2.2. Організування.

Посади працівників

Чисельність, чол.

Функції ( види діяльності працівників)

Відповідальність і повноваження

Факт.

Раціон.

1

2

3

4

5

Директор

1

1

Здійснює загальне керівництво підприємством. До його функцій належить контроль за діяльністю підпорядкованих йому служб, підрозділів. Приймає рішення щодо розширення та реорганізації підприємства, приймає на роботу та звільняє працівників.

Відповідає за виконання встановлених цілей та завдань; несе відповідальність за результати функціонування.

Головний бухгалтер

1

1

Виконує функції бухгалтерського обліку, керує фінансовим плануванням, формуванням бюджету організації.

Несе відповідальність перед директором за результати фінансової діяльності організації.

Заступник директора з виробничих питань

-

1

Контролює виробничий процес.

Відповідає за результати виробництва, якість продукції, величину сировинних витрат

Адміністратор

1

1

Відповідає за забезпечення виробництва справним обладнанням;управляє постачанням продуктів, слідкує за порядком і обслуговуванням.

Несе відповідальність за стан обладнання, проведення заміни старого обладнання на нове; відповідає за якісне обслуговування відвідувачів

Працівники відділу кадрів

2

2

Ведуть документацію щодо працівників ресторану.

Несуть відповідальність за правильність документації і набрання кваліфікованих працівників.

Бухгалтери

2

2

Їх функціями є нарахування заробітної плати, планування бюджету, ведення документації

Відповідальність перед головним бухгалтером за відповідність та правильність документації,

1

2

3

4

5

про видатки і надходження організації.

формування фінансової та статистичної звітності.

Шеф-кухар

1

1

Функціями є приготування їжі, надає вказівки щодо технології приготування.

Відповідає за якість їжі, правильність приготування, порядок на робочому місці.

Робітники кухні

3

3

Приготування їжі.

Відповідають за якісне приготування їжі.

Офіціанти

3

4

Здійснюють обслуговування відвідувачів.

Відповідають за вчасне та якісне обслуговування.

Посудомийки

2

2

Функціями є миття посуду.

Відповідають за чистоту посуду.

Прибиральниці

3

3

Функціями є прибирання залу,кухні.

Відповідають за чистоту ресторану.

Менеджер із закупок

-

1

Здійснює закупівлю продуктів, пошук нових постачальників .

Відповідає за кількість і свіжість продуктів.

Начальник охорони

-

1

Контролює процес охорони ресторану.

Відповідає за безпеку ресторану.

Охоронці

2

2

Виконують функції охорони.

Відповідають за безпеку під час їхньої робочої зміни.

Секретар

1

1

Формує картотеку інформаційних карток про основних ділових партнерів, забезпечує листування тощо.

Відповідає за інформаційне забезпечення діяльності, листування тощо.

Всього

22

26