Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Ресторан.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.04.2025
Размер:
752 Кб
Скачать
☆

Розділ 5. Проектування комунікацій на підприємстві

Характеристику усіх видів комунікацій в організації , а також приклади застосування інформації та документації при відповідних комунікаціях наведено у табл.13.

Таблиця 13

Комунікації в ПП “Лілія”

Види комунікації

Характеристика конкретних видів комунікації

Приклади використання інформації при різних видах комунікації

Приклади застосування документів при здійсненні різних видів комунікацій

1

2

3

4

1) За сферою охоплення:

1. Між організацією і зовнішнім середовищем

Здійснюється інформування організацією та споживачами, державними органами.

За рахунок реклами підприємство інформує споживачів про зміни в меню, якість обслуговування та новітні технології. Обмін інформацією з державою через звіти. В цих звітах міститься інформація про найважливіші сторони ді-яльності організації.

Рекламна кампанія проводиться на основі укладеного договору між ПП “Лілія “ та рекламною агенцією та графіку проведення реклами.

2.Організаційні

- від вищих рівнів управління до нижчих (зверху вниз)

Передається інформація про планові завдання, нововведення та ін.

Адміністратор повідомляє кухарів про розширення меню.

Рішення про розширення оформляється як наказ.

- від нижчих рівнів управління до вищих (знизу вгору)

Найчастіше так надходить інформація про недоліки, порушення, прохання тощо.

Адміністратор передає директорові інформацію про здійснення крадіжки продуктів

Інформація подається у вигляді доповідної записки.

- між різними підрозділами

Здійснюється передача інформації між підрозділами на одному рівні управління стосовно параметрів виробничого процесу

Виробничий відділ повідомляє адміністративно-господарський відділ про партію неякісних продуктів,.

Використовуються такі документи як, заяви, повідомлення, службові листи.

- між менеджером і його підлеглим (робочою групою)

Передається інформація про конкретні завдання , що стоять перед робочою групою керівника, зміну технології роботи, групи, очікувані зміни у структурі групи.

Головний бухгалтер повідомляє бухгалтерів про податкову перевірку діяльності ресторану.

Головний бухгалтер видає розпорядження та інструкції щодо перевірки усіх бухгалтерських документів.

3. Міжособистісні

Передається службова, виробничо-господарська, спеціалізована, фінансова інформація між окремими працівниками в межах організації.

Адміністратор передає інформацію головному бухгалтеру щодо змін в оподаткуванні прибутку підприємств.

Адміністратор надає головному бухгалтеру Закон України “Про оподаткування прибутку підприємств” від 01.01.03р.

2) За способом виникнення:

- формальні

Передається інформація організаційними комунікаційними каналами в межах організаційної структури управління.

Директор видав наказ головному бухгалтеру ретельно ознайомитися із договором з новими постачальниками.

Головний бухгалтер, виконуючи розпорядження директора, користується договором та допоміжними нормативними актами.

- неформальні

Передається між працівниками неофіційно. Неформальні комунікаційні канали носять назву каналів поширення чуток. Але високий відсоток чуток щодо організації є досить точним.

Два працівники обговорюють недоліки керівництва.

Через приватні розмови.

3) За способом здійснення:

- вербальні

Словесні комунікації, які здійснюються через розмови, усні заяви, повідомлення.

Секретар повідомив директора, що за його час відсутності йому телефонували товариші

-

1

2

3

4

Волошин Р. М., Білий М. І.

- невербальні

Несловесні комунікації, які здійснюються з використанням мови жестів (погляду, виразу обличчя, посмішки тощо).

Директор власним виразом обличчя виявив незадоволення від пропозиції заступника директора з виробництва щодо підняття заробітної плати кухарям.

-

Приклад графічної моделі комунікаційного процесу у ПП “Лілія” наведено на рис. 8.

З

в

о

р

о

т

н

і

й

з

в’

я

з

о

к

Можливі шуми в комунікаційному процесі: нечіткий проект, нелогічність у викладенні думок директора та його заступника.

Рис. 8. Графічна модель комунікаційного процесу у ПП “Лілія”

На рисунку 9 відображено діаграму витрат виробництва.

Рис.9.Діаграма,що відображає витрати виробництва.