- •1. Зерномучные товары
- •1.1. Зерно
- •1.2. Крупа
- •1.3. Мука
- •1.4. Макаронные изделия
- •1.5. Хлеб и хлебобулочные изделия
- •1.6. Сухарные изделия
- •1.7. Бараночные изделия
- •2.1.1. Пищевая ценность свежих плодов и овощей
- •2. Плодоовощные товары
- •2.1.2.Свежие овощи
- •2.1.3.Клубнеплоды
- •2.1.4. Корнеплоды
- •2.1.5. Капустные овощи
- •2.1.6. Луковые овощи
- •2.1.7. Салатно-шпинатные
- •2.1.8. Пряные овощи
- •2.1.9. Десертные овощи
- •2.1.10. Тыквенные овощи
- •2.1.11. Томатные овощи
- •2.1.12. Бобовые и зерное овощи
- •2.2.Свежие овощи
- •2.2.1. Классификация свежих плодов
- •2.2.2. Семечковые плоды
- •2.2.3. Косточковые плоды
- •2.2.4. Ягоды
- •2.2.5. Орехоплодные
- •2.2.6. Субтропические и тропические плоды
- •2.3. Переработанные плоды и овощи
- •2.4. Грибы свежие и переработанные
- •3. Вкусовые товары
- •3.1. Значение и классификация
- •3.2. Чай и чайные напитки
- •3.3. Кофе и кофейные напитки
- •3.4. Пряности
- •3.5. Приправы
- •3.6. Алкогольные напитки
- •3.7. Виноградные вина
- •3.8. Слабоалкогольные напитки
- •3.9. Безалкогольные напитки
- •3.10. Табачные изделия
- •4. Кондитерские товары
- •4.1. Крахмал
- •4.2. Сахар
- •4.4. Классификация кондитерских товаров
- •4.5. Фруктово-ягодные кондитерские товары
- •4.6. Шоколад и какао-порошок
- •4.7. Карамельные изделия
- •4.8.. Конфетные изделия
- •4.9. Халва
- •4.10. Мучные кондитерские изделий
- •4.11. Восточные сладости
- •4.12. Кондитерские изделия специального назначения
- •5. Молочные товары
- •5.1. Молоко и сливки
- •5.2. Молочные консервы
- •5.3. Кисломолочные продукты
- •5.4. Масло коровье
- •5.5. Сыры
- •5.6. Мороженое
- •6. Пищевые жиры
- •6.1. Растительные масла
- •6.2. Животные топленые жиры
- •6.3. Маргарин
- •6.4. Кулинарные жиры
- •7. Мясо убойных животных
- •7.1. Пищевая ценность , классификация и требования к качеству мяса
- •7.2. Мясные субпродукты
- •7.3. Мясо фасованное
- •7.4. Мясо домашней птицы и дичи
- •7.5.Мясные полуфабрикаты и кулинарные изделия
- •7.6.Колбасные изделия
- •7.7. Мясные копчености
- •7.8.Мясные консервы
- •8. Рыба и рыбные товары
- •8.1. Пищевая ценность и занчение в питании рыбных товаров
- •8.2. Семейства рыб
- •8.3. Живая, охлажденная и мороженая рыба
- •8.4. Соленая рыба
- •8.5. Сушеная рыба
- •8.6. Вяленая рыба
- •8.7. Копченая рыба
- •8.8. Балычные изделия
- •8.9. Рыбные полуфабрикаты и кулинарные изделия
- •8.10. Икра
- •8.11. Нерыбное водное сырье
- •8.12. Рыбные консервы и пресервы
- •Яйца и Яичные продукты
- •10. Пищевые добавки и концентраты
- •10.1. Пищевые добавки
- •10.2. Пищевые концентраты
- •Список источников информации
Список источников информации
Федеральный закон РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. N 52-ФЗ
Федеральный закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000, N 29-ФЗ
Федеральный закон РФ «Основы законодательства Российской Федерации об охране здоровья граждан» от 22.07.1993
СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок» — c 12 июня 2003 года[5]
Балаева С.И. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. М.: ИНФРА, 2008
Голубенко О.А. Товароведение непродовольственных товаров. М.: АЛЬФА-М, ИНФРА-М, 2010
Иванова Т.Н. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров. – М.: Асадема, 2004
Косолапова Н.В., Прокопенко Н.А. Рыжова И.О. Товароведение парфюмерно-косметических, посудохозяйственных, электро-бытовых и строительных товаров. М.: ИНФРА, 2010
Косолапова Н.В., Прокопенко Н.А. Рыжова И.О. Товароведение зерно-мучнх, плодоовощных, кондитерских и вкусовых товаров. М.: ИНФРА, 2010
В.И. Криштафович, И.А. Жебелева, В.И. Заикина, О.В. Памбухчиянц. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Методические рекомендации по подготовке и защите выпускных квалификационных работ. М.2009
Ляшко А.А., Ходыкин А.П., Волощко Н.И., Снитко А.П.. Товароведение, экспертиза и стандартизация. М.: «Дашов и К», 2008
Николаева М.А. Теоретические основы товароведения. – М.: Норма, 2006
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Под редакцией Л.Г. Елисеевой. – М.: МЦФЭР, 2010
ГОСТы