II. Основная часть.
2.1 Описание гостиницы Holiday Inn.
Гостиница Холидей Инн Сокольники находится в одном из исторических районов Москвы. В старину здесь были непроходимые заповедные леса, в которых охотились русские цари. Здесь же жили сокольничие, приучавшие ловчих птиц к охоте на мелкого зверя. Отсюда и пошло название района.
Гостиница Холидей Инн Сокольники принадлежит международной сети отелей InterContinental Hotels Group, политикой которой является высокое качество обслуживания при умеренных ценах. Отель Холидей Инн Сокольники открылся 2 сентября 2006 года.
Количество номеров в гостинице Холидей Инн Сокольники - 523. Все они одно- и двухместные. Имеются номера для лиц с ограниченными физическими возможностями. VIP-гостям отель предлагает роскошные апартаменты, расположенные на 23 и 24 этажах гостиницы, в Executive-зоне. Каждый номер, независимо от категории, оснащен телевизором, телефоном с голосовой почтой, доступом в Интернет, мини-баром, сейфом, кондиционером. Завтрак «Шведский стол» включен в стоимость проживания, а в стоимость люксов и Executive-номеров входит также доступ в спорткомплекс отеля.
Гостиница Холидей Инн Сокольники предлагает широкий спектр услуг самой разной направленности. В него входят: охраняемая платная парковка, транспортные услуги, обмен валюты, обслуживание в номере, прачечная, химчистка, чистка обуви. Клиенты, ведущие активную деловую жизнь, могут воспользоваться бизнес-центром, конференц-залами различной площади и вместимости. Предоставляются услуги секретаря и переводчика. В инфраструктуру гостиницы также входят салон красоты, спорткомплекс, детская комната, газетный киоск, рестораны и бары.
Неподалеку от гостиницы Холидей Инн Сокольники находится лесопарк и выставочный комплекс «Сокольники». До Всероссийского Выставочного Центра от отеля ходит наземный транспорт – автобусы и маршрутные такси. Всего за 2 минуты вы можете дойти до станции метро Сокольники и за 10-15 минут добраться до центра города. Аэропорт «Шереметьево» находится в 35 км от отеля. Ближайшие железнодорожные вокзалы – Казанский, Ярославский, Ленинградский - находятся в 6 минутах езды на метро. Точный адрес гостиницы: Русаковская ул., дом 24.
2.2 Структура управления. Службы гостиницы Holiday Inn.
Исторически до начала прошлого века в мировом гостиничном хозяйстве доминировала европейская классическая модель, которая строилась вокруг двух важных управленческих должностей – метродотеля и шеф-повара. Первый являлся лицом, следящим за взаимодействием между персоналом отеля и гостями, чтобы обслуживание последних протекало должным образом, быстро и в соответствии с политикой отеля. А второй являлся хозяином кухни и руководил процессом выбора и подготовки блюд, предлагаемых гостиницей.
В наши дни в маленьких гостиницах обычно мало существует проблем связанных с организационной структурой. Распределение задач, определение полномочий и обязанностей, а также взаимоотношения между членами предприятия можно построить на персональной и неформальной основе. Но большинство гостиниц требуют какую-нибудь структуру, с помощью которой межличностные отношения разделяются и координируются. В крупных гостиницах существует необходимость в аккуратно составленной и целеустремленной организационной структуре.
Организационная структура гостиничного предприятия определяется назначением гостиницы, ее местоположением, спецификой гостей и другими факторами. Она является отражением полномочий и обязанностей, возложенных на каждого ее работника. Но это не мешает определить основные службы, имеющиеся в любой гостинице:
• Служба управления номерным фондом (отдел обслуживания гостей);
• Служба общественного питания;
• Административная служба;
• Коммерческая служба;
• Инженерные (технические службы);
• Вспомогательные и дополнительные службы.
В независимости от факторов, влияющих на размер гостиничного предприятия и состав его структуры, существует понятие «гостевого (или технологического) цикла», который определяет минимальный набор служб гостиницы, необходимых для производства и реализации качественного гостиничного продукта.