11.Специфичность действия ферментов.Влияние различных факторов среды на скорость ферментативных реакций.

Под специфичностью ферментов понимают способность каждого из них катализировать одну или несколько близких по природе химических реакций. Это одно из важнейших биологических явлений, без которого невозможен упорядоченный обмен веществ в живом организме, а следовательно, и сама жизнь. Специфичность у разных ферментов выражена в неодинаковой степени. Различают следующие типы специфичности.1. А б с о л ю т н а я   с п е ц и ф и ч н о с т ь. При  этом типе специфичности фермент катализирует превращение только одного субстрата. Фермент каталаза катализирует расщепление пероксида водорода на воду и кислород; ее действие ограничивается только этим субстратом. 2. Г р у п п о в а я   с п е ц и ф и ч н о с т ь. Основным признаком для ферментов этого типа специфичности служит характер разрушаемой или создаваемой связи в близких по строению  группах веществ. К ферментам с групповой специфичностью относятся липазы, катализирующие гидролиз сложных эфиров глицерина и карбоновых кислот; фосфатазы, действующие на эфиры фосфорной кислоты; пептидгидролазы, катализирующие гидролиз пептидных связей в белках и пептидах и др. 3. С т е р е о х и м и ч е с к а я   с п е ц и ф и ч н о с т ь. Ферменты этого типа специфичности действуют на определенный изомер одного и того же вещества: D-   или  L-,  a-  или  b- , транс-  или  цис-  .  Пептидгидролазы действуют только на пептиды, образованные аминокислотами  L-ряда.Активность ферментов зависит от условий в клетке или организме — давления, кислотности среды, температуры(Наибольшую активность тот или иной фермент проявляет при оптимальной температуре. Для ферментов живого организма это значение находится в пределах +37,0 - +39,0 С, в зависимости от вида животного. При понижении температуры, замедляется броуновское движение, уменьшается скорость диффузии и, следовательно, замедляется процесс образования комплекса между ферментом и компонентами реакции (субстратами). В случае повышения температуры выше +40 - +50 С молекула фермента, которая является белком, подвергается процессу денатурации. При этом скорость химической реакции заметно падает ), концентрации растворённых солей (ионной силы раствора), присутствие активаторов и ингибиторов(ингибиторы замедляют скорость реакции).

12. Нуклеиновые кислоты.Роль и функции

Нуклеиновые кислоты - линейные гетерополимеры, мономеры которых мононуклеотиды К нуклеиновым кислотам относят высокополимерные соединения, распадающиеся при гидролизе на пуриновые и пиримидиновые основания, пентозу и фосфорную кислоту. Нуклеиновые кислоты содержат углерод, водород, фосфор, кислород и азот. Различают два класса нуклеиновых кислот: рибонуклеиновые кислоты (РНК) и дезоксирибонуклеиновые кислоты (ДНК). Биологическая роль нуклеиновых кислот и функции мононуклеотидов.1. ДНК: хранение генетической информации.2. РНК: хранение генетической информации (информосомы, некоторые РНК-вирусы);- реализация генетической информации: и-РНК (м-РНК) — информационная (матричная), т-РНК (транспортная), р-РНК (рибосомальная). Участвуют в процессе синтеза белка;- каталитическая функция: некоторые молекулы РНК катализируют реакции гидролиза 3′,5′-фосфодиэфирной связи в самой молекуле РНК-«самосплайсинг». Функции мононуклеотидов: 1) структурная — построение нуклеиновых кислот, некоторых коферментов и простетических групп ферментов;2) энергетическая — аккумуляторы энергии за счет имеющихся макроэргических связей. 3) регуляторная: мононуклеотиды — аллостерические эффекторы многих ключевых ферментов, цАМФ и цГМФ — посредники в передаче гормонального сигнала при действии многих гормонов на клетку (аденилатциклазная система), активируют протеинкиназы.

13.строение нуклеиновых кислот.В каждом живом организме присутствуют 2 типа нуклеиновых кислот: рибонуклеиновая кислота (РНК) и дезоксирибонуклеиновая кислота (ДНК). ДНК и РНК состоят из мономерных единиц – нуклеотидов. Каждый нуклеотид содержит 3 химически различных компонента: гетероциклическое азотистое основание, моносахарид (пентозу) и остаток фосфорной кислоты. В зависимости от числа имеющихся в молекуле остатков фосфорной кислоты различают нуклеозидмонофосфаты,нуклеозиддифосфаты , нуклеозидтрифосфаты .В состав нуклеиновых кислот входят азотистые основания двух типов: пуриновые -аденин,гуанин и пиримидиновые –цитозин,тимин и урацил. Пентозы в нуклеотидах представлены либо рибозой (в составе РНК), либо дезоксирибозой (в составе ДНК).Пентозу соединяет с основанием N-гликозидная связь, образованная С1-атомом пентозы и N1 -атомом пиримидина или N9-aтомом пурина. Нуклеиновые кислоты -линейных полимеры. Остов нуклеиновой кислоты имеет одинаковое строение и состоит из чередующихся групп - пентоза-фосфат-пентоза-.Вариабельными группами в полинуклеотидных цепях служат азотистые основания - пурины и пиримидины.

14.первичная структура нуклеиновых кислот.Первичная структура ДНК -порядок чередования дезоксирибонуклеозидмонофосф. в полинукпеотидной цепи.Каждая фосфатная группа в цепи, за исключением фосфорного остатка на 5'-конце молекулы, участвует в образовании двух эфирных связей с участием 3'- и 5'-углеродных атомов двух соседних дезоксирибоз, поэтому связь между мономерами обозначают 3', 5'-фосфодиэфирной.Концевые нуклеотиды ДНК различают по структуре: на 5'-конце находится фосфатная группа, а на 3'-конце цепи - свободная ОН-группа. Эти концы называют 5'- и 3'-концами. Линейная последовательность ДНК обычно сокращённо записывают с помощью однобуквенного кода, например -A-G-C-T-T-A-C-A- от 5'- к 3'-концу.В каждом мономере нуклеиновой кислоты присутствует остаток фосф. К-ты. При рН 7 фосфатная группа полностью ионизирована, нуклеиновые кислоты имеют множественный отрицательный заряд. Остатки пентоз тоже проявляют гидрофильные свойства. Азотистые основания почти нерастворимы в воде, но некоторые атомы пуринового и пиримидинового циклов способны образовывать водородные связи. Первичная структура РНК - порядок чередования рибонуклеозидмонофосфатов в полинуклеотидной цепи. В РНК, как и в ДНК, нук-леотиды связаны между собой 3',5'-фосфодиэфирными связями. Концы полинуклеотидных цепей РНК неодинаковы. На одном конце находится фосфорилированная ОН-группа 5'-углеродного атома, на другом конце - ОН-группа 3'-углеродного атома рибозы, поэтому концы называют 5'- и 3'-концами цепи РНК. Гидроксильная группа у 2'-углеродного атома рибозы делает молекулу РНК нестабильной. Так, в слабощелочной среде молекулы РНК гидролизуются даже при нормальной температуре, тогда как структура цепи ДНК не изменяется.