2.1.1. Связь между химическим составом «Боржоми» и её свойствами

Сложный химический состав лечебной минеральной воды «Боржоми» объясняет ее комплексное воздействие на организм. Активные ионы изменяют электрические заряды клеток, и, проникая через капилляры в кровь и лимфу, ускоряют биологические процессы, что улучшает обмен веществ. Вегетативная нервная система, железы внутренней секреции и их гормоны отлично реагируют на электролитную среду, которой и является лечебная вода.[10]

2.1.2. Ионы и их функции в организме человека

Каждый ион имеет свою определённую функцию и воздействует на определённый орган человека. «Разнообразие ионного состава обуславливает комплексное воздействие практически на все важные органы и железы человека.»[11]

Алюминий, равно как и кремний, участвует в процессах построения костной и эпителиальной тканей; бром усиливает процессы торможения в центральной нервной системе. Йод входит в состав гормонов щитовидной железы, а фтор оказывает влияние на углеводный и жировой обмены, а также формирует зубную эмаль. Цинк участвует в образовании нуклеиновых кислот, белков и способствует усвоению тканями глюкозы.[11] Сульфаты требуются для образования структурообразующих систем в организме. Гидрокарбонаты стимулируют секреторную деятельность желудка. Натрий участвует в обменных процессах, а так же оказывает значительное влияние на белковый обмен. Катионы калия оказывают влияние на сердечно - сосудистую систему, а магний влияет на общий энергетический потенциал нашего организма.[11]

2.2. Воздействие «Боржоми» на важнейшие органы человека

«Действие минеральных вод определяется составом входящих в них элементов и химических соединений. Среди минеральных вод особую ценность имеют воды, содержащие гидрокарбонат – ионы».[11] Представителем этого класса является минеральная вода «Боржоми».

2.2.1. Желудок и pH баланс

Минеральная вода «Боржоми» оказывает огромное влияние на различные стороны деятельности желудка: улучшается секреторная функция желудка, нормализуется отделение слизи, улучшается тонус, моторная, эвакуаторная и другие функции желудка.[12] Благодаря наличию в составе гидрокарбонат – ионов улучшается углеводный и белковый обмен. Гидрокарбонат ионы обладают противовоспалительным действием, а также снижают кислотность желудка, уменьшая количество водородных ионов (pH), которые с ионами хлора служат для образования соляной кислоты и способствуют нормализации работы кишечника. Кроме того, они улучшают усвоение микро- и макроэлементов, а также выводят шлаки.[12]

Самой распространённой болезнью, связанной с воспалением слизистой оболочки желудка является гастрит.

2.2.1.1. Гастрит

«Гастрит»- собирательное понятие, используемое для обозначения различных по происхождению и течению воспалительных и дистрофических изменений слизистой оболочки желудка[13]. Выделяют 2 основные формы этой болезни:

острый и хронический гастрит. Часто это связано с повышенной кислотностью Рисунок 5. HCl в желудочном соке

желудочного сока.[13] Для лечения хронического гастрита отлично подходит минеральная вода «Боржоми». «Боржоми» влияет на тонус и моторно-эвакуаторную

функции желудка. Она способна уменьшить воспалительный процесс в слизистой оболочке желудка.[13]

При лечении гастритов необходимо удалить углекислоту из минеральной воды, поскольку она оказывает сокогонное действие на слизистую желудка. Вызывая выделение желудочного сока и повышение его кислотности, углекислота стимулирует и моторную функцию желудка. Поэтому при повышенной сокоотделительной функции желудка, как это бывает при гастритах, углекислота совсем не нужна. Попадая в двенадцатиперстную кишку, минеральная вода воздействует на рецепторы в её слизистой и рефлекторно тормозит желудочную секрецию, снижая выработку соляной кислоты, определяющей кислотность желудочного сока. Это свойство является ключевым в лечении гастрита, поскольку слизистая оболочка при повышенной кислотности желудочного сока разъедается соляной (HCl) кислотой (Рис.5).[13]