Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
основ общ гигиен.doc
Скачиваний:
2
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
997 Кб
Скачать
☆

IV. Сопоставьте стоящие в отдельных колонках соответствующие друг другу определения.

23. Патологические состояния, которые могут возникнуть вследствие недостаточного содержания в пищевом рационе микроэлементов.

1. Йод А. Кариес

2. Фтор Б. Флюороз

В. Эндемический зоб

Г. Уровская болезнь

Д. Гипертиреоз

24. Микроорганизмы, вызывающие:

1. Токсикоинфекции А. Палочка ботулинуса

2. Бактериотоксикозы Б. Кишечная палочка

В. Энтеротоксигенный стафилококк

Г. Протей

Д. Иерсиния

25. Пищевые отравления, относящиеся к:

1. Микотоксикозы А. Ботулизм

2. Бактериотоксикозы Б. Плюмбизм

В. Эрготизм

Г. Фузариоз

Д. Афлотоксикоз

26. Средняя продолжительность инкубационного периода.

1. Пищевая токсикоинфекция А. 2-4 часа

2. Стафилококковый токсикоз Б. 12-24 часа

В. 2-7 суток

Г. До 3 недель

V. Выберите из предложенных вариантов один неправильный ответ.

27. При ботулизме отмечаются следующие симптомы:

А) тахикардия;

Б) диплопия;

В) амавроз;

Г) птоз;

Д) гипертермия.

28. При стафилококковой интоксикации отмечаются следующие симпто­мы:

А) рвота со слизью;

Б) частый стул;

В) боли в эпигастрии;

Г) головная боль;

Д) гипотензия.

29. К микроорганизмам, вызывающим токсикоинфекции, относятся:

А) кишечная палочка;

Б) протей;

В) спорынья;

Г) галофилы;

Д) энтерококки.

30. Ботулинический токсин характеризуется следующими свойствами:

А) устойчив к протеолитическим ферментам;

Б) устойчив к кислой среде желудка;

В) устойчив к высоким температурам;

Г) устойчив к низким температурам;

Д) устойчив в щелочной среде.

31. К токсическим веществам, содержащимся в растительных продуктах, ядовитых при определенных условиях, относятся:

А) афлотоксин;

Б) фазин;

В) соланин;

Г) фагин;

Д) амигдалин.

32. При токсикоинфекциях отмечаются следующие симптомы:

А) тошнота;

Б) рвота;

В) гипертензия;

Г) понос;

Д) диплопия.

33. Из тары в продукты питания могут мигрировать:

А) свинец;

Б) цинк;

В) нитраты;

Г) медь;

Д) мышьяк.

34. Ботулизм возможен при употреблении в пищу следующих продуктов:

А) овощные консервы;

Б) колбаса;

В) рыба;

Г) молоко;

Д) мясные копчености.