1. Пайда болушы ұлпалар

2. Шекаралық ұлпалар

3. Секторлы ұлпалар

4. Негізгі ұлпалар

5. Механикалық ұлпалар

20 Өсімдік және жануар жасушасының негізгі құрылымдық ерекшеліктері

1. зат алмасу

2. қоректену әдісі

3. көбею әдісі

4. даму әдісі

5. барлық жауап дұрыс

21. Өмір сүруге қажетті органикалық заттарды өзігінен синтездейтін ағзалар

1. Гомотрофтар

2. Гетеротрофтар

3. Политрофтар

4. Миксотрофтар

5. Автотрофтар

21. Өздірінің органикалық заттарын синтездеуге арналған көмірсулардың көзі тағамнан келетін органикалық заттар болып табылатын ағзалар.

1. Гомотрофтар

2. Гетеротрофтар

3. Политрофтар

4. Миксотрофтар

5. Автотрофтар

21. Осматикалық жасуша құрылымын не қамтамасыз етеді?

1. Развитая сеть цитоплазмы

2. Развитая сеть ткани

3. Развитая сеть мышцы

4. Развитая сеть митохондрии

5. Развитая сеть вакуолей

21. Қайта өңделу сатысы бойынша азық-түлік тауарларын неше топқа бөледі?

1. 3

2. 4

3. 5

4. 6

5. 2

21. Тірі ағзаларды қайта өңдеу сатысы – бұл...

1. Ағзаның тұтас құрылымы сақталған, сақтау барысында биохимиялық процесс орын алған, ағза сақталғаннан кейін репродукцияға икемді

2. Ағзаның тұтас құрылымы бұзылған, сақтау барысында биохимиялық процесс орын алған, ағза сақталғаннан кейін репродукцияға икемді

3. Ағзаның тұтас құрылымы сақталған, ұлпаның жасушалық тұтастығы сақталған, биохимиялық процесс жүреді, ағза сақталғаннан кейін репродукцияға икемді емес

4. Жасушалық құрылымы бұзылған, биохимиялық реакция минималды көлемде өтеді, түрдің тікелей белгілері жойылған

5. Барлық жауап дұрыс

21. Біріншілік қайта өңдеу өнімдері

1. Ағзаның тұтас құрылымы сақталған, сақтау барысында биохимиялық процесс орын алған, ағза сақталғаннан кейін репродукцияға икемді

2. Ағзаның тұтас құрылымы бұзылған, сақтау барысында биохимиялық процесс орын алған, ағза сақталғаннан кейін репродукцияға икемді

3. Ағзаның тұтас құрылымы бұзылған, ұлпаның жасушалық тұтастығы сақталған, биохимиялық процесс жүреді, ағза сақталғаннан кейін репродукцияға икемді емес

4. Жасушалық құрылымы бұзылған, биохимиялық реакция минималды көлемде өтеді, түрдің тікелей белгілері жойылған

5. Барлық жауап дұрыс

21. Тереңірек қайта өңдеу өнімдері

1. Ағзаның тұтас құрылымы сақталған, сақтау барысында биохимиялық процесс орын алған, ағза сақталғаннан кейін репродукцияға икемді

2. Ағзаның тұтас құрылымы бұзылған, сақтау барысында биохимиялық процесс орын алған, ағза сақталғаннан кейін репродукцияға икемді

3. Ағзаның тұтас құрылымы бұзылған, ұлпаның жасушалық тұтастығы сақталған, биохимиялық процесс жүреді, ағза сақталғаннан кейін репродукцияға икемді емес

4. Жасушалық құрылымы бұзылған, биохимиялық реакция минималды көлемде өтеді, түрдің тікелей белгілері жойылған

5. Барлық жауап дұрыс

21. Балғын көкөністер мен жемістер ....қатысты.

1. Тірі ағзаға

2. Біріншілік қайта өңдеу өнімдерге

3. Тереңірек қайта өңдеу өнімдерге

4. Жеткілікті қайта өңдеу өнімдерге

5. Жеңіл қайта өңдеу өнімдерге

21. Салқындатылған және мұздатылған балық....қатысты.

1. Тірі ағзаға

2. Біріншілік қайта өңдеу өнімдерге

3. Тереңірек қайта өңдеу өнімдерге

4. Жеткілікті қайта өңдеу өнімдерге

5. Жеңіл қайта өңдеу өнімдерге

21. Консервіленген балық ...қатысты.

1. Тірі ағзаға

2. Біріншілік қайта өңдеу өнімдерге

3. Тереңірек қайта өңдеу өнімдерге

4. Жеткілікті қайта өңдеу өнімдерге

5. Жеңіл қайта өңдеу өнімдерге

21. Жарма ... қатысты.

1. Тірі ағзаға

2. Біріншілік қайта өңдеу өнімдерге

3. Тереңірек қайта өңдеу өнімдерге

4. Жеткілікті қайта өңдеу өнімдерге

5. Жеңіл қайта өңдеу өнімдерге

21. Ұн ... қатысты

1. Тірі ағзаға

2. Біріншілік қайта өңдеу өнімдерге

3. Тереңірек қайта өңдеу өнімдерге

4. Жеткілікті қайта өңдеу өнімдерге

5. Жеңіл қайта өңдеу өнімдерге

21. Өсімдік және сары май ... қатысты.

1. Тірі ағзаға

2. Біріншілік қайта өңдеу өнімдерге

3. Тереңірек қайта өңдеу өнімдерге

4. Жеткілікті қайта өңдеу өнімдерге

5. Жеңіл қайта өңдеу өнімдерге

21. Сақтау барысында қандай физико-химиялық процесстер жүреді?

1. Адгезия

2. Адсорбция

3. Коагуляция

4. Дегидратация

5. Барлық жауап дұрыс

21. Сақтау барысында қандай физикалық процесстер жүреді?

1. Ұсақталу

2. нығыздалу

3. кебу

4. Сублимация

5. Барлық жауап дұрыс

21. Сақтау барысында қандай микробиологиялық процесстер жүреді?

1. Контаминация

2. Спора түзуші

3. Микроорганизмдердің өсу белсенділігі

4. Токсикологиялық белсенділік

5. Барлық жауап дұрыс

21. Ферментация, жасушалардың тыныс алуы, жасушаішілік энергетикалық процесс қай процеске жатады?

1. Микробиологиялық

2. Химиялық

3. Физикалық

4. Биохимиялық

5. Биологиялық

21. Адгезия, адсорбция, дегидратация, коагуляция, кристаллизация қай процеске жатады?

1. Микробиологиялық

2. Химиялық

3. Физико-химиялық

4. биохимиялық

5. Биологиялық

21. Қышқылдану, нейтрализация, гидролиз, синтез қай прцеске жатады?

1. Микробиологиялық

2. Химиялық

3. Физико-химиялық

4. биохимиялық

5. Биологиялық

21. Консервілеу процесі – бұл ...

1. Берілген шикізаттың консервіленген өнімге айналуындағы технологиялық операциялардың өзара байланысы

2. Консервілеу процесінің реализация әдісі, тұрақтылықты қамтамасыз ететін немесе азықтық тағамдардың сақтау мерзімін ұзартатын әдіс.

3. Консервілеуші фактордың соған немесе басқаға таңдауы немесе, өнімнің жоғалуын және бұзылуын алдын-ала қамтамасыз ететін бірнеше фактордың үйлесімділігі.

4. Төмен температураны қолдану

5. Өнімнен суды минималды көлемге дейін жою