- •Высшая школа менеджмента
- •Оглавление
- •Глава 1. Общая характеристика компании «Две палочки» и ее бизнес-среды 8
- •Глава 2. Swot-анализ: основные этапы 32
- •Введение
- •Глава 1. Общая характеристика компании «Две палочки» и ее бизнес-среды
- •История компании и её текущее положение
- •1.2. Внешняя среда компании: основные факторы и тенденции
- •Pest-анализ
- •Посткризисное восстановление российской экономики
- •2) Покупательная способность
- •Под влиянием кризиса наибольший спад потребления произошел в сегменте элитных ресторанов
- •Инфляция
- •Теневая экономика
- •Сезонность
- •Инвестиционный климат
- •1) Здоровый образ жизни
- •2) Возрастной состав
- •3) Удобное расположение ресторана
- •4) Лояльность к марке
- •Зависимость посещений от времени суток
- •1) Автоматизация
- •2) Массовое использование Всемирной паутины
- •3) Возрождение советской фабрики-кухни
- •Конкуренты
- •Глава 2. Swot-анализ: основные этапы
- •2.1 Первичный swot-анализ
- •Сильные стороны
- •Цельный и оригинальный бренд
- •« Две палочки» - не просто ресторан, а место, где приятно провести время
- •Наличие скидок у поставщиков благодаря нестандартному подходу борьбы с кризисом
- •Непрерывное улучшение качества обслуживания (проект «Скорость»)
- •5) Рестораны постоянно проходят «доводку» (ремонт, обновление оборудования для приготовления блюд)
- •6) Кадровая политика: Постоянный поиск лучших
- •7) Коллегиальность в обсуждении и принятии решений
- •8) Соответствие особому петербуржскому менталитету
- •9) Использование лизинга
- •Слабые стороны
- •Проблемы с кадрами
- •Отсутствие собственной службы доставки
- •3) Неумение обслуживать гостей, вынужденных ждать свободные
- •4) Отсутствие системы дисконтных карт и скидок
- •Узкая территориальная направленность в развитии
- •Возможности и угрозы
- •Возможности
- •1) Положительная динамика на рынке общественного питания
- •Перемещение клиентов элитных ресторанов в более дешёвые
- •Культ здорового образа жизни
- •4) Государственная поддержка и развитие отечественных
- •5) Привлекательность освоения регионов из-за неудовлётворённого там спроса
- •Бурное развитие инновационных технологий
- •Популярность посещения заведений общественного питания среди подрастающего поколения
- •Привлечения денег через размещение акций на бирже
- •Появление нового, стремительного набирающего тренда на петербургском рынке – паназиатской кухни
- •Рынок такого мегаполиса как сПб быстро насыщается
- •Рост арендных ставок
- •Дефицит помещений, пригодных для размещения ресторанов
- •Появление суши магазинов
- •Накопление клиентами знаний о продукте
- •Удорожание импортных продуктов
- •8) Антитабачный закон
- •Предвзятое отношение к профессии официанта
- •2.2. Поэлементный swot-анализ
- •Стратегические опции so:
- •S1s7-o7 Увеличение количества молодых клиентов
- •Стратегические опции wo:
- •Стратегические опции st:
- •Стратегические опции wt:
- •Заключение(выводы для стратегии компании «Две палочки»
- •Список использованных источников
- •Приложение 1.
Стратегические опции so:
Стратегические опции, учитывающие сильные стороны компании и ее возможности, являются наиболее благоприятными для дальнейшего развития
1) S1-O8 Проведение IPO
Зарекомендовав себя как успешный бренд, «Две палочки» создаёт хорошие перспективы для FRG для привлечения дополнительных денежных средств, ведь, как известно, именно он составляет 90 % всего бизнеса. Примером для подражания может служить холдинг «Росинтер», впервые осуществивший размещение акций в 2007 году (было продано 26% акций по 32 доллара за бумагу, выручка составила миллион долларов), что позволило ему осуществить намеченные планы по агрессивной экспансии в 2008 году, открыв 115 ресторанов- почти 1 ресторан в 3 дня, что считается очень высокими темпами в сегменте casual dining.
Таким образом, преимущества проведения IPO. На наш взгляд, владельцы «Двух палочек» имеют все шансы на успех, Food Retail Group ничуть не уступает «Росинтеру» , и мы не видим преград для осуществления ими данной стратегии.
Хотелось бы ещё отметить , что в последнее время у инвесторов очень хорошим спросом пользуются акции тех компаний, прибыльность которых зависит от растущих доходов населения. Ресторанный бизнес как раз относится к такому очень перспективному сегменту.
2) S3-O4 Квазиинтеграция: создание кластера с поставщиком
У «Двух палочек» уже имеется опыт установления товарищеских отношений с поставщиками морепродуктов с целью получения у них скидки благодаря их нестандартному подходу к ведению дел.
В связи с активным развитием и повышение качества российской аквакультуры перед ресторанами, кухня которых базируется на дарах моря, возникает возможность перехода к отечественному поставщику. Пока же они вынуждены сотрудничать с иностранными фирмами, так как иметь дело с российским производителем трудно ввиду отсутствия стабильного качества.
Однако «Двум палочкам» мы не предлагаем просто сменить поставщика, а вместо этого опять же выбрать нестандартный подход, пойти ещё дальше, а точнее осуществить квазиинтеграцию. Для этого необходимо выбрать какую-либо подающую надежды отечественную фирму по производству морепродуктов и постараться вступить с ней в дружественные отношения чтобы в дальнейшем использовать их выгоды, а именно стабильные, качественные и сравнительно низкие по цене морепродукты.
На данный момент мы советуем «Двум палочкам» обратить внимание на ЗАО "Поликомплекс». По данным газеты "КоммерсантЪ", ЗАО "Поликомплекс" планирует инвестировать 8,4 млрд рублей в реконструкцию своего Усть-Лужского рыбокомбината. Как рассказал пресс-секретарь комитета экономического развития и инвестиционной деятельности Ленинградской области Александр Бутенин, межведомственная комиссия по размещению производственных сил на территории Ленобласти одобрила проект реконструкции Усть-Лужского рыбокомбината. Реализация данного проекта позволит принимать, хранить и отправлять судовые партии рыбы и морепродуктов и других рефрижераторных грузов (мясо, фрукты, овощи) в объеме 1,75 млн тонн в год. Компания планирует продавать рыбу и рыбопродукты в Ленобласти, Петербурге и на европейской части России, доставляя автотранспортом. Компания будет также перерабатывать 37,8 тыс. тонн в год морепродуктов, производя консервы, пресервы, мороженый полуфабрикат, рыбу горячего копчения, рыбную муку, корма.
По мнению аналитиков, этот проект обречен на успех, следовательно у «Двух палочек» есть достойный вариант объекта для квазиинтеграции.
Заметим, что подобное соглашение выгодно также и тем, что предприятие находится недалеко от Санкт-Петербурга.
