1. Минеральная вода «боржоми»

1.1. Характеристика минеральной воды «Боржоми»

«Боржоми» – широко известная  минеральная вода вулканического происхождения из одноимённого города Боржоми в Грузии, которой по природным меркам уже более 1500 лет. (Рис. 1) На поверхность земли она попадает с глубины 8-10 км, выталкиваемая природным углекислым газом. В отличие от многих других минеральных вод, Боржоми не успевает остыть под землей и выходит на поверхность теплым, по пути обогащаясь композицией из 60 различных минералов, находящихся в породах Кавказских гор. [2]

Результаты исследований минеральной воды «Боржоми» указывают на то, что в ее формировании участвуют глубинные минерализованные, современные пресные и низко-минерализованные воды.[2] Минеральный состав «Боржоми» не менялся с 1830 года, с момента начала постоянных лабораторных наблюдений [3]. Используется для профилактики и лечения заболеваний, употребляется и как столовая вода. Продаётся минеральная вода в стеклянных и пластиковых упаковках и может хранится до 2 лет с даты розлива, не теряя своих полезных свойств.[1]

Рисунок 1. Минеральная вода «Боржоми»

1.2. Добыча «Боржоми»

«Боржоми» добывают из эксплуатационных скважин глубиной до 1500 м на территории Боржомского заповедника, при естественной для термальной воды температуре.[1]

1.2.1. Минеральные источники Боржоми

Минеральные источники Боржоми были обнаружены более тысячи лет назад. (Рис. 2) Об этом свидетельствуют найденные в начале XX века 7 каменных ванн. Вероятно, в те времена эту воду использовали именно для купания, а не для питья.[4]

В 1829 году на берегу реки Боржоми солдатами под предводительством полковника Попова был найден минеральный источник. Полковник заинтересовался, велев его расчистить и возить воду в бутылках в полк. Страдая заболеванием желудка, он первый испытал на себе действие минеральной воды. Оно оказалось столь благотворным, что он приказал обнести Рисунок 2. Минеральные источники Боржоми

камнями и построить неподалёку баню

с домиком для себя.[4]

В 1937 году слава о минеральном источнике разнеслась по всему Советскому Союзу, а также за его пределы. В 1950 году в Боржоми был разбит Парк минеральных вод, а в 1954 году было начато строительство первого разливочного завода.[4]

1.3. Классификация минеральных вод.

Минеральные воды характеризуются наличием определённых минеральных солей, газов, органических веществ и других химических соединений, в отличие от питьевых, в более высоких концентрациях минерализации или обладающие специфическими химико–физическими и другими свойствам.[4] По данным параметрам происходит подробная классификация минеральных, где учитываются три основных аспекта: концентрация солей, химический состав и газовый состав.

В зависимости от концентрации солей минеральные воды делятся на:

• Столовые. Концентрация солей меньше 1 г / литр. Как правило, она мягкая приятная на вкус, без постороннего запаха и привкуса.

• Лечебно–столовые. Концентрация солей от 1 до 10 г / литр

• Лечебные. Концентрация солей больше 10 г / литр.

• Рассольные. Концентрация солей 35-100 г / литр

• Крепкорассольные. Концентрация солей свыше 150 г / литр.[5]

По химическому составу различается 5 классов минеральных вод:

• Гидрокарбонатные или щелочные (натриевые). Содержание гидрокарбонат - ионов и катионов натрия может достигать 7 г / литр и 5 г/ литр соответственно.

• Сульфатные. Содержание сульфат - анионов в минеральной воде обычно не более 6 г / литр.

• Хлоридные. Содержание хлоридов около 5 г / литр

• Магниевые. Содержание магния приблизительно 3,5 г / литр

• Железистые. Содержание железа не превышает 3 г / литр.[5]

В зависимости от газового состава минеральные воды подразделяют на углекислые, сульфидные, азотные, кремнистые, бромистые, йодистые, железистые, мышьяковистые и радиоактивные.[5]

Минеральная вода «Боржоми», основываясь на классификации минеральных вод, относится к лечебным гидрокарбонатно-натриевым углекислым водам.