- в течение 5 дней после окончания срока практики предоставить руководителю от университета отчет на проверку, а затем защитить его на итоговой конференции.

7. Учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов на практике

Контрольные вопросы для проведения текущей аттестации по разделам практики:

а) Общая характеристика предприятия:

- Правила предоставления гостиничных услуг в РФ.

- Нормативные правовые документы, регламентирующие деятельность гостиниц.

- Системы приема и регистрации гостей.

- Процедуры размещения гостей.

- Расположение номеров. Прейскуранты.

- Оформление номерного фонда и общественных помещений гостиницы.

- Ассортимент, тарифы предоставления услуг в гостиницах.

б) Работа основных структурных подразделений предприятия.

- Правила организации службы приёма и размещения гостиницы.

- Характеристика основных технологических процессов предоставления услуг в гостиницах.

- Организация работы отдела бронирования.

- Документация отдела бронирования.

- Перечень и технология предоставления услуг.

- Персонал службы (консьержи), организация работы персонала.

- Структурные подразделения хозяйственной службы и их расположение.

- Персонал службы, организация работы горничных.

- Оборудование и оснащение номерного фонда.

- Дизайн-стандарт номерного фонда.

- Правила обслуживании клиентов гостиниц.

- Правила оформления гостиничной документации

- Правила обслуживания клиентов, сопровождение в номер и сообщение информации гостям отеля.

- Правила уборки гостевых комнат отеля.