Вопросы

1. Что означают термины генетически модифицированный организм (ГМО), генетически модифицированные источники (ГМИ)?

2. Каковы основные предпосылки создания ГМО?

3. В чём отличие методов традиционной селекции и методов генной инженерии?

4. Назовите основные этапы получение рекомбинантных ДНК?

5. По каким направление осуществляют экспертизу пищевой продукции из ГМИ?

6. Перечислите Законодательные и нормативные документы в области применения ГМИ?

Основная литература

1. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевой продукции. Учебник 2-е изд., перераб. и доп.,- М.; ДеЛи принт, 2005, 539с.

2. Закревский В.В. Безопасность пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище. – Спб: ГИОРД, 2004, 280с.

3. Монастырский О.А.Продовольственная безопасность России:вчера, сегодня, завтра.//Федеральный вестник, №4, 2004.

4. Нечаев А.П., Витория И.С. « Безопасность продуктов питания «. Учебное пособие. М.: Издательский комплекс МГУПП, 1999. – 87 с Генетически модифицированные организмы и обеспечение биологической безопасности.- Кишинёв: Экоспектр-Бендеры, 2007, 60с.

5. Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров. – Новосибирск: Изд-во Новосиб. Ун-та, 1999, 448 с.

6. Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.Н. Пищевые добавки. – М., 1997. – 62 с.

7. Рогов И.А., Дунченко Н.И., Поздняковский В.М. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов: Учеб. пособие/Новосиьбирск: СИб. унив.изд-во, 2007. – 227с.

8. Федеральный Закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 2 января 2000г с изменениями от 30 декабря 2006г.

9. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.2.1078-01. – М., 2008, 143 с.

10. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3.2.1078-01. – М., 2001.

11. Генетически модифицированные организмы и обеспечение биологической безопасности. – Кишинёв: Экоспектр-Бендеры, 2007, 60с.

12. ГОСТ Р 52361-05 Контроль объекта аналитический. Термины и определения.

13. ГОСТ Р ИСО 5725-2002 (6 частей). Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений.

14. Нечаев А.П., Траубенберг С.Е. Пищевая химия.- СПб.: ГИОРД, 2001-592с.

15. Федеральный Закон «О санитарно-эпидимиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99г

16. Федеральный Закон «О обеспечении единства измерений» № 140-ФЗ от 02.07.2008г

Дополнительная литература

1. Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания. – М.: Пищепромиздат, 1999, 352 с.

2. Николаева М.А., Лычников Д.С., Неверов А.Н. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. – М.: Экономика, 1996. – 107 с.

3. Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище: Методические указания. – М.: Фед. Центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 1999, 87 с.

4. Габович Р.Д., Трипутина Л.С. Гигиенические основы охраны питания от вредных химических веществ. – Киев: Здоровье, 1988. – 153 с.

5. Краткая медицинская энциклопедия в 3-х томах АМН СССР/Под ред Б.В. Петровский, 2-е изд., - М. Советская энциклопедия, 1990г.

6. Малинина В.П. Обзорная информация. Микроэлементы и тяжелые металлы. М.: Агропромиздат, 2000 г.

7. Будников Г.К. Диоксины и родственные соединения как экотоксиканты// Соросовский образовательный журнал. 1997. № 8 – С. 38-94.

8. Тутельян В.А., Кравченко Л.В. Микотоксины. – М.: Медицина, 1985, 320 с.

9. Борисочкина Л.И. Антиокислители, консерванты, стабилизаторы, красители, вкусовые и ароматические вещества в рыбной промышленности. – М.: Пищевая промышленность, 1976, 183 с.

10. Булдаков А.С. Пищевые добавки. Справочник. – С-Пб.: ГИОРД, 1998, 256 с.

11. Антонович Е.А., Седокур Л.К. Качество продуктов питания в условиях химизации сельского хозяйства. Справочник. – К.: Урожай, 1990, 240 с.

12. Федеральный Закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (2.01.2000 г., № 29-ФЗ).

13. Постатейный комментарий к Федеральному закону «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Парций Я.Е. – М.: Колос, 2001. – 160 с.

ДЛЯ ЗАМЕТОК

Орлова Валерия Аркадьевна

Кирничная Влада Константиновна

Касьяненко Галина Рудольфовна

Никитина Татьяна Сергеевна