Углеводы

№231

Рассчитайте, сколько серебра можно получить при взаимодействии 18 г глюкозы с избытком аммиачного раствора оксида серебра. Какой объем (н. у.) газа выделится при спиртовом брожении такого же количества глюкозы, если выход продукта реакции составляет 75%?

№232

При полном гидролизе сахарозы образовалось 270 г смеси глюкозы и фруктозы. Определите массы сахарозы и углеводы, которые вступили в реакцию.

№233

Установите формулу сложного эфира, образованного целлюлозой и азотной кислотой, если известно, что он содержит 6,76% азота по массе.

№234

Полученное из глюкозы соединение С₆Н₁₄О₆ в реакции натрием образует соединение состава С₆Н₈Nа₆О₆ с гидроксидом меди (II) — комплексное соединение сине-фиолетового цвета. Напишите структурную формулу этого соединения и уравнения упомянутых реакций.

№235

Полученное из глюкозы соединение С₃Н₆0₃ в реакции с натрием образует соединение состава С₃Н₄Na₂О₃, с карбонатом кальция — С₆Н₁₀СаО₆, с этанолом в присутствии серной кислоты — С₅Н₁₀0₃ Назовите это соединение и напишите уравнения реакций.

№236

Раствор глюкозы массой 200 г вступил в реакцию с избытком аммиачного раствора оксида серебра; при этом образовалось 8,64 г осадка. Вычислите массовую долю глюкозы в растворе.

№237

Некоторое количество глюкозы разделили на две части в соотношении 1:2. Меньшую часть окислили аммиачным раствором оксида серебра и получили 21,6 г осадка. Какую массу шестиатомною спирта можно получить при восстановлении второй части глюкозы, если выход этой реакции составляет 75%?

№238

Определите возможное строение кислородсодержащего органического соединения, 18 г которого могут прореагировать с 23,2 г оксида серебра (аммиачный раствор), а объем кислорода, необходимый для сжигания такого же количества этого вещества, равен объему образующегося при его сгорании оксида углерода (IV).

№239

Смесь ацетальдегида и глюкозы общей массой 2,08 г растворили в воде и полученный раствор прибавили к аммиачному раствору оксида серебра, приготовленному из 36 мл 34% -ного раствора нитрата серебра (плотность 1,4 г/мл). Выпавший при легком нагревании осадок отфильтровали и к нейтрализованному азотной кислотой фильтрату прибавили избыток раствора хлорида калия. При этом выпало 5,74 г осадка. Рассчитайте массовые доли веществ в исходной смеси. Напишите необходимые уравнения реакций.

№240

При реакции образца углевода с избытком уксусного ангидрида в пиридине образовалось 7,80 г сложного эфира и 5,40 г уксусной кислоты. Такой же образец углевода обработали избытком нитрата серебра в аммиачном растворе и получили 6,48 г осадка, Установите молекулярную формулу углевода и напишите его возможные структуры а линейной и фуранозной формах.

№241

Соединение А - бесцветные кристаллы сладкого вкусе хорошо растворимые в воде. При гидролизе А образуются два вещества с одинаковой относительной молекулярной массой, одно из которых - В - вступает и реакцию «серебряного зеркала», превращаясь в С, а другое - нет. Приведите возможные формулы веществ А, В, С и уравнения реакций.

№242

Соединение А - белый нерастворимый в воде порошок, набухающий в горячей воде с образованием клейстера. Конечным продуктом гидролиза является вещество В, которое под действием фермента молочнокислых бактерий образует соединение С с двойственной химической функцией, накапливающееся при скисании молока. Приведите формулы веществ А, В, С и уравнения реакций.

№243

Соединение А - твердое волокнистое вещество, не растворяющееся ни в воде, ни в обычных органических растворителях. Под действием избытка азотной кислоты соединение А переходит в сложный эфир В, а под действием избытка уксусного ангидрида в сложный эфир С. Приведите формулу вещества А и возможные формулы веществ В и С, а также уравнения реакций.

№244

Установите простейшую формулу углевода, который содержит 49,4% кислорода по массе.

№245

Сколько звеньев С₆Н₁₀О₅ содержится в целлюлозе; а) льняного волокна М_r= 5,9 млн); б) хлопкового волокна (М_r = 1,75 млн)?

№246

Молекулы целлюлозы построены из звеньев глюкозы, но дисахаридом, который получается при гидролизе клетчатки, является целлобиоза. Напишите фрагмент молекулы клетчатки (из четырех-пяти звеньев). Обратите внимание на положение кислородного мостика и группы –СН₂ОН в соседних звеньях молекулы клетчатки. Их расположение отлично от расположения таких же групп в молекуле крахмала.

Объясните причину этого различия. Напишите уравнение гидролиза клетчатки до образования целлобиозы. Укажите редуцирующийся и нередуцирующийся концы.

№247

Крахмал состоит из молекул двух видов: амилозы и амилопектина. В молекуле амилозы отдельные звенья молекул глюкозы связаны в длинные неразветвленные цепи за счет первого и четвертого атома углерода. В амилопектине от основной цепи ответвляются боковые цепи, образованные за счет первого атома углерода и шестого атома углерода. Напишите фрагменты молекул амилозы и аминопектина.

№248

Рассчитайте, какое число нитрогрупп содержится в продукте нитрования целлюлозы, имеющем в своем составе 14% N.

№249

Вычислите объем молекулы глюкозы (нм³), если плотность ее 1,56 г/см³. Относительная молекулярная масса глюкозы равна 180,16.

№250

Водный раствор, содержащий 0,388 г сахара в 100 мл, имеет осмотическое давление, равное 505,4 гПа при температуре 10°С Определите относительную молекулярную массу сахара.

№251

Водный раствор глюкозы, помещенный в поляриметрическую трубку длиной 10 см при 20°С, вращает плоскость поляризации света на величину +6,32°. Какова молярная концентрация этого раствора, если для глюкозы равно 52,5°?

№252

Водный раствор нейтрального полисахарида (0,5 г в 100 мл) имеет осмотическое давление 34,3 гПа при 25 °С. Вычислите молекулярную массу полисахарида.

№253

3 г полисахарида, состоящего из D-маннозы и D-глюкозы, были гидролизованы и объем гидролизата доведен до 100 мл. Полученный раствор, помещенный в поляриметрическую трубку длиной 10 см, вращал плоскость поляризации света на величину +90,7°.

Рассчитайте отношение D-манноза / D-глюкоза в исследуемом полисахариде. Удельное вращение ,D-глюкоза / ,D-глюкоза и ,D-манноза / , D-манноза в равновесном состоянии равно соответственно +52,5° и 14,2°.

№254

Коэффициент экстинкции комплекса гликогенйод при 450 нм имеет величину, равную 0,200. Определите концентрацию гликогена в растворе, если комплекс гликогенйод имеет оптическую плотность 0,380 (ширина кюветы 3 см).

ЛИПИДЫ

№255

При полном гидролизе образца природного жира массой 26,34 г образовалась смесь 4-х продуктов общей массой 27,96 г. Такой же образец жира при полном гидрировании превращается в другой жир, полный гидролиз которого дает только два продукта. Установите структуру исходного жира и рассчитайте объем водорода, израсходованный на его гидрирование.

№256

При полном гидролизе образца природного жира массой 32,00 г образовалась смесь 4-х продуктов общей массой 34,16 г. Такой же образец жира при полном гидрировании превращается в другой жир, полный гидролиз которого дает только два продукта. Установите структуру исходного жира.

№257

Твердый животный жир (триглицерид) массой 13,32 г полностью растворили при нагревании с 38 мл 25% раствора гидроксида калия (плотность 1,18). Избыток щелочи нейтрализовали 40,2 мл 12% раствора соляной кислоты (плотность 1,06). При последующем избыточном подкислении раствора выделяется 10,8 г нерастворимого в воде вещества. Установите возможную формулу жира.

№258

Рассчитайте соотношение между липидом и белком в мембране, содержащей 40 % липида и 60 % белка, если молекулярная масса липидов 800, а белка - 50000.

№259

Рассчитайте процентное содержание холина в лецитине и ацетилхолине.

№260

Рассчитайте процентное содержание фосфора в дифосфатидилдипальмитине.

№261

Рассчитайте молекулярную массу неизвестной монокарбоновой кислоты, если на титрование 10 мг ее затрачено 3,5 мл спиртового раствора (0,01 моль/л) NaOH.

№262

Рассчитайте йодное число масла, если навеска масла 0,375 г, а на титрование израсходовано 5,8 мл раствора гипосульфита (0,05 моль/л) в контроле и 3,8 мл в опыте.

№263

Рассчитайте кислотное число масла, если навеска его составляла 0,2521 г, а на титрование затрачено 1,2 мл раствора гидроксида калия (0,1 моль/л).

№264

Подсчитайте, сколько атомов углерода содержится в каждом из остатков кислот, входящих в состав триглицеридов.

№265

В суммарной фракции липидов, выделенной из препарата митохондрий экстракцией жирорастворителями, обнаружено 300 мг неомыляемых веществ, что составило 15% от общей массы фракции липидов. Определите массовую долю (%) липидов в митохондриях, если известно, что для анализа было взято 10 г препарата.

№266

Подсолнечное масло включает 39% олеиновой и 46% линолевой кислот и имеет температуру плавления 21 °С. Твердое растительное масло бобов какао имеет в своем составе 35% пальмитиновой и 40% стеариновой кислот и плавится при 30-34 °С. Определите пределы температуры плавления жира, если известно, что в его составе 60?о непредельных и 40% насыщенных высших жирных кислот.

№267

Рассчитайте процентное содержание холина в цитидиндифосфатхолине.

№268

Рассчитайте процентное содержание фосфора в 1,2-дипальмитил-3-фосфоглицерине.

№269

Для определения массовой доли (%) липидов в семенах используют метод извлечения их хлороформметанольной смесью. Параллельно с этим в семенах определяют содержание воды, так как она тоже извлекается этой смесью и может быть принята за масло. Рассчитайте содержание липидов (на абсолютно сухое вещество) в семенах рапса, если для анализа взяли 3,75% воздушно-сухих семян с содержанием воды в них 4,5%, а остаток (в пересчете на абсолютно сухое вещество) после экстракции составил 1,35 г. Содержание липидов в семенах льна (влажность 7,5%) определили по методу Сокслета. Масса пакетика с воздушно-сухой на веской до экстракции составила 4,9644 г, после экстракции - 3,5882 г. Масса пакетика без семян 0,8315 г.

№270

На титрование в спиртовом растворе 10 мг неизвестной монокарбоновой кислоты было затрачено 3,5 мл 0,01 н. спиртового раствора гидроксида натрия. Рассчитайте относительную молекулярную массу этой кислоты.