Работа с потребителями:

• порядок изучения товарного рынка на предприятии, в частности, как изучается на предприятии реализованный, неудовлетворенный и формирующийся спрос;

• факторы, оказывающие влияние на структуру и объем реализации товаров (покупательская способность, цены на товары, степень насыщения рынка, состояние торговой сети и т. п.);

• опыт работы предприятия по стимулированию продажи товаров (реклама, организация выставок-дегустаций и т. д.);

• широта охвата рекламой покупателей товаров и ее эффективность;

• какие потребности покупателей удовлетворяются данным товаров, а какие параметры товара их не удовлетворяют;

• соответствие потребительских свойств и качества товаров требованиям стандартов;

• наличие, оформление, содержание сертификатов соответствия;

• анализ соответствия маркировки товара Закону РФ «О защите прав потребителей», ГОСТ Р 51074-2003 (для пищевых продуктов) на основе собственных наблюдений.

Структура и содержание индивидуальных заданий

Индивидуальные задания, выдаваемые студентам, должны способствовать совершенствованию знаний будущего товароведа в области управления качеством продукции. Поэтому наиболее рациональным нужно считать следующие темы индивидуальных заданий:

1. Изучить организацию торгово-закупочной деятельности предприятия розничной торговли (оптовой базы, торговых центров и т. д.).

2. Проанализировать результаты коммерческой деятельности данного торгового предприятия за установленный период (три года).

3. Изучить должностные инструкции (товароведа, мерчендайзеров и т. д.).

4. Изучить стратегию фирмы на различных этапах жизненного цикла товаров.

5. Рассмотреть организацию закупок, хранения, транспортирования, приемки товаров предприятия розничной торговли.

6. Ознакомиться с работой транспортной службы (при наличии) предприятия розничной торговли (оптовой базы, торговых центров и т. д.).

7. Изучить потребительский спрос на конкретные группы товаров народного потребления.

8. Проанализировать динамику товарооборота по конкретной группе товаров народного потребления.

9. Принять участие в проведении инвентаризации, учете и списании материальных ценностей.

10. Изучить методы управления качеством непродовольственных товаров на данном предприятии.

11. Провести идентификацию товаров на всех этапах товародвижения.

12. Проанализировать состояние потребительского рынка конкретной группы товаров с целью выявления видов и способов фальсификации.

13. Изучить методики проведения исследований по органолептическим и физико-механическим показателям качества конкретной группы товаров.

14. Провести исследования в области качества и выявить причины возникновения дефектов.

После окончания практики студент обязан представить руководителю практики письменный отчет с выполненным индивидуальным заданием.

6 Преддипломная практика (5 курс)

Преддипломная практика является завершающим этапом закрепления и обобщения теоретических знаний и формирования практических навыков у студента. Студенты проходят эту практику по окончании зимней экзаменационной сессии на пятом курсе. Продолжительность преддипломной практики составляет 7 недель.

Целью практики является сбор необходимых материалов для выполнения выпускной квалификационной работы специалиста. Преддипломную практику студенты могут проходить на промышленных предприятиях, производящих и реализующих товары народного потребления, в торговых организациях, а также в испытательных лабораториях и органах сертификации товаров и сырья или других предприятиях, определенных вузом.

Задачами преддипломной практики является:

- овладение навыками работы товароведа в торговом или промышленном предприятии;

- изучение коммерческой деятельности торгового и/или производственного предприятия (различных форм собственности), и их организационно-производственной структуры, системы материально-технического снабжения и управления качеством продукции на предприятии;

- изучение основных технологических операций торговых процессов;

- установление факторов, формирующих спрос по отдельным группам непродовольственных товаров;

- анализ факторов, влияющих на формирование ассортимента товаров народного потребления;

- изучение методов и форм контроля качества непродовольственных товаров по отдельным однородным группам;

- анализ причин возникновения и характера возможных дефектов на примере конкретной группы товаров;

- изучение нормативно-технической документации.

Во время прохождения практики студент должен научиться профессионально анализировать конкретную обстановку на предприятиях и вырабатывать и обосновывать самостоятельное видение различных ситуаций, используя свой научно-аналитический потенциал и полученный практический опыт.