- •Житлово-комунальний технікум конспект лекцій
- •Тема 1. Роль товарознавства на сучасному етапі в рішенні
- •1. Предмет, мета і задачі комерційного товарознавства
- •2. Товар як об’єкт комерційної діяльності
- •3. Історія і направлення розвитку товарознавства
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 2. Споживні властивості товарів, класифікація, системи кодування План лекції:
- •Література:
- •1. Споживні властивості товарів і показники що їх визначають
- •2. Класифікація товарів як метод товарознавства
- •3. Кодування товарів
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 3. Стандартизація і сертифікація товарів План лекції:
- •Література:
- •1. Загальні поняття і визначення головних термінів стандартизації
- •2. Основна мета, принципи, об’єкти стандартизації
- •Принципи стандартизації
- •Об’єкти стандартизації
- •3. Категорії нормативних документів зі стандартизації та види стандартів
- •4. Органи і служби стандартизації
- •5. Система сертифікації в Україні
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 4. Якість товарів, методи оцінки якості План лекції:
- •Література:
- •1. Основні поняття, властивості і показники якості
- •Властивості і показники якості
- •2. Оцінка якості товарів
- •3. Забезпечення якості і кількості товарів
- •4. Якість товарів – основна складова їх конкурентоздатності
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 5. Асортимент товарів План лекції:
- •Література:
- •1. Основні поняття та класифікація асортименту товарів
- •2. Властивості і показники асортименту
- •3. Фактори формуючі асортимент, управління асортиментом
- •Питання для самоконтролю
- •Розділ іі. Товарознавство непродовольчих товарів.
- •Тема 1. Метали і металовироби План лекції:
- •Література:
- •1. Значення металевих виробів у народному господарстві. Особливості будови металевих матеріалів
- •2. Класифікація металів і сплаві на їх основі. Принципи маркування металів і сплаві
- •3. Основні способи виробництва металевих товарів
- •4. Захист металевих виробів від корозії
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 1.2. Асортимент металевих побутових товарів План лекції:
- •Література:
- •1. Споживні властивості металевих побутових товарів. Класифікація асортименту
- •2. Асортимент металевих виробів.
- •2.1. Металевих посуд
- •2.2. Кухонні та господарські прилади і приладдя
- •2.3. Прилади для вікон і дверей
- •2.4. Ручні знаряддя праці (інструменти)
- •2.5. Знаряддя праці для сільськогосподарських робіт (садово-городній інвентар)
- •3. Вимоги до якості металевих побутових товарів
- •Питання для самоконтролю
- •Тема 2. Нафтопродукти, мастильні матеріали, побутові хімічні товари
- •Тема 2.1. Товарознавча характеристика нафтопродуктів, мастильних матеріалів, лакофарбових товарів
- •План лекції:
- •Література:
- •1. Загальні відомості про нафту та її переробку
- •2. Споживні властивості нафтопродуктів, основний асортимент і сфера застосування
- •3. Умови зберігання і перевезення основних нафтопродуктів та мастильних матеріалів
- •4. Загальні відомості про побутові хімічні товари
- •5. Класифікація асортименту лакофарбових товарів (лфт)
- •Оцінка якості
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 2.2. Побутові хімічні товари План лекції:
- •Література:
- •1. Засоби для прання і миття
- •Мило господарське
- •Синтетичні миючі засоби
- •2. Засоби для чищення і полірування
- •Вимоги до якості засобів для чищення
- •Полірувальні засоби
- •3. Транспортування, зберігання побутових хімічних товарів
- •4. Засоби для підвищення врожайності і захисту рослин. Особливості зберігання і продажу
- •Стимулятори росту рослин
- •Основні вимоги до якості мінеральних добрив
- •Хімічні засоби захисту рослин
- •Особливості зберігання і продажу мінеральних добрив і пестицидів
- •Нові ринки для українських добрив
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 3. Товари з пластичних мас
- •2. Класифікація і характеристика асортименту пластичних мас
- •3. Чинники формування споживчих властивостей виробів із пластичних мас
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 3.2. Класифікація і характеристика асортименту виробів із пластмас План лекції:
- •Література:
- •1. Стан ринку товарів з пластичних мас
- •2. Класифікація асортименту виробів із пластичних мас
- •3. Асортимент господарських товарів із пластмас
- •4. Якість товарів з пластичних мас
- •Умови зберігання, транспортування пластмас та виробів з них
- •Товарна інформація про пластичні маси, пакування
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 4. Будівельні матеріали і вироби
- •Тема 4.1. Матеріали та вироби будівельного призначення План лекції:
- •Література:
- •1. Види, класифікація та властивості будівельних матеріалів
- •2. Мінеральні в’яжучі матеріали і вироби на їх основі
- •3. Класифікація асортименту керамічних матеріалів і виробів Керамічні матеріали і вироби з них
- •4. Матеріали і вироби зі скла
- •Матеріали для засклення
- •Облицювальні вироби зі скла
- •Тепло- і звукоізоляційні матеріали зі скла
- •Матеріали для стін і конструкцій зі скла
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 4.2. Деревинні будівельні матеріали, на основі паперу, металеві, пластмасові, санітарно-технічні вироби План лекції:
- •Література:
- •1. Деревинні будівельні матеріали
- •2. Матеріали на основі паперу
- •3. Матеріали і вироби на основі пластичних мас
- •4. Металеві матеріали і вироби
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 5. Скляні та керамічні побутові товари
- •Тема 5.1. Скляні побутові товари План лекції:
- •Література:
- •1. Загальні відомості про скло та характеристика головних видів скла
- •2. Методи виготовлення виробів зі скла
- •3. Декоративна обробка (оздоблення)
- •4. Класифікація і характеристика асортименту скляних виробів
- •4.1. Характеристика асортименту побутового посуду
- •1. Посуд для прийняття їжі та напоїв
- •2. Посуд для подачі їжі і напоїв та їх короткочасного зберігання
- •4.2. Характеристика асортименту господарського посуду
- •1. Посуд для консервування та довгого зберігання харчових продуктів
- •2. Посуд кухонний жаростійкий
- •4.3. Характеристика асортименту художньо-декоративних виробів
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 5.2. Керамічні побутові товари План лекції:
- •Література:
- •1. Поняття «кераміка». Загальні визначення
- •2. Декорування керамічних товарів
- •3. Класифікація і характеристика асортименту керамічного посуду
- •4. Оцінка якості скляних та керамічних товарів
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 6. Побутові електричні товари.
- •6.1. Класифікація асортименту побутових електричних товарів План лекції:
- •Література:
- •1. Загальна характеристика
- •2. Класифікація асортименту побутових електричних товарів
- •2.1. Провідникові вироби
- •2.2. Електроустановчі вироби
- •2.3. Джерела світла
- •2.4. Побутові світильники
- •2.5. Електоронагрівальні прилади
- •2.6. Прилади для обліку і виміру електроенергії
- •2.7. Переносні джерела електричної енергії
- •3. Вимоги до якості електричних побутових товарів
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 6.2. Класифікація, характеристика асортименту електричних побутових машин План лекції:
- •Література:
- •1. Машини й прилади для зберігання і заморожування продуктів
- •2. Машини й прилади для обробки білизни
- •3. Електричні кухонні машини для обробки продуктів
- •4. Прилади для прибирання приміщень та для підтримання мікроклімату
- •5. Машини й прилади для механізації господарських робіт
- •6. Вимоги до якості, контроль якості побутових товарів
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 7. Меблеві товари План лекції:
- •Література:
- •1. Загальні відомості про основні матеріали, які застосовують у виробництві меблі
- •Меблеві товари
- •Матеріали, що використовують для виготовлення меблів
- •Виготовлення меблів
- •2. Класифікація асортименту меблів
- •3. Вимоги до якості, контроль якості меблі
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 8. Культурно-побутові товари.
- •8.1. Шкільно-письмові та канцелярські товари План лекції:
- •Література:
- •1. Загальні відомості про культурно-побутові товари
- •2. Характеристика асортименту поперу і картону та виробів з них
- •Характеристика асортименту
- •3. Групування та характеристика асортименту шкільних, письмових і канцелярських товарів
- •4. Вимоги до якості шкільно-письмових та канцелярських товарів
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 8.2. Побутова радіоелектронна апаратура План лекції:
- •Література:
- •1. Загальні відомості
- •2. Характеристика асортименту і споживчих властивостей радіоприймальної апаратури
- •3. Характеристика асортименту і споживчих властивостей телевізорів
- •4. Вимоги до якості, умови зберігання і перевезення побутової радіоелектронної апаратури
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 8.3. Іграшки та ялинкові прикраси План лекції:
- •Література:
- •1. Роль іграшок у вихованні, споживчі властивості
- •2. Класифікація іграшок, характеристика асортименту
- •3. Вимоги до якості. Маркування, упакування, зберігання
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 9. Одяг і взуття
- •Тема 9.1. Швейні вироби План лекції:
- •Література:
- •1. Загальні відомості. Кон’юнктура ринку швейних виробництв
- •2. Чинники, що формують споживні властивості швейних виробів
- •3. Асортимент швейних виробів
- •3.1. Класифікація швейних виробів
- •3.2. Асортимент верхніх швейних виробів
- •3.3. Асортимент легкого одягу
- •3.4 Асортимент головних уборів
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 9.2. Трикотажні вироби План лекції:
- •Література:
- •1. Загальні відомості про трикотажні вироби. Проектування
- •2. Класифікація асортименту трикотажних виробів
- •3. Показники якості, контроль якості швейних і трикотажних виробів
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 9.3. Взуття План лекції:
- •1. Стан ринку взуття Фактори формування споживних властивостей взуття
- •Шкіра для низу взуття
- •Підкладочні шкіри
- •2. Класифікація та характеристика асортименту взуття
- •Спортивне взуття
- •3. Контроль якості взуття
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 10. Товари для спорту і туризму План лекції:
- •Література:
- •1. Загальні відомості, напрями розвитку асортименту товарів для спорту і туризму
- •2. Класифікація асортименту товарів для спорту і туризму
- •3. Характеристика інвентарю для туризму і альпінізму. Вимоги для якості
- •Питання для самоконтролю:
- •Розділ ііі. Товарознавство продовольчих товарів.
- •Тема 1. Споживчі властивості харчових продуктів. Зерноборошняні товари План лекції:
- •Література:
- •1. Споживчі властивості харчових продуктів, основні речовини харчових продуктів, їх властивості
- •Хімічний склад харчових речовин
- •2. Зерноборошняні товари
- •2.1. Класифікація асортименту борошна, круп.
- •2.2. Класифікація асортименту макаронних виробів
- •2.3. Класифікація асортименту хлібобулочних виробів
- •3. Контроль якості, пакування, маркування, умови зберігання круп, борошна, макаронних виробів
- •4. Пакування, приймання, зберігання і реалізація хлібобулочних виробів
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 2. Овочі і плоди План лекції:
- •Література:
- •1.Значення овочів, фруктів у харчуванні
- •2. Класифікація овочів
- •3. Класифікація фруктів
- •4.Тара, пакування, умови і тривалість зберігання овочів і фруктів
- •5. Хвороби та пошкодження овочів
- •Вимоги до якості овочів.
- •Питання для самоконтролю:
- •2. Класифікація асортименту кондитерських товарів. Показники якості, особливості зберігання залежно від їх різновидів
- •2.1. Фруктово-ягідні кондитерські вироби
- •2.2. Шоколад і какао–порошок
- •2.3. Карамельні вироби
- •2.4. Цукерки
- •2.5. Борошняні кондитерські вироби
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 4. Смакові товари
- •2. Класифікація асортименту смакових товарів
- •2.1. Алкогольні напої.
- •2.2. Чай і чайні напої
- •2.3. Кава і кавові напої
- •Прянощі і приправи
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 5. Жирові продукти, молоко і молочні товари План лекції:
- •Література:
- •1. Молоко й продукти його переробки, харчові жири як сировина та об’єкт комерційної діяльності
- •2. Класифікація асортименту жирів і жирових продуктів, молока і молочних продуктів
- •3. Товарна характеристика молока, молочних товарів
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 6. М’ясо і м'ясні товари План лекції:
- •Література:
- •1. Хімічний склад та харчова цінність, класифікація м'яса
- •2. М'ясні копченості
- •3. Ковбасні вироби
- •4. М'ясні консерви
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 7. Риба і рибні товари План лекції:
- •Література:
- •1. Значення у харчуванні, будова, хімічний склад та харчова цінність риби
- •2. Жива риба, риба холодильної обробки
- •3. Солоні і копчені рибні товари
- •4. Класифікація асортименту рибних консервів, пресервів
- •5. Ікра, рибні напівфабрикати, кулінарні вироби, нерибні водні продукти
- •Питання для самоконтролю:
1. Загальні відомості про нафту та її переробку
Нафта – горюча масляниста рідина із специфічним запахом. Розповсюджена в осадовій оболонці Землі, є найважливішою корисною копалиною. нафта складається з різноманітних вуглеводів і сполук, що містять кисень, сірку, азот. початок застосування нафти відноситься до VІ тисячоріччя до н.е. Раніше нафта застосувалась для освітлення при спалюванні, для приготування ліків, у військовій справі і будівництві.
З розвитком промисловості нафта зайняла стратегічну першість, промислові розробки відносяться до першої половини ХІХ ст. Перед переробкою нафту піддають знесоленню й одночасно зневоднюванню на спеціальних установках за певною технологією. Після цих операцій, з метою зниження втрат цінних вуглеців при транспортуванні, роблять стабілізацію нафти на комплексних чи спеціальних установках з колонкою для добору пропан-бутанової фракції. Основним процесом переробки нафти є: перегонка, при якій з нафти спочатку відбирають, залежно від поставленої мети, нафтопродукти: бензин, реактивне паливо, освітлювальний газ, дизельне томливо, мазут. Залишок (концентрат, гудрон) після відгону від мазуту масляних дистиляторів, слугує як сировина для отримання дорожнього і будівельного бітумів або як компонент котельного палива.
Основними способами одержання нафтопродуктів є пряма перегонка та крекінг.
2. Споживні властивості нафтопродуктів, основний асортимент і сфера застосування
Нафта являє собою маслянисту рідину жовтого чи темно-коричневого, а іноді й чорного кольору, у залежності від її складу. Продуктами переробки нафти є високоефективні палива, мастильні й специфічні олії, бітуми, парафін, сажа тощо. З продуктів нафтопереробки виробляють пластмаси, синтетичні волокна, каучук, барвники, миючі засоби, отруйні хімікати.
Нафта як паливо безпосередньо майже не використовується, а переробляється в товарні нафтопродукти.
Основними видами нафтопродуктів є: авіаційні та автомобільні бензини, дизельне паливо, котельне та пічне паливо (мазут), реактивне паливо.
Одну з головних груп становить паливо – газоподібне і рідке. До нього відносять різні продукти переробки газів нафтових похідних (газовий бензин компонентів автомобільних бензинів, пропан-бутонова фракція – моторне паливо і паливо комунально-побутового призначення, ізобутан – сировина для одержання високооктанових компонентів моторних палив), гази нафтопереробки, бензин, газ, мазут. Моторне паливо це основний вид нафтових палив, воно складає 65% від усіх нафтопродуктів.
Бензин є основним видом карбюраторного палива. Бензин – безбарвна чи трохи жовтувата рідина з характерним запахом. Температура його спалаху нижче -400С, застигання – нижче -600С. Вихід бензину при перегонці нафти становить 20-25%. Для збільшення виходу бензину застосовують крекінг – процес нагрівання нафти чи мазуту до t 450-6500С.
Якість бензину характеризується величиною октанового числа, воно відбито в марках: А-72; А-76; А-92; АИ-93; АИ-95; АИ-98 (октанові числа 93 і 98). Октановим числом називається умовна одиниця, чисельно рівна відсотку (за об’ємом) ізооктану в суміші, що складається з ізооктаном (С8Н12) і нормального гектану (С7Н16) та рівноцінна за своїми антидетонаційними властивостями даному паливу.
Промисловістю випускаються сезонні (літні і зимові) автомобільні бензини.
Пальне для авіаційних двигунів, що експлуатуються в різних режимах: звичайному і форсованому (режимі злету літака) повинно зберігати свою стійкість.
Дизельне паливо, як і бензин, являє собою суміш парафінових, нафтенових і ароматичних вуглеводів і є продуктом прямої перегонки нафти з додаванням (не більш 20%) компонентів каталектичного крекінгу. Дизельне паливо використовується в двигунах, установлених на великовантажних автомобілях, тракторах, дорожніх машинах, на водному і залізничному транспорті, у різних енергетичних установках.
Один з основних показників якості ДП є загоряння, в’язкість визначає рухливість дизельного полива.
Освітлювальними нафтопродуктом є гас: освітлювальний (звичайний) і освітлювальний важкий (піронафт) – застосовується в спеціальних лампах для освітлення приміщень з підвищеною вогнебезпечністю. Освітлювальний гас використовується, крім освітлення, як палива для побутових нагрівальних приладів і як розчинник.
Товарними нафтопродуктами є розчинники: в основному це бензин – розчинник для лакофарбної промисловості. Бензин – розчинник застосовують для розчинення густотертих фарб, оліф, лаків (уайт-спіріт). Бензин також використовують для хімічного чищення тканин, одягу, промивання деталей під час ремонту, для змивання антикорозійних мастил, у виробництві штучної шкіри тощо.
Мазут є найбільш розповсюдженим видом котельного полива. Його одержують, як у процесі прямої перегонки, так і при крекінгу. Використовується мазут на залізничному транспорті, як сировина у хімічній промисловості, для забезпечення населення, дрібних комунально-побутових і сільськогосподарських підприємств. Найважливіші показники: теплота згоряння, в’язкість, температура застигання, щільність, температура спалаху.
Малосірчисті мазути застосовуються в мартенівських печах, ливарних нагрівачах, прокатних станах, а також з них виробляється газотурбінне поливо.
Мастильні матеріали - це речовини, які вводять в вузли тертя двигунів, машин, механізмів для охолодження та зменшення їх зносу, зменшення сили тертя та видалення продуктів зносу. Крім того, мастильні матеріали захищають метал від корозії, виконують функцію робочої рідини, використовуються в якості ізолюючого, теплопровідного, ущільнюючого середовища в різних системах та апаратах.
Мастильні матеріали ділять так:
за призначенням - моторні трансмісійні, індустріальні, турбінні, компресорні, для парових машин та спеціальні;
за агрегатним станом - на рідкі, консистентні, тверді;
за походженням – неорганічні (природні та синтетичні), органічні (рослинні, тваринні, нафтові, синтетичні);
за умовами отримання - полімеризаційні, дистилянтні, залишкові, змішані;
Консистентними мастилами називають мастильні матеріали, які при звичайній температурі знаходяться в мазеподібному або твердому стані, а при нагріванні переходять в рідкий стан (вазелін, солідол тощо).
Твердими мастилами називають речовини, які не змінюють свого стану під дією високих температур. Це графіт, сульфіти вольфраму та молібдену, нітріт бору, тальк, слюда, полімерні матеріали.
Бітуми одержують вакуумною перегонкою і продувкою повітрям залишків від перегонки нафти, що містять велику кількість асфальтосмолистих сполук. Бітуми широко застосовують у будівництві і догляду за дорогами.
