Ягодные

Земляника лесная (Fragaria vesca L.). Семейство розановые (Rosaceae L.), подсемейство шиповниковые. Многолетнее, корневищное, травянистое однодомное растение со стелющимися побегами. В диком виде произрастает почти во всей Европе, Восточной и Западной Сибири, в горах Средней Азии и Кавказа. Цветки обоеполые. Плоды мелкие, красные, реже розовые, ароматные, мякоть белая, сладкая. Ягоды используют в свежем и переработанном виде.

В культуре встречаются мелкоплодные ремонтантные сорта, у которых цветение и плодоношение происходит с весны до глубокой осени.

Земляника садовая, или крупноцветная, ананасная (F. grandiflora Еhгh.). Совокупность многих сортов (более 2000), возникших первоначально от скрещивания двух завезенных в Европу американских видов - земляники чилийской (F. chitoensis. Ehrh.) и земляники виргинской (F. virginiana Мill.). К этому виду относят обычные и крупноплодные ремонтантные сорта, дающие урожай 2-3 раза в год. В засушливых условиях выращивают при орошении. Размножают рассадой (узлами стелющихся побегов). Преобладают сорта с обоеполыми цветками, реже с пестичными. Созревание плодов растянутое, но выведены сорта с плотными и одновременно созревающими ягодами, что позволяет разрабатывать механизированные приемы уборки урожая.

Клубника европейская, или мускатная (F. elatior Ehrh.). В диком виде произрастает в тенистых местах или в высокой траве преимущественно в лесной и лесостепной зонах Европы. Черешки листьев более длинные (elatior - высокий) и листья опушены сильнее, чем у земляники лесной, цветки однополые, растение двудомное. Плоды крупнее, чем у земляники лесной, с шейкой, чаще фиолетово-красные с одной стороны, с другой - зеленые, вкусные, с сильным мускатным запахом, мякоть желтая, реже белая. Сортов мало, встречаются у любителей, из них чаще сорт Миланскаяс обоеполыми цветками, а также землянично-клубничные гибриды -Любительская, Народная, Победа. Размножают так же, как сорта земляники.

Смородина красная (Ribes rubrum L.), смородина обыкновенная, или западноевропейская (R. vulgare Lam.), смородина каменная (R. petraeuth Wulf.) - от этих видов семейства камнеломковых (Saxifragaceae), произрастающих в Европе, Азии или Америке, произошли красноплодные и желтоплодные сорта. Их выращивают в СССР и за рубежом. Представляют собой кустарники, размножаемые зимними (одревесневшими) и зелеными черенками, отводками, делением кустов. Соцветие - кисть. Плоды - ягоды, часто с прозрачной кожицей и мякотью (просвечиваются семена), кисло-сладкие, у некоторых сортов почти сладкие, менее транспортабельные и лежкие, чем черной. Однолетние стебли с шелушащейся кожицей (эпидермисом) серого цвета, запах коры и почек травянистый.

Смородина черная (R.nigrum L.). Кустарник высотой до 2 м, в диком виде произрастает почти по всей Европе, на Урале, в Западной Сибири, Средней Азии, Монголии. Ягоды черные или фиолетовые. В/ Центральной Сибири распространен подвид - смородина сибирская (R. n. subsp. sibiricuт Wolf.), с зелеными, красными или красно-коричневыми ягодами. В Якутии, на Дальнем Востоке и в северо-восточной части Китая произрастает малоцветковая смородина (R. pauciflorum Turch.) - невысокий (до 1,2 м) кустарник, дающий корневую поросль, этим он отличается от остальных видов смородины. Плоды различ­ной окраски - от зеленой до черной. В Северо-Восточной Сибири и на Дальнем Востоке произрастает смородина - дикуша или алданский виноград (R. dikuscha Fisck.), от скрещивания отборной формы. которого с сортом Лия плодородная произошел сортПриморский чемпион. На основе этого вида выведены высокоурожайные сорта с хорошим качеством ягод сорта Голубка, Черная Лисавенко, Стахановка Алтая. Все дикорастущие виды черной смородины и большинство сортов предпочитают оптимально увлажненные места. Стебли однолетние с гладкой, нешелушащейся корой, все надземные части имеют сильный запах, что отличает черную смородину от красной. Сорта размножают отводками, одревесневшими и зелеными стеблевыми черенками, а сорта смородины малоцветковой еще и корневой порослью. Для штамбовой культуры с кольями в качестве опоры прививают черную и красную смородину на сеянцы золотистой (или золотой) смородины (R.aureum Turch.) и душистой смородины (R. odoratum Wendl.).

Крыжовник отклоненный, или европей­ский (Grossularia reclinata Мi11.), семейство камнеломковые - Saxifragaceae. Кустарник, корневой поросли не образует, побеги замещения появляются от стеблей. В диком состоянии растет в Средней Азии, на Кавказе, северо-западе Украины, в Средней и Южной Европе, на севере Африки, среди кустарников, часто на каменистых склонах. Родоначальник европейских сортов, сильно поражаемых мучнистой росой. Сорта, выведенные на основе американских видов (крыжовника слабошиповатого, изменчивого, снежного), устойчивы к этому возбудителю болезни. В Западной Сибири, Казахстане и Средней Азии распространен крыжовник игловидный (Оr. acicularis Spach.), а на Дальнем Востоке - буренинский (Оr. burejensis Berger.), они отличаются зимостойкостью, засухоустойчивостыо, устойчивостью к мучнистой росе. В СССР и за рубежом созданы зимостойкие, устойчивые к мучнистой росе, урожайные, слабошиповатые сорта (Орленок, Смена, Колобок, Северный капитан, Каптиватор и др.) и с компактной формой куста (Каптиватор, Московский красный, Розовый 2, Сливовый и др.). Размножают отводками, зелеными черенками, прививкой на золотистой смородине для штамбовой культуры с применением опоры в виде кольев.

Малина обыкновенная, или красная европейская (Rubus idaeus L., subsp. vulgatus). В диком виде произрастает по всей Европе (на юге - в горах), в Сибири от Урала до Байкала, в горах Средней Азии. Кустарник, корневая система многолетняя, стебли живут два года, однолетние - зеленого цвета с красными шипами, двухлетние - серовато-коричневые, без железистого опушения. Цветки обоеполые, самоопыляющиеся, зацветают после весенних заморозков, медоносные. От этого вида произошли многие сорта, в том числе ремонтантные (плодоносящие летом и осенью). Размножаются корневыми отпрысками. Плод - сборная костянка красного или желтого цвета, полушаровидной или конусовидной формы, легко отделяется от плодоложа, ароматный, приятного кисловато-сладкого вкуса. Ягоды используют в свежем и переработанном виде.

Сорта различаются по морозостойкости, урожайности, качеству ягод, срокам созревания, длине и толщине побегов, их количеству на одном кусте. Для производства более ценятся сорта со средним количеством поросли (Новость Кузьмина, Ранняя сладкая, Награда, Новокитаевская и др.) и с укороченными стеблями (Дампи). Высокозимостойкие - Вислуха. Алма-атинская, и другие выдерживают морозы до -35°С.

Малина щетинистая, или красная американская (R. idaeus subs. strigosus). Родина - Северная Америка. Кустарник с многолетней корневой системой, более засухоустойчивый, чем европейский подвид. Однолетние стебли зеленые, с одной стороны красные, двулетние - красновато-коричневые, часто с голубым налетом, сильно шиповатые и железистые. Плоды красные, реже желтые, отделяются от плодоложа. От этого вида произошли сорта Кинг, Кутберт, Латам, Мальборо, Феникс, Русская, Турнер, Урожайная и др. Размножают корневыми отпрысками.

Малина ежевикообразная, или черная (R. occidentalls L.), и малина пурпуровая (гибрид красной щетинистой и черной). В СССР имеются лишь в ботанических садах и других научных учреждениях. Родина этих видов - Северная Америка.

Ежевика сизая, или ожина (R. caesius L.). Представитель стелющейся ежевики или росяники. Произрастает в Европе, Западной Сибири, Средней Азии, на Кавказе, полуострове Малая Азия. Размножается семенами и окоренными верхушками стеблей. Плод - сборная костянка, съедобная, отделяется от плодоножки вместе с плодоложем. В СССР в культуре отсутствует. В США выведены сорта этого вида.

Ежевика аллеганская, или горная (R. alleghaniensis Porter.). Кустарник, представитель - куманика, то есть ежевика с прямостоячими или дуговидно изогнутыми стеблями. Родина - восточная часть Северной Америки. Сорта -Агавам, Тейлор, Эльдорадо и др. (в СССР встречается мало). Размножают отпрысками, корневыми черенками, отводками.

Ежевика Логана (R. loganbaccus ВаШу). Родина - США (Калифорния). Культурное растение. Стебли стелющиеся, опушенные, с мягкими шипами. Цветки обоеполые. Плоды (сложная костянка) продолговатые, красные, кисло-сладкие. В СССР этот вид распространен мало, более известен сорт И. В. Мичурина - Техас. Размножают окорененными верхушечными почками (отводками) и зелеными черенками.

В СССР и за рубежом проводят работу по созданию высокоурожайных малино-ежевичных гибридов с прямостоячими безшипными укороченными стеблями (в Англии выведен сорт Тейберри, в СССР - Краснодарская 1 и др.), а также сортов с плотными, транспортабельными плодами, пригодными для машинной уборки урожая (сорт Глен айла и др.).

Жимолость съедобная (Lonicera edulis Turсz.), семейство жимолостные (Caprifoliaceae). В диком виде - на Дальнем Востоке, в Корее, Северном Китае. Морозостойкий кустарник высотой до 1,5 м, с густой кроной, начинает плодоносить на 3-4-й год после посадки. Плоды созревают раньше земляники садовой, сочные, похожие на голубику, кисло-сладкие, используют в свежем и переработанном виде. Хороший медонос. В природе размножается семенами, в культуре - отводками, зелеными и одревесневшими черенками. Растения светолюбивые, влаголюбивые, не требовательные к почве, нуждаются в защите от ветров и прореживании кроны. Для сильнорослых сортов необходима площадь питания 3х1,5 м, для слаборослых - 2,5х1 м. Сажать лучше осенью. Растения, выращенные из черенков, плодоносят уже на третий год.

***

К семейству брусничные (Vacciniaceae) относятся брусника, голубика, клюква, черника. Брусника - вечнозеленый кустарник высотой до 30 см, в диком виде произрастает в лесотундре и хвойных лесах европейской части СССР, на Алтае, высоко в горах Кавказа. Ягоды красные, потребляют в свежем и переработанном виде. Черника - невысокий (до 50 см) полукустарник с опадающими листьями, в СССР встречается чаще в Полесье Украины, Белоруссии, еловых лесах Нечерноземной зоны РСФСР до Кольского полуострова. Ягоды шаровидные, черные, с синим налетом, кисловато-сладкие.

Голубика, гонобобель (Vaccnium uliginosum L.). Кустарник высотой до 1 м, листья опадающие. В диком виде встречается в Северной Европе, на севере Азии и Америки. Ягоды разной формы, синевато-черные с синим налетом, кисловато-сладкие, с большим содержанием витаминов, чем в бруснике и чернике. В культуре используют другой вид - голубика высокая (V. corymbosum L.). Это кустарник высотой до 2 м. Произрастает в диком виде в Северной Америке. Возделывают в Северной Америке и Северной Европе. Плоды шаровидные, синие, с налетом, кисловато-сладкие, потребляются в свежем виде и для переработки.

Клюква болотная (Oxycoccus quadripetalus Gilib.). Семейство брусничные. Стелющийся полукустарник с вечнозелеными листьями. Произрастает в Северной Европе, на Севере Азии и Америки, чаще на торфяных болотах. Ягоды шаровидные или овальные, красные, сочные, кислые (содержание сахаров в среднем 2,6%, кислот 2,5%), хорошо утоляют жажду, используют для переработки на варенье, соки и др. Хорошо сохраняются в холодной воде или в замороженном виде благодаря содержанию бензойной кислоты. В США введен в культуру вид - крупноплодная клюква (Ox. macrocarpus Pers.). Создано свыше 200 сортов.

***

К ягодным растениям относят также плодовые многолетние лианы - виноград, актинидию, лимонник, в субтропиках - пассифлору.

Виноград европейско-азиатский, или европейский (Vitis vinifera L.), семейство виноградовые (Vitaceae Liudb.). Представляет совокупность сортов, происшедших от дикого вида (V. silvestris), который встречается на Кавказе, в западной части Азии, Северной Африке и на юге Европы. Это двудомное растение, а культурные сорта имеют или обоеполые, или пестичные цветки, нуждающиеся в опылении. Плоды дикого винограда мелкие, черные, кисловато-сладкие, культурного - очень разнообразны по размеру, форме, окраске и вкусу ягод, содержанию сахаров и других веществ. Культивируют виноград во всех странах с теплым и субтропическим климатом, в СССР - в Молдавии, на Украине, юге РСФСР, на Кавказе, в Средней Азии, у любителей - значительно севернее. В некоторых южных районах - это не· укрывная культура, в остальных - необходимо укрывать кусты на зиму. Не требуют укрытия или нуждаются в легком укрытии сорта американских видов, например, V. labrusca L. (Изабелла, Лидия, Конкорд, Ранний Мура и др.), а также созданные советскими селекционерамиРусский Конкорд, Северный белый, Таежный, Изумруд, Лебедянский, Сеянец Маленгра, Мичуринский, Награда, новый армянский сорт Дмацкун(выдерживает без укрытия мороз -32°C) и др.

Виноград размножают преимущественно одревесневшими черенками (чубуками), реже отводками, а в районах, зараженных филлоксерой, прививкой на устойчивых к этому вредителю американских видах винограда (V. riparia, V. rupestris и др.). На Дальнем Востоке произрастает морозостойкий вид - амурский, или и уссурийский, виноград (V. amurensis Rupr.) с мелкими, черными, кислыми ягодами, от которого произошли сортаВосточный, Кабаний, Сибирский, Тайговый и др.

Актинидия (Actinidia Lindl.), семейство диллениевые (Dilleniaceae D. С.). Морозостойкая древовидная лиана, в диком виде произрастает в лесах восточной части Азии. В СССР известны виды - аргута, Коломикта, полигама, китайская. И. В, Мичурин вывел сорта Ананасная, Клара Цеткин, Репчатая, Урожайная, Крупноплодная и др. Размножаются они черенками, прививкой, отводками. Плоды чаще зеленые, эллипсовидные или шаровидные, сочные, нежные, кисло-сладкие, напоминают крыжовник; содержат 7-9% сахаров, около 1% кислот, большое количество витамина С (500-1500 мг/%). Недостатки: неодновременное созревание, осыпаемость, нетранспортабельность плодов, поэтому их используют в свежем, сушеном и переработанном виде.

Лимонник китайский, или шизандра (Schizandra chinensis Bailly), семейство магнолиевые (Magnoliaceae). Морозостойкая древесная лиана с несколькими тонкими стволами, растет в лесах Дальнего Востока и севера Китая. Однодомное растение с раздельнополыми цветками. Плоды - ягоды, собраны в кисть, напоминающую смородину, оранжево-красные, с запахом лимона, очень кислые (содержат 8-12% лимонной и яблочной кислоты), нежные, нетранспортабельные. Используют для сушки и переработки на соки. Применяют в медицине как тонизирующее нервную систему средство и для других целей. Размножают лимонник посевом семян под зиму, корневой порослью, черенками. В последние годы его выращивают в средней полосе европейской части СССР.