10 Терміни:

радіоактивні елементи цезій, стронцій

кислоти, луги, пестициди

Вітаміни – біологічно активні речовини різної хімічної природи, що забезпе-

чують фізіологічні процеси в організмі (входять до складу ферментів, гормонів).

Авітаміноз – захворювання, що виникає при відсутності вітамінів у їжі. Гіповітаміноз – завхворювання, що виникає при недостатній кількості віта-

мінів у їжі.

Енергетичний баланс – врівноваження кількості енергії, що надходить із їжею, і енергетичних затрат організму.

Сорбенти – речовини, що здатні виводити із організму радіоактивні речовини. Консерванти – харчові добавки, що забезпечують тривале зберігання продуктів

Будова і функції органів травлення

₁ Значення травлення

надходження поживних речовин, води, мінеральних речовин, вітамінів розщеплення органічних речовин на прості сполуки

всмоктування в кров використання клітинами

^{Травна система}

травний канал

(1-8)

травні залози

(9, 10, 11)

оболонки:

– сполучнотканинна;

– гладенькі м’язи;

– слизова

залози зовнішньої (9, 11) і змішаної (10) секреції

2 ^{Функції травної системи}

секреторна видільна рухова всмоктувальна

3 Методи дослідження функцій органів травлення

зондування ендоскопія електро- гастрографія

ультразвукова діагностика

скануюча томографія

радіоелектронні методи

рентгенографія

^{Терміни:}

Травлення – процес розщеплення складних органічних речовин на прості

для подальшого всмоктування і засвоєння в організмі. Ферменти – білки, що прискорюють біохімічні реакції.

₄

^{слинні залози 9}

1 ^{ротова порожнина}

^{стравохід} 2

шлунок ³

¹¹ печінка

жовчний міхур

підшлункова залоза ₁₀

4 дванадцятипала кишка

⁷ товстий кишечник

⁶ апендикс

⁵ тонкий кишечник

^{пряма кишка} 8

⁵ Дослідження І.П.Павлова

фістульний метод

«удаване годування»

маленький (павлівський) шлунок

_{Травні залози - слинні}

₁ Ротова порожнина

аналіз їжі на смак

(смакові рецептори)

подрібнення

(зуби, язик)

зволоження

(слина)

розщеплення вуглеводів

(ферменти слини)

² Зуби (32):

– і (різці) = 8

– с (ікла) = 4

– рm (малі кутні) = 8

– m (великі кутні) = 12

Генерації зубів молочні постійні

коронка шийка корінь

емаль дентин

пульпа

цемент

ясна

³ Хімічна обробка:

артерія

нерв вена

_{амілаза мальтаза}

полісахариди дисахариди глюкоза

₄ Слинні залози

привушні під’язикові

(виділяє слину постійно)

Слина (1,5 л за добу)

піднижньощелепні

вода

(99%)

слиз

(муцин)

ферменти (амілала, маль- таза, ліцозим)

реакція лужна