- •Рациональное питание для детей среднего школьного возраста, обучающихся на 1 смене
- •Режим питания
- •Энергетические затраты
- •Химический состав продуктов
- •Мука и крупы
- •3. Сахар, крахмал и кондитерские изделия
- •4. Молоко и молочные продукты
- •5. Мясо и мясные продукты
- •6. Рыба, рыбные и морепродукты
- •7. Масла
- •9. Овощи, картофель, грибы, овощные консервы.
- •10. Бахчевые, фрукты, ягоды, их соки, компоты, варенье.
- •Пищевая ценность продуктов
- •Рецепт приготовления блюда
Химический состав продуктов
Химический состав продуктов питания: калорийность, белки, аминокислоты, жиры, углеводы, содержание витаминов, микро и макроэлементов, гликемический индекс, совместимость продуктов.
Мука и крупы
Продукты |
Белки г |
Жиры г |
Усвояемые углеводы г |
Минеральные вещества, мг |
Витамины, мг |
Энерго-ценность, ккал |
||||||||||||||||
Натрий |
Калий |
Кальций |
Магний |
Фосфор |
Железо |
Каротин |
А |
В1 |
В2 |
РР |
С |
|||||||||||
Мука пшеничная высшего сорта |
10,3 |
1,1 |
68,9 |
3 |
122 |
18 |
16 |
86 |
1,2 |
0 |
0 |
0,17 |
0,04 |
1,20 |
0 |
334 |
||||||
Крупа рисовая |
7,0 |
1,0 |
71,4 |
12 |
100 |
8 |
50 |
150 |
1,0 |
0 |
0 |
0,08 |
0,04 |
1,60 |
0 |
330 |
||||||
Крупа пшено |
11,5 |
3,3 |
66,5 |
10 |
221 |
27 |
83 |
233 |
2,7 |
0,02 |
0 |
0,42 |
0,04 |
1,55 |
0 |
348 |
||||||
Овсяные хлопья (геркулес) |
11,0 |
6,2 |
50,1 |
20 |
330 |
52 |
129 |
328 |
1,8 |
0 |
0 |
0,45 |
0,10 |
1,00 |
0 |
305 |
||||||
Макаронные изделия высшего сорта |
10,4 |
1,1 |
69,7 |
3 |
123 |
19 |
16 |
87 |
1,6 |
0 |
0 |
0,17 |
0,04 |
1,21 |
0 |
337 |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||
|
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||
2. Хлеб и хлебобулочные изделия
Продукты |
Белки г |
Жиры г |
Усвояемые углеводы г |
Минеральные вещества, мг |
Витамины, мг |
Энерго-ценность, ккал |
|||||||||||
Натрий |
Калий |
Кальций |
Магний |
Фосфор |
Железо |
Каротин |
А |
В1 |
В2 |
РР |
С |
||||||
Хлеб ржаной из сеяной муки |
4,9 |
1,0 |
46 |
420 |
143 |
18 |
20 |
92 |
2,9 |
0 |
0 |
0,09 |
0,03 |
0,68 |
0 |
220 |
|
Батон нарезной |
7,7 |
3,0 |
49,8 |
429 |
131 |
22 |
33 |
85 |
2,0 |
0 |
0 |
0,16 |
0,05 |
1,57 |
0 |
262 |
|
Булки городские |
7,8 |
2,5 |
50,5 |
434 |
134 |
22 |
33 |
88 |
2,0 |
0 |
0 |
0,16 |
0,06 |
1,62 |
0 |
261 |
|
Сдоба обыкновенная |
8,0 |
5,3 |
53,7 |
433 |
136 |
25 |
33 |
91 |
2,0 |
0 |
0 |
0,16 |
0,06 |
1,61 |
0 |
299 |
|
Сухари сливочные |
8,5 |
10,8 |
66,0 |
315 |
109 |
22 |
14 |
80 |
1,9 |
0 |
0 |
0,12 |
0,05 |
1,07 |
0 |
398 |
|