Раздел 2.Характеристика маркетинговой и рекламной деятельности магазина «Рыбный день»

2.1.Характеристика магазина «Рыбный день»

 

     Магазин  «Рыбный день» работает с

Предприятие находится по адресу

Магазин занимается торговли рыбных продуктов.

Часы работы магазина с

Цель предпринимательской деятельности – получение прибыли и насыщение рынка рыбными товарами.

     «Традиции и здоровье» - девиз компании

     Экология, качественное сырье и простота –  три кита, на которых базируется бизнес компании.

     Экология – только натуральная продукция, из экологически чистых источников.

     Качественное  сырье – только свежая рыба и морепродукты. При прочих равных условиях, — залог производства качественного продукта, т.к. проблема качественного сырья особенно актуальна для рыбной промышленности, поскольку качество рыбы и морепродуктов зависит от очень многих факторов, в том числе от способа вылова, заморозки, условий хранения и транспортировки. И если в приморских регионах ассортимент сырья для производителя-переработчика достаточно широк, то чем дальше от моря, тем труднее найти действительно ответственных производителей, которые тщательно проверяют и исследуют исходное сырье.

     Простота – только традиционные рецепты. Не смотря на то, что пищевая промышленность 21 века тесно связана с использование консервантов, красителей, вкусовых добавок, которые не лучшим образом сказываются на здоровье человека.

     Есть  несколько причин непрерывного роста  популярности рыбы и морепродуктов, главная из которых заключается  в том, что люди стали больше заботиться о своем здоровье. А рыба и морепродукты — это источник здоровья и долголетия в наше интенсивное и непростое  время.

      Основное преимущество специализированного магазина рыбы перед обычным продуктовыми магазинами- это широкий набор различных видов рыбы.

     Широкий ассортиментный ряд свежей рыбы (от живой, охлажденной до копченой) и  рыбных деликатесов.

-рыба холодного  копчения, 

-рыба горячего  копчения,

-пресервы,

-рыба в вакуумной  упаковке,

-речная рыба  вяленая и холодного копчения,

-охлажденная  рыба и морепродукты.

     Раскрывая особенности спроса, можно отметить, что покупатели в большинстве случаев совершают комплексную покупку, т.е. покупают то, что можно сразу подать на стол: балычные изделия или селедку и замороженную продукцию или охлажденную рыбу, требующую договки.

     В последнее время растет спрос  на сибаса, дорадо, стерлядь, тунца, гребешков и т.п. и в «Рыбном дне» весь этот ассортимент представлен в избытке.

     Продолжает  существенно расти спрос на охлажденную  рыбу, как максимально полезную и  безопасную. Поэтому магазин планирует  расширить ассортимент охлажденной  рыбы: помимо семги и форели появятся недорогие столовые виды: пикша, треска, сайра.

2.2. Ассортимент рыбного магазина «Рыбный день»

Широкий ассортиментный ряд свежей рыбы (от живой, охлажденной до копченой) и  рыбных деликатесов.

-рыба холодного  копчения, 

-рыба горячего  копчения,

-рыба слабосоленая,

-вяленая и сушеная рыба,

-рыба живая,

-раки живые,

-рыба охлажденная,

-рыба свежемороженая,

-рыбное филе,

-рыбные консервы,

-икра.

Рыба холодного копчения:

• палтус,

• масляная,

• спинка форели,

• брюшки форели,

• балык кеты,

• брюшки кеты,

• горбуша спинка,

• скумбрия,

• лещь,

• сайра,

• сельдь,

• омуль,

• мойва.

Рыба горячего копчения:

• осетр,

• зубатка,

• треска,

• горбуша,

• кета,

• хребты семги,

• скумбрия,

• окунь.

Рыба слабосоленая:

• форель,

• семга,

• сельдь,

• брюшки семги,

• скумбрия,

• горбуша,

• мойва,

• хамса,

• салака.

Вяленая и сушенная рыба:

• вобла,

• корюшка,

• судак,

• лещ,

• осьминог,

• кальмар,

• тунец,

• треска,

• желтый полосатик,

• анчоус,

• камбала.

Рыба живая:

• белый амур,

• толстолобик,

• форель,

• карп.

Раки живые:

• большие раки,

• средние раки.

Рыба охлажденная:

• дорада,

• сибас,

• семга,

• треска,

• сазан,

• сом,

• судак,

• окунь,

• кефаль.

Рыба свежемороженая:

• креветки,

• навага,

• минтай,

• хек тушка,

• окунь,

• скумбрия,

• лангусты,

• морской гребешок.

Рыбное филе:

• кальмар,

• судак,

• треска,

• тилапеи.

Рыбные консервы:

• сельдь атлантическая,

• толстолобик,

• бычки разделанные,

• сазан,

• кальмар порционированный,

• сельдь по-исландски атлантическая,

• горбуша,

• сардина атлантическая,

• фрикадельки рыбные,

• тефтели рыбные,

• сайра тихоокеанская,

• килька,

• нерка,

• тунец,

• скумбрия атлантическая,

• печень трески.

Икра:

• икра красная лососевая,

• икра красная форелевая,

• икра щуки.

  Магазин «Рыбный день» имеет следующее оборудование которое необходимо для рыбного магазина:

• холодильное оборудование: льдогенераторы, холодильные витрины, столы для рыбы;

• торговое оборудование: стеллажные системы, прилавки, кассовые терминалы, торговые весы;

• дополнительное оборудование: упаковщики, горячие столы, слайсеры.