2. Оформлення тексту курсової роботи

Обсяг курсової роботи складає 35-50 сторінок. Курсова робота мусить бути написана з використанням ПК на аркушах А4 з полями розмірів: верхнє та нижнє – 20 мм, ліве – 35 мм, праве – 15 мм.

Титульний аркуш курсової роботи оформлюється відповідно додатку А.

Набір тексту має здійснюватися в редакторі Microsoft Word з наступними параметрами: шрифт – Times New Roman з розміром шрифту 14, інтервал – 1,5, стиль - нормальний. Абзацний відступ має бути рівним п’ятьом знакам і бути однаковим по всій роботі.

Нумерація сторінок - наскрізна. Номери сторінок проставляються вгорі справа сторінки без крапки наприкінці. Титульна сторінка входить до загального обсягу роботи, проте вона не нумерується; нумерація проставляється з наступної сторінки «Зміст».

Основна частина. Текст основної частини курсової роботи розділяють на розділи, підрозділи, пункти і підпункти відповідно до плану. Номери розділів і підрозділів нумеруються арабськими цифрами, після номеру розділу ставиться крапка і пишеться його назва. Нумерація частин у межах розділу (підрозділів) здійснюється через крапку, наприклад, 2.3. (де 2 - номер розділу, 3 - номер його частини). Заголовки структурних частин друкують прописними буквами симетрично тексту (виставляючи по центру). Заголовки підрозділів – малими літерами (крім першої прописної). Крапку наприкінці заголовка не ставлять. Якщо заголовок складається з двох або більше речень, то їх розділяють крапкою. Переніс слів у заголовку розділів не допускається. Не допускається розміщувати назви розділу, підрозділів, а також пунктів і підпунктів в нижній частини сторінки, якщо після неї розміщено тільки один рядок тексту. Між заголовком і текстом повинен бути вільний рядок, між підрозділами – два рядки. Кожну структурну частину роботи починають з нової сторінки (Додаток Б).

Ілюстрації (діаграми, схеми), таблиці та формули оформляються відповідно до ДСТУ 2.105-2005. Кожна ілюстрація, діаграма, схема повинна бути підписана, таблиця - мати номер і назву.

Графічний матеріал, якщо його виконано на окремих аркушах, також входить до загальної нумерації сторінок. Якщо рисунок або схема має невеликі розміри, то їх розміщують на сторінках поряд з основним текстом.

Рисунки і схеми повинні мати свою нумерацію (наскрізну, по розділах або частинах роботи, наприклад, рисунок 2.3 - рисунок 3 розділу 2). Назва рисунків і схем пишеться під ними. Наприклад: Рисунок 2.3 – Схема виробництва... Якщо в тексті зроблено відповідне посилання на них з поясненням змісту, допускається назву рисунка або схеми в тексті не дублювати.

Цифровий матеріал, який супроводжує текст, бажано подавати в табличному оформленні. Таблиця розміщується під текстом, в якому вперше надано посилання на неї, або на наступній сторінці, якщо таблиця велика за розміром. Номер таблиці розміщується ліворуч над таблицею а далі з прописної букви - її назва без крапки наприкінці. Наприклад: Таблиця 1.1 - Хімічний склад овочів ( г/100 г)......

В назві таблиці потрібно вказувати одиниці виміру ( г/100г, %, кДж...). Якщо дані таблиці та її розмір виходять за формат сторінки, то її поділяють на частини, при цьому на наступному аркуші ліворуч пишуть «Продовження таблиці 1.1». В таблицях не може бути пустих колонок. При відсутності даних там робиться прочерк. Точність вимірювання одного й того ж показника по всій таблиці повинна бути однаковою. Заголовки граф таблиці починаються з прописних букв, а підзаголовки – з рядкових, якщо вони із заголовком складають одне речення. Підзаголовки, що мають самостійне значення, пишуться з прописної букви. Наприкінці крапку не ставлять.

Формули повинні відокремлюватися одним рядком від решти тексту, центруватися, мати нумерацію. Порядковий номер формул вказують в круглих дужках, які мають бути вирівняні до правої межі тексту. Номер формули включає номер розділу і порядковий номер формули, розділених крапкою. Після формули ставиться кома і новий рядок починається з пояснення символів формули. Пояснення кожного символу варто давати з нового рядка в тій послідовності, у якій символи приведені у формулі. Наприклад:

В = (б - а / g) · 100, %, (1.1)

де б – маса бюкса з наважкою до висушування,

а – маса бюкса з наважкою після висушування,

g – маса наважки продукту,

100 – величина для перерахунку у відсотки.

Список літератури включає всі використані джерела. Слід включати публікації переважно останніх 5-10 років. Розміщувати їх слід в порядку посилання в тексті або в алфавітному порядку. Перевагу віддають списку в алфавітному порядку. Бібліографічний опис повинен проводитись відповідно до вимог, встановлених стандартом, мовою оригіналу з дотримуванням усіх передбачених знаків (таблиця 3).

Таблиця 3 – Приклади опису літературних джерел

Літературні джерела	Приклад оформлення
Книги	Ауэрман Л.Я. Технология производства хлебобулочных изделий / Л.Я. Ауэрман. – М.: Колос, 2002. – 456 с. (один автор) Задорожний І.М. Товарознавсто. Зерноборошняні товари / І.М. Задорожний, В.В. Гаврилишин. – Л.: Компакт ЛВ, 2005. – 312 с. (два автори) Вода в харчових продуктах. Пер. з англ. / під ред. А.С. Гінзбурга. – М.: Харч. пром., 2000. – 371 с.
Статті з журналів	Гур’єв К П. Дослідження мінерального складу какао-бобів і шоколаду / К.П. Гур’єв // Харчова і переробна промисловість. - 2000. - № 6. – С. 3 – 6. (один автор) Егорова Е.Ю. Дикорастущее сырье для БАД к пище / Е.Ю Егорова, М.Н. Школьникова // Пищевая промышленность. — 2008 . — № 4 . — С. 50 - 52. (два-три автора) Джабоева А.С. Дикорастущие плоды - перспективное сырье для извлечения биологически активных веществ / А.С. Джабоева [и др.] // Пищевая технология. — 2007. — № 5-6. — С. 21-23. (більше 3-х авторів)
Частина з книги	Козаков В.Д. Дефекти зерна, що виникають при його зберіганні. – В. кн. Біохімія зерна і продуктів його переробки. – М.: Сільхоздрук, 1997. – 416 с.
Матеріали з конференцій	Гордієнко Г.С. Оцінка якості макаронних виробів з рослинними добавками / Г.С.Гордієнко // Матер. всеукр. науково-практ. конфер. «Харчові добаки. Харчування здорової та хворої людини». - Донецьк. - 13-15 травня 2009 р. - с. 67-69.
Стандарти	Вироби макаронні. Загальнотехнічні умови: ДСТУ 7043:2009 [Чинний з 1.01.2010 р.] – К.: Держспоживстандарт України, 2009. - 21 с. - (Національний стандарт України)
Закони	Закон України «Про безпечність і якість харчових продуктів» в редакції 06.09.2005 р. № 2809-У // Відомості Верховної Ради України. - 2005. - № 50. – Ст. 533.

Посилання в тексті роботи на використані джерела варто вказувати порядковим номером за списком літератури, виділеним двома квадратними дужками, наприклад, «… у роботі [5]… »

При посиланнях на розділи, підрозділи, пункти, підпункти, ілюстрації, таблиці, рівняння, додатки вказують їх номери. При посиланнях варто писати «…у розділі 2 …», «…на рисунку 1.3 …», «…у таблиці 2.2 …», «… за формулою 2.1 …», «…у додатку Б…» і т.п.

Додатки варто оформляти як продовження роботи на її наступних сторінках, або у вигляді окремої частини, розташовуючи після списку літератури в порядку посилань на них у тексті.

Якщо додатки оформлюють на наступних сторінках, кожен такий додаток повинен починатися з нової сторінки. Додаток повинен мати заголовок, надрукований вгорі малими літерами з першої прописної, симетрично щодо тексту сторінки. Посередині рядка над заголовком малими буквами з першої прописної повинно бути написано слово «Додаток ___» і прописна буква, що позначає його місце.

Якщо додатки оформляються окремою частиною роботи, то вони послідовно позначаються прописними буквами українського алфавіту. Наприклад, додаток А, додаток Б і т.п. (за винятком букв Г, Є, З, І, Ї, Й, О, Ч, Ь).