III. Характеристика объемно – планировочного и архитектурного решения здания и основных его помещений.

3.1. Данный проект разработан как отдельно стоящий объект «Ресторан национальной кухни» в г. Алматы. Ресторан запроектирован одноэтажным и сложной формы, с размерами 55сх32м.

На на отм. 0,000, располагаются помещения :

1.Вестибюль с размещением в нем санузлом мужским и женским, курительной и гардеробной;

2. Банкетный зал на 400 человек;

3. VIP-зал;

3. Производственный цех с размещением кухонных помещений;

4.Санитарно-гигиенические, складские и административные помещеня.

Вход для посетителей с главного фасада здания, служебный вход с задней части здания, загрузочный вход – с заднего фасада, эвакуационный выход непосредственно из обеденного зала. Подъездные пути – существующие. Территория имеет грунтовое покрытие.

До детских дошкольных и школьных и медицинских учреждений от входа в ресторан - более 100 м.

Общая площадь помещений ресторана –1760 кв.м, высота потолков в банкетном зале– 5,0м, а в производственных помещения- 3 м.

Здание, в котором расположен ресторан, - одноэтажное. Класс функциональной опасности помещений ресторана – Ф3.2, V-я степень огнестойкости.

Набор и площади помещений соответствуют мощности организации и обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм. Инженерные коммуникации запроектированы от централизованных сетей водопровода, отопления и электроснабжения. Для сточных вод, бытовой и производственной канализации предусмотрены канализационные очистные сооружения.

Здание снабжено отдельной системы приточно-вытяжной вентиляции с механическим побуждением, инженерных сетей водопровода и канализации снабжены необходимым оборудованием согласно технологического проекта.

Предприятие работает с применением малогабаритного специализированного оборудования и производственного инвентаря.

Оборудование, генерирующее шум, использоваться не будет.

IV. Конструктивное решение.

4.1. Конструктивное решение здания: полукаркасное с несущими наружними кирпичными стенами.

Фундамент ленточный монолитный железобетонный толщиной 500 мм и глубиной заложения 600 мм на уплотненной щебеночной подготовке.

Каркас здания состоит из ж/б колонн сечением 400х400 и высотой 5 м. и металлическими фермами треугольной формы для нормального обеспечения уклона кровли (10-12%).

Стены наружные из обожженного кирпича толщиной 510 мм. С расшивкой швов из ЦПР толщиной 10 мм.

Стены внутренние толшиной 250 мм из обожженного кирпича и швом из ЦПР толщиной 10 мм.

Покрытие из ферм стальных из сваренных между собой сварных элементов в виде стоек и раскосов из металлопрофиля длиной 15 м и высотой в наивысшей точке- 1500 м. в банкетном зале.

Покрытие из ферм стальных из сваренных между собой сварных элементов в виде стоек и раскосов из металлопрофиля длиной 10 м и высотой в наивысшей точке- 1000 м. в производственной зоне.

Перегородки- гипсокартонные толщиной 100 мм. на алюминиевых направляющих.

Полы по железобетонному перекрытию с устройством гидроизоляции и утеплителя из минераловатного материала (BATS) толщиной 200 мм, и верхним слоем покрытия пола из паркетной доски (банкетный зал, VIP-зал, вестибюль), а в помещениях санузлов, моечных, душевых, а также в помещениях приготовления пищи из керамических плиток на ЦПР. В служебных помещениях из ламината.

Потолок навесной в обеденном зале, вестибюле, гардеробе и туалетах для посетителей – подвесные гипсокартонные окрашенные, снабженный необходимым инженерным оборудованием (вентиляция, пожаротушение) с утеплением и пароизоляцией.

Потолки во всех складских и производственных помещениях - подвесные «Armstrong».