- •Загальні методичні рекомендації для проведення лабораторних робіт
- •Орієнтовний тематичний план
- •Охорона праці та техніка безпеки роботи в мікробіологічній лабораторії
- •3.1 Правила охорони праці та техніки безпеки під час роботи в лабораторії
- •5. Захист звітів.
- •Перша допомога при нещасних випадках у мікробіологічній лабораторії
- •Лабораторна робота № 1
- •Контрольні питання
- •3. Оформлення звітів.
- •4. Прибирання робочих місць.
- •2. Література та нормативна документація
- •Методика виконання:
- •Методика досліду:
- • Питання для закріплення
- •Лабораторна робота № 2 тема: Приготування дезінфікуючих розчинів і контроль їх концентрації.
- •Контрольні питання
- •3. Оформлення звітів.
- •4. Прибирання робочих місць.
- •5. Захист звітів.
- •2. Література та нормативна документація
- •Методика досліду:
- •Рішення
- • Питання для закріплення
- •Лабораторна робота № 3 тема: Мікробіологічний контроль води та повітря.
- •Контрольні питання
- •1. Визначення зкб, дп (загальної кількості бактерій, дріжджів та плісняви).
- •Визначення 3кб ( загальної кількості бактерій ) у воді
- •Визначення титру кишкової палички у воді
- • Питання для закріплення
- •Лабораторна робота № 4 тема: Проведення обліку мікробіологічного контролю води та повітря.
- •Контрольні питання
- •Іі. Облік мікробіологічного контролю повітря
- •Визначення загальної кількості мікроорганізмів (зкб),дріжджів та плісняви (дп).
- • Питання для закріплення
- •Лабораторна робота № 5 тема: Мікробіологічний контроль рук працівників та технологічного обладнання, інвентарю.
- •Контрольні питання
- •Методика виконання:
- •1. Контроль технологічного обладнання
- •Визначення бгкп.
- •Контроль трубопроводів, кранів. Методика виконання:
- •3. Контроль дерев'яного інвентарю, виробничих столів, хлібних форм.
- •Іі. Мікробіологічний контроль рук. Контроль рук працівника
- •Визначення 3кб
- •Визначення бгкп
- •2.2. Контроль хлорування рук працівника на наявність залишків хлорвмісних дезінфектантів
- • Питання для закріплення
- •Лабораторна робота № 6 тема: Проведення обліку мікробіологічного контролю санітарно-гігієнічних умов виробництва та чистоті рук працівників.
- •Контрольні питання
- •І. Облік мікробіологічного контролю технологічного обладнання, інвентарю та чистоти рук.
- • Питання для закріплення
- •Висновки
- •Література та нормативна документація
- •Можливі скорочення
Методика досліду:
У конічну колбу на 100 мл відміряють 10 мл робочого розчину NaОН (каустичної соди), вносять 3-5 крапель 1% фенолфталеїну і титрують 0,1 Н розчином НСІ до знебарвлення. У кінці титрування додають розчин кислоти по краплям, щоб поліпшити момент точки еквівалентності.
Вміст НаОН розраховують по формулі:
К = 0,4 × А,
де А ˗ кількість 0,1 Н розчину соляної кислоти, що пішло на титрування, мл.
К ˗ вміст гідроксиду натрію у г на 100 мл.
При приготуванні в лабораторних умовах на дистильованій воді 1% розчину каустичної соди при титруванні 10 мл витрачають 12,6 мл 0,1 Н розчину НСІ, а на водопровідний воді – 11,3 мл відповідно.
Форма звіту
Таблиця «Приготування миючого розчину»
Назва миючого розчину
|
Густина концентрованого розчину, г/см3 |
Вміст у концентрованому розчині NaОН, г/л |
Кіль-кість робочого розчину, л |
Вміст у робочому розчині NaОН, г/л.
|
Концентра-ція робочого розчину, %
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Питання для закріплення
1. Порядок приготування миючих засобів.
2. Від чого залежить концентрація миючого розчину?
3. Як розрахувати потрібну кількість концентрованого розчину для отримання необхідної кількості робочого ?
4. Наведіть методику перевірки концентрації миючого розчину.
Висновки:_____________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Оцінка_____________
Підпис викладача _____________(__________________)
Д ата «___» ________ 20__р.
Лабораторна робота № 2 тема: Приготування дезінфікуючих розчинів і контроль їх концентрації.
Мета: набути практичні навички при приготуванні дезінфікуючих розчинів і контролю їх концентрації.
Після проведення лабораторної роботи студент повинен:
знати призначення дезінфікуючих розчинів, методику приготування дезінфікуючих розчинів, формули розрахунків з приготування робочих розчинів.
вміти користуватися довідковими таблицями з визначення концентрації дезінфікуючих засобів, перевіряти їх концентрацію, робити необхідні розрахунки, дотримуватись правил ТБ при готуванні дезінфікуючих розчинів.
