3. Особенности развития молочного и мясного скотоводства в зарубежных странах и факторы интенсификации

В современном мире про­довольственная проблема относится к наиболее слож­ным проблемам мировой экономики и политики. Во многих странах существует продовольственный дефицит. Одним из важнейших пока­зателей качества рациона питания людей является по­требление животного белка. В развитых странах потреб­ляется около 50 г. белка в сутки на человека, а в раз­вивающихся странах лишь 10-15 г. или в 4 - 5 раз ниже рациональной нормы. Подав­ляющая часть населения земного шара в ближайшие годы не будет обеспечено нормой питания по калорий­ности, а достижение нормы потребления животного бел­ка остается проблемой для всего человечества.

Учитывая существующий разрыв между фактическим уровнем потребления мясных и молочных продуктов и нор­мами питания во многих странах мира, особое внима­ние уделяется развитию жи­вотноводства. В мире происходят изменения, как численности животных, так и объемов про­изводства отдельных видов животноводческой продукции. За 2000 - 2004 гг. значи­тельно выросло поголовье крупного рогатого скота - на 1,7%. Производство говядины в мире в 2000г. составляло 56822409т., а в 2004г. – 58702028т., производство молока в мире в 2000г. составляло 491283837т., а в 2004г. – 519784001т. Растет в мире производ­ство молока на всех конти­нентах, за исключением Ев­ропы, где оно стабилизиро­валось.

В мире производится око­ло 620 млн. т. молока всех видов животных, в том числе около 520 млн. т. коровьего. Этот объем производства не обеспечивает население мо­локом и молочными продук­тами в соответствии с научно обоснованными нормами пи­тания. В нашей стране ори­ентировочная норма потреб­ления молока и молочных продуктов в пересчете на молоко составляет 380 кг, а производится молока на 1 человека в России только 225 кг. Наиболее успешно решают проблему производ­ства молока в Океании и Ев­ропе. На этих материках про­изводство молока на чело­века в год составляет 783 и 297 кг соответственно. Если брать отдельные страны, то наибольшее количество мо­лока производится на чело­века в Новой Зеландии — 3814 кг. В этой стране молоч­ная продукция в основном идет на экспорт в другие страны, в том числе и в Рос­сию. Кроме Новой Зеландии, наиболее успешно решают проблему производства мо­лока такие страны, как Ир­ландия — 1390 кг, Дания — 852, Австралия — 526, Бело­руссия — 526, Финляндия — 490, Франция — 419 кг и др.

Производство мяса в мире постоянно растет. Только за последние 5 лет оно вырос­ло на 22 млн. т или на 9,4 %, что превышает рост числен­ности поголовья животных почти в два раза. В настоя­щее время в мире произво­дится 256 млн. т мяса, что составляет 40,5 кг на челове­ка в год.

Поголовье скота в мире за последние пять лет увеличи­лось на 1,7% и составляет 1334501 тыс. голов. Произ­водство говядины и теляти­ны выросло на 3,3% и соста­вило в 2004 году 58702 тыс. т. В мире производится 9,3 кг. говядины на одного челове­ка в год. Больше всего в год на человека производят го­вядины в Океании — 85,5 кг, Южной Америке — 35,8, Северной и Центральной Америке — 29,0 кг. Если брать отдельные страны, то наибольшее количество говя­дины на человека в год про­изводят в Новой Зеландии — 185,8 кг, Австралии — 103,0, Аргентине — 70,3, Канаде —46.3, Бразилии — 43,6, США — 38,3, Монголии — 30,8, Дании — 27,6, Франции —26.4, Казахстане — 22,0, а в России только 13,3 кг.

Основная задача в разви­тии животноводства сводится к обеспечению устойчивого продовольственного снабже­ния населения продукцией животноводства. Наиболее развитые страны (США, Англия, Франция, Гер­мания, Италия, Испания, Ка­нада и др.) потребляют мяса на человека в год от 80 до 125 кг. В настоящее время каждый житель России в среднем потребляет 50 кг мяса с учетом его импорта или в два раза меньше, чем в развитых странах.[8, 9]

Для повышения объема производимой продукции различным странам приходиться обращать внимание на целый ряд проблем.

Молочное скотоводство развивается, прежде всего, путем ускоренного повышения генети­ческого потенциала скота на основе использования голштинской и других специализи­рованных молочных пород, пригодных к интенсивной тех­нологии; интенсивного выращи­вания ремонтных телок и фор­мирования животных молочно­го типа; ускоренного ремонта стада первотелками, проверен­ными по собственной продук­тивности; использования высо­копродуктивных быков-производителей, оцененных по качеству потомства; сбалансированного кормления коров и ремонтного молодняка с мак­симальным использованием грубых и сочных кормов. По­ложительно сказывается ис­пользование высокопродуктив­ных культурных пастбищ, при­менение на фермах прогрес­сивных способов содержания животных, комплексной меха­низации и автоматизации и рациональных технологических решений, выполнение комплек­са ветеринарно-профилактических мероприятий, обеспечива­ющих высокий уровень здоро­вья животных, неукоснительное соблюдение технологической дисциплины, направленной на освоение и качественное осу­ществление всех производ­ственных процессов.[10, 14]

В ведущих странах интенси­фикация скотовод­ства обеспечивается за счет увеличения поголовья высоко­продуктивных пород. Создаются усло­вия для максимально возмож­ной реализации генотипа и долголетнего его использова­ния. Высокая продуктивность коров, повышение воспроизво­дительных способностей и длительное хозяйственное ис­пользование достигаются толь­ко при полноценном кормлении и сбалансировании рационов по всем необходимым элемен­там питания и создании ком­фортных условий для живот­ных и высокопроизводительно­го труда работников.