8. Азық-түлік өндірісі мекемелерін санитарлы - эпидемиологиялық тексеру.

№

Қадамдарды бағалау критерийлері

Дұрыс орындалды

ескертулермен орындалды

орындалған жоқ

1.

Кафені тексеру кезінде келесі құжаттарға сәйкестілікті бақылайды және олар алдын ала ескерту құжатында көрсетіледі:

1. « Халық денсаулығы және денсаулық жүйесі туралы» ҚР Кодексі.

2. «Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі туралы» №301-ІІІ ҚРЗ. 21 шілде 2007ж. ҚР Заңы.

3.ҚР Үкіметінің Қаулысы 1 ақпан 2012 ж № 183 «Кондитерлік өнімдер нысандарының Санитарлы-эпидемиологиялық талаптары».

4. Санитарлы- эпидемиологиялық қадағалауға жататын тауарларға бірыңғай санитарлы – эпидемиологиялық және гигиеналық талаптар.Кеден союзының Комиссия Шешімімен Бекітілген 28 мамыр2010 ж № 299

0,5

0,25

0

2.

Тексеру жүргізуден бұрын МСЭҚБ лауазымды тұлғаларымен келесі құжаттар толтырылады: алдын ала ескерту құжаты, тексеру туралы акт (121/у),) ҚР құқықытық статистика және арнайы есепке алу бойынша мүшесіде (ҚР ҚС және АЕАМ) тіркеу талоны (форма№1), тексеру парағы.

0,5

0,25

0

3.

Кондитерлі-кремді өнімдерді өндіру мекемелері эпидемиологиялық маңыздылығы бойынша – бірінші эпид маңыздылығы жоғары топқа жататынын және айына 1 рет тексерілетінін дұрыс анықтады.

0,25

0,125

0

4.

Тексеру кезінде кондитер – стажер жеке медициналық кітапшасы жоқ екені анықталды, бұл орташа бұзушылыққа жатады және 5 балмен бағаланады.

0,25

0,125

0

5.

Келесі бұзушылыққа - сертификаттың болмауы және жұмыртқа партиясына олардың сапасымен қауіпсіздігі бойынша ветеринарлы қорытындының жоқтығы жатады және ол орташа бұзушылыққа жатады, 5 балмен бағаланады.

0,5

0,125

0

6.

Торттар мен пирожныйларды өңдеуге арналған алжапқыштар және ұсақ мүкаммалдардың жуылу тәртібінің бұзылуын дұрыс анықтады және бағалады: 2 этап – 35°С суда жуғыш құралмен қолмен жуу – N 40-45°С; 3 этап сумен шаю -су температурасы 25°С болды, ал N 65°С төмен емес болу қажет, маңыздылығы елеусіз бұзушылыққа жатады және 1 балмен бағаланады.

0,5

0,125

0

7.

«Халықтың санитарлы-эпидемиологиялық қолайлығы саласындағы ҚР заңының бұзушылықтарын жою туралы нұсқама» ( 191/у) құжатын дұрыс толтырды.

0,5

0,25

0

8.

Кондитерлік цехтың тәуекел дәрижесін дұрыс анықтады: балл жиынтығы-11- тәуекел дәрижесі орташа (5 - 44), келесі жылға жоспарлы тексеру – кварталына 1 рет.

1,0

0,25

0

Барлық балл

4,0

2,0

0