Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Ресторан.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.04.2025
Размер:
752 Кб
Скачать
☆

Розділ 6.Формування механізмів управління групами працівників в організації

Характеристику формальних та неформальних груп, які формують організацію та створюються у результаті проведених організаційних змін наведено у табл.14 та 15 відповідно.

Таблиця 14

Особливості формальних груп працівників

Характеристика груп працівників

Види формальних груп

Командна група

Цільова група

Виробнича группа

Бюджетний комітет

Цільова группа*

Цільова група

1

2

3

4

5

6

Склад

Директор та його заступники

Працівники бухгалтерії та головний бухгалтер

Робітників кухні

Директор, головний бухгалтер, бухгалтери, адміністратор

Заступник директора з виробництва та працівники виробничого відділу

Адміністратор та офіціанти

Чисельність

3

3

3

5

9

4

Характеристика зв’язків

Горизонтальні і вертикальні

Горизонтальні і вертикальні

Горизонтальні

Горизонтальні і вертикальні

Горизонтальні і вертикальні

Горизо-нтальні і верти-кальні

Мотиви виникнення

Спільне вирішення важливих організаційних питань

Даний відділ виник з ініціативи вищого керівництва для здійснення бухгалтерського обліку та планово-економічної роботи підприємства

Забезпечення процесу виробництва

Формування бюджетів на підприємстві, з метою забезпечення його діяльності на засадах оптимального співвідношення видатків та надходжень, запобігання втратам, оптимізації ресурсів

Забезпечення якісної роботи, приготування здорової їжі.

Забез-печення високо-го обслу-говува-ння

Заходи з підвищення ефективності

Кабінет для нарад , сучасні технології, високий рівень інформаційного забезпечення

Застосування комп’ютерних технологій, окреме приміщення

Новітнє обладнання робочого місця, раціональний режим роботи

Якісна система комунікацій, сучасні технології

Сучасні технології, новітні засоби комунікації

Раціо-нальний робочий день

7

8

9

10

11

Виробнича група

Цільова група

Цільова група

Цільова група

Цільова група

Склад

Шеф-кухар та робітники кухні

Адміністратор та охоронці

Головний бухгалтер і працівники відділу кадрів

Адміністратор працівники адміністратив-но-господарського відділу

Адміністра-тор і головний бухгалтер

Чисельність

4

3

3

6

2

Характеристика зв’язків

Горизонтальні

Горизонтальні і вертикальні

Вертикальні

Горизонтальні і вертикальні

Горизонтальні

Мотиви виникнення

Удосконалення меню

Забезпечення охорони підприємства

Ефективне управління відділом кадрів

Забезпечення чистоти і порядку

Розподіл фінансів на удосконал-ення меню

Заходи з підвищення ефективності

Новітнє обладнання, раціональний робочий день

Новітнє обладнання, комунікаційні засоби

Підвищення заробітної плати

Підвищення заробітної плати, раціональний режим роботи

Підвищення витрат на закупівлю продуктів

*- групи, що виникають у результаті раціоналізації організаційної структури управління

Таблиця 15

Особливості неформальних груп працівників

Характеристика груп працівників

Види неформальних груп

Група прихильників футболу*

Група прихильників мистецтва

Група прихильників кіно

1

2

3

Склад

Адміністратор, начальник охорони, охоронці

Шеф-повар, працівники відділу кадрів, бухгалтери

Робітники кухні, офіціанти

Чисельність

4

5

6

Характеристика зв’язків

Неформальні

Мотиви виникнення

Мотивом виникнення є спільні інтереси щодо спортивних уподобань, а саме щодо футболу

Дана група виникла на основі виявлення спільних інтересів працівників до мистецтва.

Мотивами виникнення даної групи були спільні перегляди декількох фільмів, а також спільне їх обговорення

Заходи з підвищення ефективності

Забезпечення квитками на футбольні матчі, а також надання часу та приміщень для перегляду матчу після робочого дня.

Походи у театри та на мистецькі дійства. Також важливим фактором є проведення мистецьких вечорів та засідань

Організація спільних переглядів фільмів, забезпечення квитками на кіно.

*- групи, що виникають у результаті раціоналізації організаційної структури управління.