5 Терміни:

Зуби – кісткові органи, що розташовані в ротовій порожнині в яснах. Ліцозим – білок, що знешкоджує мікроорганізми.

₁ Шлунок:

Травлення в шлунку

Залози

слиз муцин (за- хист від дії со- ляної кислоти)

соляна кислота (активація ферментів, денатурація білків, стимулює перисталь- тику, знешкоджує бактерії)

ферменти пепсин, ліпаза (розщеплен- ня білків, емульго- ваних жирів)

шлунковий сік

(0,5 – 2 л за добу, реакція кисла)

кардіальний сфінктер

купол шлунка

м’язова оболонка

серозна оболонка

слизова оболонка

пілоричний сфінктер

тіло шлунка ворота шлунка

₂ Хімічна обробка їжі:

_білки

пепсин

_{пептиди}

емульговані жири

3 Терміни:

ліпаза

гліцерин + жирні кислоти

Сфінктер пілоричний – кільцевий м’яз між шлунком і 12-палою кишкою.

Сфінктер кардіальний – кільцевий м’яз між стравоходом і шлунком.

Травлення в тонкому кишечнику. Функції товстого кишечника

1 ^{Тонкий кишечник (кишка 5-6 м)}

12-пала (протоки підшлункової залози, печінки)

порожниста клубова

печінка

протоки

жовчний міхур

підшлункова залоза

дванадцятипала кишка

2 ^{Підшлунковий сік (1 л за добу)}

- реакція лужна

- ферменти трипсин, ліпаза, амілаза

Дія ферментів:

_{трипсин}

_{пептиди, білки амінокислоти}

_жири

ліпаза

_{гліцерин + жирні кислоти}

вуглеводи

амілаза

глюкоза

₃ Функції печінки

жовч

кровотворна

(в ембріона)

обмін білків, вуглеводів, вітамінів

очищення крові, що відтікає від кишечника

Жовч (500-700 мл за добу)

вода жовчні кислоти ферменти

- емульгація жирів

- активація ферментів

- посилення перистальтики кишечника

- знезараження мікроорганізмів

4 Всмоктування поживних речовин

дифузія

активний транспорт

фільтрація осмос

версинки, мікроворсинки тонкого кишечника (S = 500 м²)

амінокислоти, глюкоза поступають в кров

жири поступають у лімфу

₅ Товстий кишечник (кишка – 1,5-2 м)

сліпа, апендекс

ободова сигмоподібна

– симбіотичні мікроорганізми

пряма

розщеплення клітковини

синтез вітамінів

К та В

6 Терміни:

– всмоктування води, мінеральних солей, вітамінів

Всмоктування – складний фізіологічний процес поступання неорганічних і

простих органічних речовин у кров і лімфу за рахунок дифузії, філь- трації, осмосу та активного транспорту.

Регуляція травлення

1 ^{Регуляція діяльності органів травлення}

нервова (довгастий мозок- центр травлення)

гуморальна (біологічно активні речовини)

2	Слиновиділення безумовнорефлекторне умовнорефлекторне (подразнення рецепторів (рецептори органів зору, язика і ротової порожнини слуху чутливі нервові волокна КВП центр слиновиділення центр слиновиділення рухові нервові волокна слинні залози) слинні залози)

3	Регуляція виділення шлункового соку рефлекторна гуморальна ( гастрин, серотонін, безумовнорефлекторна умовнорефлекторна біологічно активні (подразнення рецепторів ро- (за участю КВП) речовини відварів тової порожнини і шлунка) м’яса, овочів)
4	Регуляція виділення підшлункового соку рефлекторна гуморальна (соляна кислота, гормон секретин)
5	Регуляція жовчовиділення рефлекторна гуморальна (гормони гіпофіза, секретин)

Карієс

мікроорганізми недотримання рекомендацій

(після холодної їжі не вжи-

гіповітаміноз

нестача солей кальцію, фосфо- ру, фтору

вати гарячої, не розкушува- ти тверді цукерки тощо)

Шлункові хвороби

гастрит виразка

Інфекційні хвороби

сальмонельоз вірусний гепатит

(хвороба Боткіна)

^{ботулізм} холера

дизентерія

Гельмінтози:

Зараження

аскарида гострик

ціп’як

широкий стьожак

Тютюн, алкоголь, наркотики

Харчові отруєння

симптоми:

– біль у животі

– блювання

– пронос

– головний біль

– запаморочення

перша допомога:

– випити 1-2 стакани слабкого розчину марган- цевокислого калію

– вжити проносні засоби

– випити гарячий чай

– викликати лікар

Карієс – руйнування емалі з утворенням порожнин у стінці зуба.

Гастрит – запалення слизової оболонки шлунка.

Гельмінтоз – захворювання, що спричинюються паразитичними червами

(гельмінтами).