- •Введение
- •1. Характеристика организации
- •1.1. Наименование и история создания и развития компании
- •1.3. Основные положения учредительных документов
- •1.4. Виды деятельности, товарная специализация
- •1.5. Миссия и цели организации
- •1.6. Стратегия развития предприятия
- •1.7. Показатели деятельности предприятия - динамика за три года
- •2.1. Формат предприятия – месторасположение, размер торговой площади, характеристика ассортимента товаров, форма торгового обслуживания, ценовая стратегия, целевая ниша
- •2. Характеристика технологии торгового процесса на предприятии:
- •2.2. Материально-техническая база – собственная, арендованная
- •2.3. Используемые информационно-коммуникационные технологии в управлении предприятием. Виды компьютерных программ
- •3. Нормативно правовые документы, регулирующие деятельность предприятия
- •3.1. Отраслевые стандарты для розничной торговли и общественного питания
- •3.2. Санитарные нормы и правила
- •3.3. Система законодательных и нормативных документов по защите прав потребителей и контролю работы предприятий на рынке товаров и услуг
- •3.4. Необходимость лицензирования деятельности организации и сертификации продукции
- •3.5. Система налогообложения деятельности организации (виды налогов, уплачиваемых предприятием)
- •4. Характеристика организационной структуры управления
- •4.1.Тип организационной структуры управления
- •4.2. Органы управления и их полномочия
- •4.3. Положение о структурном подразделении
- •4.4. Должностные обязанностей руководителей предприятия и специалистов
- •5. Методы мотивации персонала
- •5.1. Система экономического стимулирования труда (формы и системы заработной платы, надбавки, премирование)
- •5.2. Социально-психологическое стимулирование труда
- •Заключение
- •Список используемой литературы
3. Нормативно правовые документы, регулирующие деятельность предприятия
3.1. Отраслевые стандарты для розничной торговли и общественного питания
На предприятии используются следующие отраслевые стандарты для розничной торговли и общественного питания:
ГОСТ Р 51304-99 «Услуги розничной торговли. Общие требования» от 11.08.1999 №243-ст;
ГОСТ Р 51304-2009 «Услуги торговли. Общие требования» от 15.12.2009 №769-ст;
ГОСТ Р 51773-2001«Розничная торговля.Классификация предприятий» от 05.07.2001 № 259-ст;
ГОСТ Р 51305-2009 «Услуги торговли. Требования к персоналу» от 15.12. 2009 № 770-ст;
ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия» от 05.04.1995 № 199;
3.2. Санитарные нормы и правила
Федеральный закон от 30 марта 1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
Федеральный закон от 02 января 200г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;
Федеральный закон от 10.01.2002г. №7-ФЗ «Об охране окружающей среды»;
Федеральный закон от 04.05.1999г. №96-ФЗ «об охране атмосферного воздуха»;
Федеральный Закон от 17.03.2009г. N 241 «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности»;
Федеральный закон от 23.11.1995г. №174-ФЗ «Об экологической экспертизе»;
Приказ Минздрава РФ от 15.08.2001г. Хо325 «О гигиенической оценке производства и реализации продукции и товаров»;
Приказ Минздрава РФ от 29.06.2000г. №229 «О профессиональной гигиенической подготовке должностных лиц и их аттестации»;
Приказ Минздрава РФ от 14.05.1997г. №224 «о прведении обязательных предварительных при поступлении на работу периодических медицинских обследований»;
Приказ Минздрава РФ от 29.09.1989г. №555 «О совершенствовании системы медосмотров трудящихся и водителей индивидуальных транспортных средств»;
Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучии человека от 20.05.2005г. №402 «О личной медицинской книжке и санитарном паспорте»;
Приказ Минздрава РФ от 27.10.2000г. №381 «О бланках типовых документов, используемых центрами Госсанэпиднадзора»;
СанПиН 2.3.2.132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;
СанПиН 2.3.2Л078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности продуктов»;
СанПиН 2.3.5.021-94 Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли;
СанПиН 42-123-4117-86 Санитарные правила. Условия и сроки хранения особо скоропортящихся продуктов;
Санитарные правила СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
Санитарные правила СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий.
Правовые и нормативные акты, подтверждающие соблюдение санитарных правил подтверждающие соблюдение санитарных правил при осуществлении видов деятельности:
Экспертное заключение о соответствии видов деятельности, работ и услуг, предоставляющих потенциальную безопасность для человека, санитарным правилам с приложением: «Ассортиментный перечень реализуемой (изготовляемой) продукции» (Приложение 10);
Материалы санитарно - эпидемиологических экспертиз, обследований, исследований, испытаний, токсикологических, гигиенических и др., видов санитарно-гигиенических оценок ( Приложение 11);
Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнение санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий;
Правовые и нормативные акты, подтверждающие соблюдение санитарных правил подтверждающие при производстве продукции или ввозе её на территорию РФ:
Свидетельство о государственной регистрации на пищевые продукты, предоставляющие потенциальную опасность для человека, отдельные виды продукции, в том числе пищевые продукты, впервые ввозимые на территорию РФ.
Экспертное заключение либо копии, заверенные в установленном порядке на реализацию новых видов пищевых продуктов, пищевых добавок, продовольственного сырья, а также контактирующих с ним материалов и изделий.
Экспертное заключение об аттестации рабочих мест (Приложение 12);
Заключение о соответствии объекта установленным требованиям противопожарной безопасности (Приложение 13).