Перечень исходных документов, предъявляемых пред­приятием-изготовителем в Орган по сертификации про­дукции и услуг общественного питания

1. Учредительные документы.

2. Договор аренды.

3. Лицензия на реализацию алкогольной продукции.

4. Заключение ЦГСЭН о соответствии предприятия требо­ваниям санитарных правил и норм.

5. Ассортиментный перечень изготовляемой продукции, согласованный с центром Госсанэпиднадзора.

6. Заключение пожарной инспекции.

7. Медицинские книжки на производственный и обслуживающий персонал.

8. Технологические и калькуляционные карты на кулинар­ную продукцию, акты проработок на фирменные блюда.

9. Наличие измерительных приборов, свидетельство о по­верке весов, гирь.

10. Санитарный паспорт на предприятие, договор на прове­дение дератизационных и дезинсекционных работ.

11. Договор на вывоз мусора, договор на обслуживание кас­совых аппаратов, механического и холодильного оборудования.

12. Штатное расписание, должностные инструкции на пер­сонал.

13. Санитарный паспорт на машину в случае перевозки сы­рья и продукции собственным транспортом.

14. Наличие копий сертификатов соответствия и ветеринар­ных свидетельств на продукты, копии гигиенических серти­фикатов на упаковочные материалы и импортные моющие средства.

15. Наличие журналов: контрольного, санитарного, регист­рации наличия гнойничковых заболеваний, инструктажа об организации работ по технике безопасности, книги жалоб и предложений.

16. Номенклатура оборудования (экспликация по цехам).

17. Договор с лабораторией на проведение контроля по пока­зателям безопасности оборудования, спецодежды для персонала (смывы) и кулинарных изделий, протоколы испытаний образцов кулинарной продукции.

122306 4 Доставка кулинарной продукции, кондитерских из­делий и обслуживание потребителей на рабочих местах

122307 7 Доставка кулинарной продукции, кондитерских из­делий по заказам и обслуживание потребителей на дому

122308 5 Доставка кулинарной продукции и кондитерских изделий по заказам и обслуживание потребителей в пути следования пассажирского транспорта (в купе, каюте, салоне самолета)

122309 0 Доставка кулинарной продукции по заказам и об­служивание в номерах гостиниц

122310 6 Бронирование мест в зале предприятия обществен­ного питания

122311 1 Продажа талонов и абонементов на обслуживание скомплектованными рационами

122312 7 Доставка кулинарной продукции и кондитерских изделий, напитков, оставшихся после обслуживания торжеств, на дом потребителю

122313 2 Организация рационального комплексного питания

122400 5 Услуги по реализации кулинарной продукции

122401 0 Комплектация наборов кулинарной продукции в до­рогу, в том числе туристам для самостоятельного приготовления кулинарной продукции

122402 6 Отпуск обедов на дом

122403 1 Реализация кулинарной продукции и кондитерских изделий через магазины и отделы кулинарии

122404 7 Реализация кулинарной продукции вне предприятия

122500 9 Услуги по организации досуга

122501 4 Услуги по организации музыкального обслуживания 122601 8 Консультации специалистов по изготовлению,

оформлению кулинарной продукции и кондитерских

изделий, сервировке столов 122603 9 Организация обучения кулинарному мастерству

122700 2 Прочие услуги общественного питания

122701 1 Прокат столового белья, посуды, приборов, инвен­таря

65