2.Подготовить пакет документов, необходимых для осуществления приемки товаров по количеству и качеству. (приложение №2)

3.Осуществить проверку документов в соответствии с правилами приемки товаров по количеству и качеству.

4. Описать предпродажную подготовку и правила размещения пшеничной и ржаной муки на торговом оборудовании.

5.Дать характеристику потребительских свойств пшеничной и ржаной муки, описать режим хранения.

Министерство образования Республики Карелия гаоу спо рк «Колледж технологии и предпринимательства»

ОДОБРЕНО		Составлены в соответствии с
Предметно - цикловой комиссии Торгового цикла		Государственными требованиями к результатам освоения основной профессиональной образовательной программы
Протокол № от 2011 г		подготовки выпускника по специальности:
Председатель:		100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»
Преподаватели: Н.А Аникеева., М.Ю Белкина., Л.С Павлова .А.А. Аникина		Заместитель директора: И Б. Подгайская

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 5

По модулю № ПМ.01. Управление ассортиментом товаров

Задания:

1. Определите необходимое количество весов ВЭ-15Т для магазина «Продукты», если в магазине за смену продаётся 2600 кг различных товаров, из них 15% - составляют кондитерские изделия, 25%- мясная гастрономия и 30% - бакалейные товары, остальные товары поступают в фасованном виде. Реальная работа весов за смену – 7 часов, затраты времени на одно взвешивание в среднем составляют 1,5 минуты, средний отпуск товара – 1кг.

2.Подготовить пакет документов, необходимых для осуществления приемки товаров по количеству и качеству. (приложение №2)

3.Осуществить проверку документов в соответствии с правилами приемки товаров по количеству и качеству.

4. Описать предпродажную подготовку и правила размещения картофеля на торговом оборудовании.

5.Дать характеристику потребительских свойств картофеля, описать режим хранения.

Министерство образования Республики Карелия гаоу спо рк «Колледж технологии и предпринимательства»

ОДОБРЕНО		Составлены в соответствии с
Предметно - цикловой комиссии торгового цикла		Государственными требованиями к результатам освоения основной профессиональной образовательной программы
Протокол № от 2011 г		подготовки выпускника по специальности:
Председатель:		100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»
Преподаватели: Н.А Аникеева., М.Ю Белкина., Л.С Павлова .А.А. Аникина		Заместитель директора: И Б. Подгайская

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 7

По модулю № ПМ.01. Управление ассортиментом товаров

Задания:

1. В магазине «Универсам», с торговой площадью 450 мІ, среднедневная продажа мяса и мясных продуктов составляет 450 кг, молочных – 300 кг., рабы и рыбопродуктов – 180 кг. Средний срок хранения мясных продуктов 4 дня, молочных – 2 дня, рыбных – 3 дня. Норма загрузки на 1 мІ охлаждаемой площади: молочных продуктов – 150 кг., мясных – 140 кг., рыбных – 140 кг. Коэффициент перевода грузовой площади в общую составляет 1,5. Исходя из имеющихся данных, рассчитайте площадь для хранения скоропортящихся продуктов