- •Тамақтану тәртібін бағалаңыз.
- •Қоғамдық тамақтану орындарының санитарлық-эпидемиологиялық тексеруі
- •Тамақ өнеркәсiбiнiң кәсiпорындарының санитарлық-эпидемиологиялық тексеруі
- •Тамақтан ұлану жағдайын тергеу
- •Тамақтан ұлану жағдайын тергеу
- •Емтихан алушы үшiн мәлiмет
- •1. Жеке қоректенудi зерделеу және организмның тағамдық статусын бағалау
- •2. Ұйымдастырылған ұжымдардың нақты қоректенуiн санитарлық-гигиеналық бағалау
- •3. Ұйымдастырылған ұжымдардың нақты қоректенуiн санитарлық-гигиеналық бағалау (қарттар үйі тұрғындарының)
- •4. Азық-түлiк өнiмдерiнiң гигиеналық сараптамасы
- •5. Азық-түлiк өнiмдерiнiң гигиеналық сараптамасы
- •6. Азық-түлік сауда кәсіпорындарын санитарлы- эпидемиологиялық тексеру
- •7. Қоғамдық тамақтану мекемелерін санитарлы – эпидемиологиялық тексеру .
- •8. Азық-түлік өндірісі мекемелерін санитарлы - эпидемиологиялық тексеру.
- •9. Тағамдық улану жағдайын тергеу.
- •10. Тағамдық улану жағдайын тергеу.
6. Азық-түлік сауда кәсіпорындарын санитарлы- эпидемиологиялық тексеру
Студентке тапсырма: азық-түлік сауда дүкенін санитарлы- эпидемиологиялық тексеру бойынша өзіңіздің жаттығу дағдыларыңызды көрсетіңіз. Барлық орындалатын іс-әрекеттерді түсiндiру керек.
Емтихан алушы үшiн мәлiмет: студенттi төменде келтiрiлген әрбiр жеке қадам бойынша бағалаңыз.
Қажеттi жабдықтау: тағам гигиенасы саласындағы нормативті құқықты актілер (НҚА).
№ |
Қадамдарды бағалау критерийлері
|
Дұрыс орындалды |
Ескертулер мен орындалды |
Орындалған жоқ |
1. |
Дүкендерді тексеру кезінде келесі құжаттарға сәйкестілікті бақылайды және олар алдын ала ескерту құжатында көрсетіледі: 1. « Халық денсаулығы және денсаулық жүйесі туралы» ҚР Кодексі. 2. «Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі туралы» №301-ІІІ ҚРЗ. 21 шілде 2007ж. ҚР Заңы. 3. 17 қантар 2012 ж № 88 «Азық-түлік өнімдерін көтерме сауда кәсіпорындарына қойылатын санитарлы-эпидемиологиялық талаптар» Санитарлық қағидалар.
|
0,5 |
0,25 |
0 |
2. |
Жоспарлы тексеруде, тексерілетін субъектке ескерту құжаты тексеру күніне дейін 30тәулік бұрын берілу керектігін дұрыс көрсеткен. |
0,25 |
0,125 |
0 |
3. |
Тексеру жүргізуден бұрын МСЭҚБ лауазымды тұлғаларымен келесі құжаттар толтырылады: алдын ала ескерту құжаты, тексеру туралы акт (121/у),) ҚР құқықытық статистика және арнайы есепке алу бойынша мүшесіде (ҚР ҚС және АЕАМ) тіркеу талоны (форма№1), тексеру парағы. |
0,5 |
0,25 |
0 |
4. |
Азық-түлік сауда мекемелері эпидемиологиялық маңыздылығы орташа екінші топқа жататанын, және базалық тексеру жиілігі жылына 4 рет болатынын (квартал сайын) дұрыс көрсеткен.
|
0,5 |
0,25 |
0 |
5. |
Тәуекел дәрижесін бағалау критерилеріне сүйене отырып, «мекеме персоналының медициналық тексеруден өту уақыты бұзылысы» орташа бұзушылыққа жататынын және 4 балмен бағаланатынын дұрыс анықтаған. |
0,5 |
0,25 |
0 |
6. |
Тәуекел дәрижесін бағалау критерилеріне сүйене отырып, «дезинфекциялық режим бұзылысы» елеузіз бұзушылыққа жататынын және 1 балмен бағаланатынын дұрыс анықтаған. |
0,5 |
0,25 |
0 |
7. |
Тәуекел дәрижесін бағалау критерилеріне сүйене отырып, «мүкаммал таңбалануына қойылатын талаптардың бұзылысы» елеузіз бұзушылыққа жататынын және 1 балмен бағаланатынын дұрыс анықтаған.
|
0,25 |
0,125 |
0 |
8. |
Анықталған бұзушылықтар есебінен берілген обьектінің тәуекел дәрижесін дұрыс есептеген және анықтаған,ол тәуекел дәрижесі орташа топқа жатқызылды, себебі ұпай қосындысы 6 (4-43 ср.ст.риска), ал келесі жылға жоспарлы тексеріс 4 рет жүргізілетін болады (квартал сайын).
|
0,5 |
0,25 |
0 |
9. |
Тіркеу-есеп беру құжатын дұрыс көрсеткен, ол тексеру нәтижесі бойынша толтырылады: санитарлы-эпидемиологиялық тексеру актісі (форма 122/у).
|
0,25 |
0,125 |
0 |
10. |
«Қазақстан Республикасы заңының халықтың санитарлы-эпидемиологиялық қолайлығы сферасындағы бұзушылықтарды жою туралы нұсқама» (форма 191/у) құжатын дұрыс көрсетті. |
0,25 |
0,125 |
0 |
|
Барлық балл |
4,0 |
2,0 |
0 |
Нәтижелердiң бағасы:
Өте жақсы: А «4,0» (95-100%)- 4,0 балл
А-«3,67» (90-94%)- 3,75 – 3,50 балл
Жақсы: В+ «3,33» (85-89%)- 3,25 балл
В «3,0» (80-84%)- 3,0 балл
В - «2,67» (75-79%)-2 ,75 - 2,5 балл
Қанағаттанарлық: С+ «2,33» (70-74%)- 2,25 балл
С «2,0» (65-69%)- 2,0 балл
С- «1,67» (60-64%)- 1,75 балл
D+ «1,33» (55-59%)- 1,5 – 1,25 балл
D «1,0» (50-54%)- 1,0 балл
Қанағаттандырарлықсыз: F «0»- 1 баллдан төмен
Максималды балл: 4,0
Дағдыны орындау уақыты – 10 минут.
