581. Виберіть правильне твердження:

1. *Після синерезису гель зморщується, але зберігає вихідну форму

2. Після синерезису з гелю витісняється чистий розчинник

3. Синерезис завжди необоротний

4. Синерезис і коагуляція – синоніми

5. Після синерезису гель перетворюється в золь

582. Виберіть правильне твердження:

1. Ізоелектрична точка більшості білків дорівнює 7

2. В ізоелектричній точці білки добре набрякають

3. В ізоелектричній точці розчини білків мутніють

4. Макромолекули білків мають спіралеподібну конфігурацію, незалежно від знаку їх заряду

5. *В ізоелектричній точці білкова макромолекула не заряджена

Тестові завдання з рисунками

1. На чому заснований метод вимірювання поверхневого натягу приладом, зображеним на рисунку 42?

1. На вимірюванні ваги крапель, що витікають з капіляру;

2. На вимірюванні швидкості витікання рідини з капіляру;

3. На вимірюванні тиску в пухирцях газу, який продувають через капіляр;

4. На вимірюванні висоти піднімання рідини в капілярі;

5. *На підрахунку крапель, що витікають з капіляру.

2. Щоб визначити поверхневий натяг водного розчину ПАР методом капілярного піднімання рідини (рисунок 43), необхідно мати дані про:

1. *Висоту піднімання рідини по вертикальному капіляру;

2. Поверхневий натяг води;

3. Густину води;

4. Вагу краплі досліджуваного розчину;

5. Концентрацію досліджуваного розчину.

3. Щоб визначити поверхневий натяг водного розчину ПАР сталагмометричним методом (рисунок 42), не обов’язково мати дані про:

1. Кількість крапель досліджуваного розчину, які витікають зі сталагмометра;

2. Кількість крапель води, які витікають зі сталагмометра;

3. Густину досліджуваного розчину;

4. Густину води;

5. *Концентрацію досліджуваного розчину.

4. Краплі якої рідини будуть витікати зі сталагмометра найскоріше (рисунок 42)?

1. *Спиртового розчину;

2. Ртуті;

3. Розчину хлоридної кислоти;

4. Розчину гідроксиду калію;

5. Води.

5. У момент відриву краплі від капіляра сталагмометра (рисунок 44) вага краплі...

1. Дорівнює поверхневому натягу;

2. Дорівнює адсорбції;

3. *Дорівнює силі поверхневого натягу;

4. Дорівнює силі тяжіння;

5. Обернено пропорційна її об’єму.

6. На рисунку 44 продемонстровано, що внаслідок зменшення площі поверхні фази крапля рідини в стані невагомості:

1. Приймає форму лінзи;

2. Приймає форму плівки;

3. *Приймає форму сфери;

4. Має невизначену форму;

5. Постійно деформується.

7. В якому випадку стан краплі найменш стійкий тобто вона не може довго існувати (рисунок 44)?

1. Чим більший розмір краплі;

2. Чим нижче значення хімічного потенціалу рідини;

3. *Чим менший розмір краплі;

4. Чим менший рівноважний тиск її насиченої пари;

5. Чим більша густина рідини.

8. Підвищення температури супроводжується послабленням міжмолекулярної взаємодії. На рисунку 45 продемонстровано, що поблизу критичної температури:

1. *Поверхневий натяг дорівнює нулю;

2. Поверхневий натяк максимальний;

3. Поверхневий натяг дорівнює одиниці;

4. Поверхневий натяг плавно збільшується;

5. Поверхневий натяг плавно зменшується.

9. На рисунку 45 продемонстровано, що підвищенню поверхневого натягу сприяє:

1. Підвищення тиску насиченої пари;

2. Видовжування вуглеводневого ланцюга ПАР;

3. Присутність молекул ПАР;

4. *Зниження температури;

5. Всі перераховані фактори.

10. При опусканні тонкого скляного капіляра в воду (рисунок 43) спостерігається:

1. Опуклий меніск;

2. *Нижчий тиск пари над меніском, ніж нормальний тиск пари на плоскій поверхні рідини;

3. Вищий тиск пари над меніском, ніж нормальний тиск пари на плоскій поверхні рідини;

4. Негативний тепловий ефект;

5. Когезія.

11. Яким буде меніск в капілярі під час змочування в стані рівноваги (рисунок 43)?

1. *Ввігнутим;

2. Плоским;

3. Опуклим;

4. Рухливим;

5. Будь-яким з перелічених.

12. Виберіть правильне твердження щодо рисунку 44:

1. Тільки дрібні краплі під дією сили тяжіння мають сплющену форму;

2. *Під дією сили тяжіння краплі сплющуються тим сильніше, чим більший їхній об’єм;

3. Тільки великі краплі мають сферичний об’єм, оскільки сила внутрішнього тиску переважає над силою тяжіння;

4. Під дією сили тяжіння краплі сплющуються тим сильніше, чим більший їхній об’єм;

5. Вірного твердження немає.

13. На рисунку 46 представлено:

1. *Діалізатор;

2. Ексікатор;

3. Сталагмометр;

4. Складчастий фільтр;

5. Седиментометр.

14. За допомогою приладу, зображеного на рисунку 47, спостерігають за:

1. Опалесценцією;

2. Осмосом;

3. *Седиментацією;

4. Дифузією;

5. Броунівським рухом.

15. Яку величину визначають з тангенсу кута дотичної до кривої седиментації (рисунок 48)?

1. Кінетичну стійкість;

2. Швидкість дифузії;

3. Осмотичний тиск;

4. *Швидкість седиментації;

5. Коефіцієнт седиментації.

16. Емульсії, мазі, пасти та ін. можуть бути виготовлені подрібненням твердих і рідких речовин у відповідному середовищі (рисунок 49). Цей процес є